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L'ordinanza degli additivi è "ascientifica, irrazionale e caotica". La bolla così Nature, rivista scientifica di sicuro prestigio. Ci pensavo in questi giorni quando ho chiesto ad alcuni ristoratori quali fossero le misure che avevano preso per "soddisfare" le richieste...
Ma soprattutto, tutti e due subito. L'uovo e dintorni (si replica) nella Firenze del Taste ha avuto come protagonista Paolo Parisi. Indiscusso e indiscutibile per la sua capacità di primeggiare con l'uovo. Penso che il suo uovo di gallina...
Firenze. L'idea è di quelle che potrebbero fare molta strada. Restando, sembra un paradosso, a Km. Zero. Riccardo Barthel, storico show room di Firenze, nel centro di Firenze in Via dei Serragli, durante il Taste ha organizzato Ortobello, mercatino...
Roma. Metti una mattina a scattare qualche foto da Arcangelo che sta rielaborando la presentazione della sua (per me mitica) Carbonara. Tentativo di descrizione di una Carbonara a Roma è il titolo del piatto che viene presentato su fondo...
Cibo superstar. Sarà che al banchetto delle ricchezze mondiali si siedono ogni giorno nuovi commensali e al dolce le porzioni si fanno più piccole. Sarà che sotto l’impronta pesante dell’uomo sull’ambiente le risorse della terra appaiono sempre meno inesauribili....
Formaggio, pomodoro, Ricciarelli e patate. La lista dei successi italiani a tavola si è allungata in questa settimana. A Napoli nasce il super San Marzano, il formaggio italiano conquista nuovi spazi nel carrello dei francesi, Ricciarelli senesi e patata...
Firenze. Io conoscevo il gastronauta. All'alba dei tempi della mia passione per il mangiare, che si componeva di andare a cercare un ristorante buono e parlare di altro cibo e altri luoghi dove mangiare mentre si mangiava, il rabdomante...
Conto alla rovescia per l'avvio della 5a edizione del Taste, la manifestazione dedicata al gusto organizzata da Pitti che si tiene alla Stazione Leopolda di Firenze dal 13 al 15 marzo prossimi. Un salone dedicato alla eccellenze del cibo...
Tutta colpa di Dissapore e dei suoi post isolani (ma almeno uno dei tre gioirà del suo ritorno in terra patria). Non per la cacciata dalla trasmissione condotta dalla Simona nazionale del già famoso Simone Rugiati, ma per avermi...
Roma. Prima diavolo, ora santo? Il Ministro delle politiche agricole Luca Zaia aveva mandato a tappeto schiere di gastrofanatici preoccupati che il panino internazionale potesse ibridare e infine contaminare alcuni alimenti Dop, fiore all'occhiello della produzione agroalimentare italiana. Ora,...
Dì qualcosa di enogastronomico. Ma senza essere "banale, presenzialista, edonista, citazionista, voierista, dilettantista, collezionista, modaiolo e rampante". L'avvertimento proviene dall'VIII Rapporto dell'Osservatorio sul Turismo del Vino curato da Fabio Taiti per il Censis e commissionato dall'Associazione Città del Vino....
Non fai in tempo a scrivere dei tuoi ricordi, delle tue patate a mille lire al chilo, hai appena finito una ricerca per riportare alla luce la varietà la spunta a Pitigliano e che succede? Cade la moratoria e...
Giuliano Razzoli fa il miracolo a Vancouver e grazie alla sua medaglia d'oro nello slalom speciale raddrizza una spedizione azzurra che ai Giochi Invernali non aveva messo molto nel carniere. "Razzo" è di Razzolo, frazione di Villa Minozzo, Reggio...
Sbarca in Italia, per ora solo a Milano, grazie all'iniziativa di Riccardo Albini, il giornalista e imprenditore già autore della diffusione del Sudoku e del Fantacalcio, il gruppo d'acquisto collettivo Tuangou che in Italia diventa TuangOn. L'ultima frontiera per...
“Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte”, cantava Gianni Morandi negli anni Sessanta ad un pubblico inebriato dagli effetti del boom economico. L’Italia che ascoltava il più longevo dei suoi cantanti era nel bel mezzo di quei Trenta...