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Cibo

Patate al forno, comfort food allo stato puro. Ora sappiano anche il perché, anzi i perché. Il piacere insuperabile dell'odore che emana da una teglia di patate arrostite, spiega una ricerca riportata dal Daily Mail, è il risultato della concomitanza...
La settimana scorsa, ho avuto il grandissimo privilegio di conoscere il maestro gelataio Claudio Torcè nel suo negozio in Viale dell’Aeronautica, a Roma. Abbiamo fatto due chiacchiere sullo stato (pessimo) del gelato nella capitale dove sono ben pochi i produttori...
Conoscete la Festa dei Gigli a Nola? Ha tradizioni antichissime e me le racconta nuovamente Francesco Sangiovanni al tavolo di Rossopomodoro al Vomero. Sto gustando una melanzana ripiena di Sicilia che in Campania ancora non sono al massimo, ma molto...
“Sono Michele Ferrante, contadino in Controne. I miei collaboratori sono zì Gennaro, il mio agronomo, e zì Carmelina, la mia tecnologa alimentare. Viviamo nel cuore del Cilento, coltiviamo fagioli, ceci, cicerchie, peperoncini e molto altro. Ma in fondo è...
Viaggiare in Spagna è un’esperienza bellissima. La Spagna produce i migliori prosciutti al mondo e qui è stato realizzato un prosciutto pregiato ed esclusivo. Il prosciutto più costoso del mondo.  Lo trovate in Andalusia e...
E' Francesco Mastroianni con il gusto 'Cuor di Brontolo' (un gelato al pistacchio variegato) il vincitore della prima tappa del Gelato World Tour, svoltasi lo scorso weekeend nella spendida cornice della Terrazza del Pincio a Roma, che ha visto...
Da quattro generazioni la famiglia Gortani - papà Renato, mamma Amelia e i figli Pietro e Michele - produce formaggi d’alpeggio di eccezionale qualità, ottenuti dal latte fresco delle loro vacche brune, allevate in libertà tra le...
A regola, i prodotti biologici non dovrebbero contenere pesticidi. Lapalissiano. Così come, allo stesso modo, è ovvio il suo contrario: che nei prodotti ottenuti da materie prime coltivate secondo agricoltura convenzionale c’è la possibilità che i pesticidi vengano utilizzati....
Alla pizzeria Lazzaroni di Roma, Scatti di Gusto ha organizzato una puntata di Ti racconto una Bufala per mettere la parola fine (si, va bene, si esagera) alla domanda: Sulla pizza ci va la mozzarella di bufala o il...
Il Giappone è uno dei Paesi dove si mangia meglio al mondo. E soprattutto si trova cibo in ogni ora e in ogni angolo dell'Isola a prezzi contenuti. La mia esperienza lo può confermare: sapori autentici, pieni ed emozionanti si...
Salvatore Gabbiano, della pasticceria “Gabbiano Dulcis in Pompei” vince il pastry contest “San Gennà - Un dolce per San Gennaro”. La proposta di Salvatore Gabbiano è una torta da viaggio, cotta al forno, arricchita con la “pellecchiella”: la gustosa albicocca del Vesuvio, il...
Se si vola sulle ali dell'entusiasmo si arriva lontano. Il mondo della pizza, napoletana e non solo, è attraversato da una nuova voglia di fare. Fare sempre meglio con un attento studio delle lievitazioni, con la nouvelle vague della pizza...
Lo confesso un po' l'ho temuto. Ma no che avete capito. Domani il Salone del Gusto più grande che mente umana ricordi sarà pronto ad accogliere i tantissimi visitatori che lo affolleranno fino al 29 ottobre. Si lavora sodo...
Siete rimasti colpiti dall'impasto nero per la pizza. E anche dalla notizia che all'altro capo del mondo, in Giappone, Burger King ha inventato l'hamburger nero. All'altro capo del mondo dove sono io. E dove ho assaggiato il panino nero commercializzato...
Matteo Cunsolo, 39 anni titolare del panificio La Panetteria a Parabiago (provincia di Milano) presidente dell’Associazione Panificatori di Milano e Provincia e segretario Richemont Club Italia non ha iniziato a fare il panificatore perché figlio d’arte, né perché amava manipolare la materia...