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Pizzerie

Ve l'avevo (pre)detto. L'Antica Pizzeria da Michele Condurro dal 1870 a Forcella (quella vera, storica – e la storia ve l'ho raccontata qui) apre oggi a mezzogiorno. Per essere certo che non fosse una fake news, sono passato ieri sera a...
  Pensavata a una boutade? E invece no. Gino Sorbillo ha mantenuto fede alla promessa di far pagare 100 euro una pizza Margherita ai parlamentari della Repubblica Italiana. E il primo a fare, suo malgrado, beneficenza (ricordiamo che la differenza...
"Il pizzaiolo è lo chef delle pizzerie". Sergio Miccù, Presidente dell'Associazione Pizzaiuoli Napoletani, ha ribattezzato così il pizzaiolo napoletano riconosciuto Discepolo di Aguste Escoffier. Fino ad ora i discepoli erano soltanto gli chef, ma a Napoli il titolo è andato ai pizzaioli. La...
Berberè, l'insegna di pizzerie dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe dedicato alla pizza artigianale, apre il settimo locale a Roma in via Mantova 5, giovedì 8 giugno, quando verrà organizzata per il pubblico una festa inaugurale con musica e degustazioni. Berberè...
Quale sarà la pizza perfetta per l'estate 2018? Come ogni anno i migliori pizzaioli si riuniscono per presentare le proprie proposte e delineare le nuove tendenze per la bella stagione con Una Pizza per l’Estate by Mulino Caputo, l’evento,...
Gourmet, l'appellativo più inflazionato dell'era gastronomica web 2.0, si abbina costantemente a pizza. Ha usato la declinazione anche il contest Acqua di Chef organizzato da Italia Squisita che per la prima volta volge lo sguardo ai pizzaioli. Il transito da...
Nel mondo della pizza ci sono varie "specialità": le più recenti, e per qualche verso più chiacchierate, sono la Pizza Canotto e la Pizza Gourmet. Noi non amiamo le contrapposizioni, siamo per il confronto. E perché non mettere di fronte due...
Berberè è un luogo dove l'esperienza del food coinvolge i sensi, tutti quanti. E lo fa in maniera armonica, trasmettendo una precisa filosofia di vita. Il buon cibo, oltre a essere un fattore a estremo giudizio del palato, diventa elemento...
Molti si lamentano che nelle classifiche di pizzerie e pizzaioli ci siano sempre "i soliti noti", quasi come se ci fosse una kasta o un gombloddo contro le pizzerie sconosciute. Su segnalazione di Maurizio Cortese, siamo andati a provare Pizzazzà...
L'occasione fa l'uomo ladro, il pizzaiolo ancor di più e non ne parliamo di chi scrive e fotografa. Oggi, presentazione del calendario dell solidarietà One Pizza, fotografia di Salvio Parisi con 11 pizzaioli tra cui Enzo Coccia, Antonio Starita,...
Abbiamo appena finito di brindare alla nuova pizzeria ‘O Fiore Mio ed ecco che a Bologna si sente già parlare di una new entry. È Mozzabella che fa il bis in città e a settembre apre al Mercato delle Erbe....
Le squadre dei pizzaioli sono ben attrezzate a Vada, in Toscana per il Festival della Pizza che ha avuto già un paio di appuntamenti di sgambatura con i workshop sulla comunicazione, la triangolazione con il pizzaiolo atipico di San...
Il vortice di Identità Golose ti rapisce con efficacia. Tante le occasioni di incontro, di degustazioni, di approfondimento. Tra le sezioni in cui la manifestazione si suddivide, c'è il percorso di Identità di Pizza. Un registro che è nato...
Pasqualino Rossi, autore della pizza dell'estate La Parmigiana Conciata, giudicata la migliore, è tornato a Roma. Potevo perdermi un assaggio della sua famosa La Grande Bellezza, dedicata a Tony Servillo o della mitica pizza nel ruoto? Ed eccomi qua, da Settembrini,...
Amici di Scatti di Gusto vi scrivo da Ischia perché qui io ci vivo da sempre e chi più di di me può dirvi la verità dei fatti? Voi cercate l'isola che non c'è? Vi dico subito che non la...