Ricette 27 Gennaio 2018 Lezioni di Pizza. La gourmet a lievitazione naturale In centro a Rimini, ha aperto Il Cortile, la pizzeria di Ivan Signoretti, che viene da quella che ormai è riconosciuta come una vera e…
Ricette 25 Gennaio 2018 La pizza ai 4 Fior di latte di Gino Sorbillo che è diventata la star del Sigep Un calendario ricco di appuntamenti quello di Incontri di Gusto che ha indagato le diverse tecniche per centrare l’obiettivo della cottura perfetta in pizzeria…
Ricette 23 Gennaio 2018 Lezioni di Pizza. Il Trapizzino con pollo alla cacciatora di Stefano Callegari Il Trapizzino di Stefano Callegari è un successo mondiale che non si limita a nuove aperture a Roma – anche se stranamente è approdato…
Ricette 21 Gennaio 2018 Cilento. Il pane ai grani antichi di Paolo De Simone da fare a casa Paolo De Simone è Da Zero, pizzeria diffusa fra il Cilento (Vallo della Lucania e Agropoli) e Milano, ma è anche Storiedipane, ovvero “pane,…
Ricette 20 Gennaio 2018 Lezioni di Pizza. La ricetta con biga e semola di grano duro Pizza, biga e semola rimacinata di grano duro. Cristian Zaghini, autore di una delle Lezioni di Pizza più lette su Scatti di Gusto dedicata…
Ricette 20 Gennaio 2018 Ricetta. La brioche di Vincenzo Tiri con lievito madre Volete fare a casa la migliore brioche per una colazione indimenticabile? Noi vi consigliamo di seguire la ricetta di Vincenzo Tiri, pluricampione del panettone,…
Ricette 20 Gennaio 2018 Pizza. La ricetta di Alessandro Coppari di Mezzometro a Senigallia Alessandro Coppari propone la sua pizza al metro nelle Marche, con il suo Mezzometro Pizza & Food, a Senigallia e a Jesi, già dal…
Ricette 17 Gennaio 2018 La ricetta veloce delle graffe fritte senza patate: 15 minuti e siete felici “La ricetta di queste graffe soffici senza patate né uova né lievito mi è stata data dalla mia seconda mamma, zia Teresa che le prepara soprattutto…
Ricette 14 Gennaio 2018 Cassata. La ricetta nera di Mario Di Costanzo Fuori una pregiata glassa lucida al cacao, dentro un cuore di mousse di ricotta di pecora, scaglie di cioccolato Valrhona e confit di arance…
Ricette 13 Gennaio 2018 Spaghetti e tonno. La ricetta del Maguro Shimabara Somen con i noodles Anche questo, come i Goto Udon, ovvero la versione giapponese dell’amatriciana, è un piatto del Maestro Haruo Ichikawa e di Lorenzo Lavezzari, e viene…