Il Caffè San Carlo a Torino riapre con i Costardi Bros: menu, prezzi

Riapre a Torino il Caffè San Carlo con i Costardi Bros. A fine gennaio l’apertura di SCATTO, il ristorante fine dining

Locali

I Costardi Bros riaprono il Caffè San Carlo a Torino alle Gallerie d’Italia Intesa Sanpaolo. E mantengono la promessa di farlo entro l’autunno anche se quasi al termine del tempo utile.

A duecento anni esatti dalla sua prima inaugurazione, il Caffè San Carlo riapre per dare nuovamente a Torino uno spazio di incontro e condivisione. Il Caffè San Carlo infatti è stato storicamente il luogo di ritrovo di grandi personalità politiche, culturali, artistiche. Uno degli snodi principali della vita sociale della città. Le sue sale erano quotidianamente animate da incontri sovversivi, riunioni d’affari e discussioni filosofiche. 

Christian Costardi

Non sappiamo se il Caffè San Carlo tornerà a essere luogo d’incontro delle personalità più all’avanguardia della nostra epoca. Ma certamente diventerà in breve tempo uno dei salotti di Torino più frequentati della città. Per la sua posizione centralissima e per l’accurato restyling dello studio Lamatilde, cancella quella sensazione di trascuratezza che si respira in molti caffè storici torinesi.

Nel Caffè San Carlo dei Costardi Bros si assapora vividamente l’eredità storica del luogo, ma il tutto è rinnovato e contaminato da elementi contemporanei. Gli stilemi classici e aggraziati del caffè storico ben si sposano con l’enorme bancone centrale (definito dai fratelli “astronave”) intorno al quale tutto si svolge.

In attesa dell’apertura del ristorante fine dining SCATTO che dovrebbe vedere la luce a fine gennaio, diamo uno sguardo al menu e ai prezzi, del nuovo Caffè San Carlo.

Menu e prezzi del Caffè San Carlo dei Costardi Bros a Torino

Caffè San Carlo a Torino: tavolini

Al Caffè San Carlo si parte dalla colazione che può essere dolce o salata. All’interno del caffè c’è un laboratorio per i grandi lievitati. A curarne la produzione, sotto la supervisione di Manuel Costardi – la parte dolce del duo Costardi Bros – la giovanissima pastry chef Andrea Celeste Allione. Allione è una vecchia conoscenza dei Costardi Bros che l’avevano scoperta a soli 18 anni in occasione dell’apertura di Edit del 2017. 

I prezzi della colazione

Caffè San Carlo a Torino: croissant
Caffè San Carlo a Torino: dolce monoporzione

Per la colazione dolce, oltre al croissant in stile francese (vuoto 2,50 €, farcito al momento 3 €), ecco il pain au gianduia (3 €) e il Danish pastry (3 €). O anche una bella fetta di crostata alla marmellata (4 €) o dal banco pasticceria le monoporzioni (4 €). Disponibile il croissant no glutine (2,50 €). 

Tra le proposte salate, non solo croissant salati farciti (6,00 €), ma anche panini semidolci con crudo o cotto (piccolo 2,50 €, grande 4,00 €), avocado toast (12,00 €), uova con pane tostato (8,00 €). Una proposta in sostanza di ampio respiro per rispondere alle esigenze di un pubblico bello ampio e dalle diverse esigenze.

Ad affiancare le proposte culinarie dolci e salate il caffè 1895 by Lavazza (1,50/3,50 €). C’è l’immancabile bicerin (7 €, con panna montata o nelle varianti soia e avena a 7,50 €). Una ricca selezione di te e tisane selezione La Via del Tè (rispettivamente 7 € e 5 €) e ancora estratti e spremute (6,00 €). In menu anche proposte stagionali. Come la cioccolata calda by Peyrano (3,50 €) o lo zabaione caldo accompagnato per le festività da panettone grigliato (10 €), barbera brulè (7 €).

Il menu pranzo dei Costardi Bros al Caffè San Carlo

Caffè San Carlo a Torino: il bunet
Il bunet del Caffè San Carlo a Torino

Per il pranzo al Caffè San Carlo, i Costardi Bros a Torino hanno pensato a un menu veloce. Troviamo piatti semplici che si rifanno al territorio e alla tradizionale gastronomia italiana.

Vitello tonnato (13 €)

Cruda di fassona e nocciole (15 €)

Risotto castelmagno e marsala (18 €)

Plin al sugo d’arrosto (15 €)

Crespella ricotta di bufala e cime di rapa (15 €)

Guancia di vitello brasata (20 €).

Non mancano proposte per chi vuole consumare all’“astronave”/banco o in tempi decisamente brevi. Tramezzini (5 €), toast (10 €), club sandwich (12 €) anche in versione vegetariana.

Ma è sempre bene ricordare che siamo al cospetto dei Costardi Bros e non mancherà all’interno delle loro proposte l’irreverenza e modernità che li contraddistingue. 

Ad Affiancare i Costardi Bros ai fornelli un’altro giovanissimo: Andrea Valenti. Come aveva dichiarato Christian Costardi durante il periodo delle assunzioni, la squadra è parte integrante del loro progetto, nonché parte del pensiero creativo e del pensiero produttivo. Obiettivo dei Costardi Bros è valorizzare i giovani e farli crescere offrendo loro gli strumenti per comprendere come funziona anche il dietro le quinte del mondo della ristorazione.

Le proposte pasto sono accompagnate da una carta dei vini dalle poche referenze ma curata. C’è anche una piccola selezione di birre artigianali firmate Edit (corsi e ricorsi del mondo della ristorazione).

L’aperitivo al Caffè San Carlo dei Costardi Bros a Torino

Caffè San Carlo a Torino: aperitivo

Alto momento importante al Caffè San Carlo pensato e creato dai Costardi Bros è l’aperitivo. 

La carta cocktail, realizzata dal bartender Samuele Donniaco, è al momento declinata sui grandi classici. Ma con l’apertura di SCATTO la carta si arricchirà di cocktail sartoriali. Qualche prezzo: Negroni (14 €), Americano (12 €), Milano-Torino corretto al barolo (13 €), bloody Mary (12 €), cocktail Martini (15 €).

Ricca la carta dei gin e apprezzatissima la carta dei vermouth, troppo spesso assente nella ristorazione sabauda, con 5 declinazioni e 13 referenze.

In linea con lo spirito del progetto culturale Gallerie d’Italia Intesa Sanpaolo, il Caffè San Carlo sarà aperto 7 giorni su 7 dalle ore 8 alle 22. A disposizione del pubblico 40 coperti interni e un totale di 120 all’apertura del dehors nella bella stagione. 

Contatti e Informazioni

Caffè San Carlo

Indirizzo
Piazza San Carlo, 156. Torino (TO)

Numero di telefono
+39011532586

Cucina
Caffè, bistrot

Fascia di prezzo
€€

Orari
Lunedì - Domenica 08:00-22:00

Link
Facebook