Milano. Con questa storia del circo e delle star ho iniziato a divertirmi. Ho incontrato anche qualche cuoco che conoscevo prima dell'inizio dell'avventura gastrofanatica, come Alfonso Caputo. Lì a Marina del Cantone ci si frequentava da ragazzetti durante le...
William Ledeuil ha un ristorante in Rue Grands Augustins al 6° arrondissement di Parigi. Ze Kitchen Galerie. Fusion, ma un concetto di fusion che si riconduce a diversi generi artistici e non solo a diverse cucine.
Ledeuil, infatti, è salito...
Siamo a Chelsea a due passi dal Stamford Bridge il mitico stadio dove gioca l'omonima squadra: la zona prende il nome, aulico, di World's End. Tutto un programma! Si va al ristorante di Alvaro Maccioni, sì ''quei'' Maccioni (vedi...
"Capo". "Eh!". "Ma stasera mangiamo?". "No, digiuniamo per penitenza". Dopo una giornata spesa tra gli stand di Maison&Objet ci potrebbe stare anche. Un "pranzo" con una quiche au saumon, unica sventurata superstite dell'assalto al forno delle grucce, non è...
Dino De Bellis è un volto noto. Lo avete visto nelle trasmissioni di Alice Tv e in giro a cucinare durante eventi e manifestazioni con Andy Luotto, l'uvi arboriano che ha dato libero sfogo alla sua passione per i...
Voglio fare subito il critico obiettivo. Me'co..... Queste mezzelune ripiene di cime di rapa con alici, mozzarella di bufala e bottarga di muggine mi hanno letteralmente mandato in orbita sparandomi sotto le travi del soffitto del Glass Hostaria. L'occasione,...
Lanciando l'idea di Ti racconto una Bufala ho cercato di portare all'attenzione dei gastrofanatici la mozzarella di bufala campana che secondo me è uno di quei prodotti di cui è piacevole approfondire la conoscenza. Risponde ad un archetipo del...
Roma. Io il mio pusher di pasta, penso sia cosa nota, l'ho trovato a Prati, ma solo per caso. Qualche anno fa avevo un appuntamento vicino Piazza Cavour. Ben presto si era slittato verso l'ora di pranzo e alla...
Roma. Sto imparando a prendere appunti. Non è che non lo facessi prima, ma non lo facevo per i ristoranti, questo è certo. Così finiva sempre che se qualcuno mi chiedeva qualcosa attinente la materia rispondevo invariabilmente con un...
Roma. Qualche anno fa misi a punto un incrocio tra le mie due passioni: cibo e design. L'occasione mi fu data da Editrice Compositori di Bologna che mi affidò l'incarico di Vicedirettore di Ottagono accanto ad Aldo Colonetti, profondo...
Maremma Cignala. Ok, siamo in ritardo per l'appuntamento ad Albinia dopo un mezzo pomeriggio trascorso tra notizie di rallentamenti, lavori in corso e code varie da La Spezia a scendere lungo la costa. Così, partiti da Roma arriveremo dopo...
Era la fine di settembre ed io ero ancora convinto che potessi restare delle mie convinzioni circa la mozzarella di bufala senza doverle esporre - giustificarle - confrontarle - incavolarmi. Che potessi considerare qualcuno il numero uno delle cucine...
Certo, sembra facile e banale: oggi mi va di mangiare qualche risotto. Dove vado? A Vercelli. Sì, ma c’è un problema. A Vercelli c’è il riso, ma non il risotto. E perché? Perché non esiste un ristorante o trattoria...
Londra. Walter Lecocq è un francese simpatico che, insieme allo Chef Pascal Even, ha messo su nel quartiere di Wandsworth, davanti al Tamigi, una brasserie in puro stile parigino. Il nome Gazette, oltre ad essere semplice da ricordare, ammicca...
Londra per me è in buona sostanza una città sconosciuta. Ma, al solito, mi sento come il giovane esploratore che deve costruire la sua mappa. Se c'è qualcuno che abbia giocato ad Age of Empire, potrà comprendere cosa si...
