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Pizzerie

Intavoliamo un enunciato di base: la pizza è un accostamento geniale. La pasta, con tutte le sue variabili, il pomodoro dalle mille biodiversità, e la mozzarella, essenza primordiale e animale della cucina. Se poi la si fa bene da eruditi...
Cronaca di una pizza andata di traverso. Il locale è accorsato e ci ritorni per fare qualche foto dopo un assaggio e buone impressioni condivise. Inizi male con il telefono della pizzeria sempre occupato. Le linee telefoniche. Invece, alla cassa-accoglienza...
Tradizione e innovazione. Due delle parole che riescono ad essere più senza senso se messe in una stessa frase. Il vuoto cosmico a confronto è una bomba ripiena di crema. Associate a un progetto, a un disegno, a un interior...
Dici pizza dici Napoli. Anche se l'equivalenza non è univoca, la città partenopea ne è la capitale indiscussa. Lo dicono i numeri delle pizzerie esistenti (sforano la soglia delle 3.000, ma dati aggiornati verranno snocciolati dalla CNA), lo attesta l'Unesco...
Antico e moderno, tradizionale e contemporaneo. Nel mio tour della pizza in giro per il mondo sono approdato da Giuseppe Pignalosa a La Parùle, nella sua rinnovata sede in via Benedetto Cozzolino ad Ercolano.
Non è una pizzeria come tutte le altre quella che apre oggi a Verona ma un format che porta avanti la mission di San Patrignano sin dal lontano 1978: accogliere, recuperare e reinserire. L’ultima fase, cioè il reinserimento dopo gli...
Gino Sorbillo ritorna in attività con una delle sue pizzerie a Milano. Ovviamente con il solo delivery, la consegna a domicilio. Il servizio di consegna è affidato ai rider di Uber Eats.
Pane e Tempesta è un indirizzo di Roma che via abbiamo già consigliato tra i 10 da non perdere a Monteverde nella nostra web serie Magna Roma. Oggi, invece, vi annunciamo che Fabrizio Franco e Omar Abdel Fattah, i titolari di Pane...
Dry2 – oppure Dry Milano di viale Vittorio Veneto (Dry VV). Oppure Dry – più o meno, è lo stesso. Le possibilità di confusione con Dry1, quello di via Solferino (ne avevamo parlato all'apertura, e ci piace ancora molto,...
Per festeggiare i 140 anni dello storico "Provolone Auricchio", i fratelli Auricchio in compagnia della mamma Adriana e dei nipoti lanciano la nuovissima PizzAuricchio con Gino Sorbillo nella sede di Napoli centro antico in Via Tribunali a Napoli. Da...
Avete mai assaggiato la pinsa romana? Io l'ho trovata nel quartiere Salario a Roma, da Santi Sebastiano e Valentino, forno con cucina, mentre eravamo alla ricerca di una pizza. Sono stata subito avvolta da un’atmosfera rilassante, dal profumo di pane esposto...
Ad Alessandro Condurro e all'Antica Pizzeria Da Michele a Napoli, rectius, Forcella, tutto è permesso. Anche di portare una pizza bruciata al tavolo. Che viene fotografata da una pizza-blogger impunemente. Come se fosse cotta bene. Se si dovesse riassumere in poche...
Lavori in corso per la nuova apertura milanese di PIE Pizza Italiana Espressa – il terzo locale dopo quello di Arese, inaugurato nel 2016 all'interno del centro commerciale Il Centro, e quello nella Food Hall di Citylife. Il format è di...
Pizza gourmet. L'abbinamento tra i due termini per alcuni (leggi Gambero Rosso) indica pizza del nord dove è nata la "tradizione" di servirla a spicchi. La pizza napoletana è o sarebbe alta cosa come anche la pizza italiana. Poi accade...
La pizza non è più un mondo popolato da soli uomini. E per dimostrarlo, Luciana Squadrilli su Repubblica Sapori, va da nord a sud dell'Italia per scoprire le pizzaiole più famose d'Italia. Ne esce una galleria in rosa con esponenti di...