piemonte

Siamo ancora una volta dai Ceretto e da Enrico Crippa al ristorante Piazza Duomo, ad Alba. Ancora una volta senza parole. Abbiamo terminato un ennesimo pranzo straordinario, pieno di tenerezza primaverile, di colori degni di grandi tavolozze, più che di tavole. Di sapori semplici che diventano complessi grazie a preparazioni e ad accostamenti di grande […]

Andrea Brunetti riscrive il suo concetto di pizzeria contemporanea. E dall’11 febbraio riapre la pizzeria Sileo, sempre a Nucetto in provincia di Cuneo, con un progetto rinnovato che cambia direzione: meno numeri, più tempo. Un format e un layout più intimo e radicale per il nuovo Sileo – Pizzeria Contemporanea che ha a disposizione 25 […]

Ogni regione ha le sue tradizioni e spesso passano dalla tavola. Ma non tutte. Alcune infatti si vivono tra i vitigni dove tra la fine di agosto e l’inizio di ottobre si svolge la vendemmia. È il caso della merenda sinoira tipica piemontese: un abbondante pasto pomeridiano a base di pane, formaggi, piatti con tonno […]

La storia della Trattoria Panoramica Sarroc ha inizio da un piatto di spaghetti. È il 1990 quando i fratelli Gianluca e Davide Valterza rilevano un locale a Vignale Monferrato, borgo di mille abitanti in provincia di Alessandria. Vent’anni dopo, la spaghetteria si trasferisce in un’antica cascina nel centro del paese, in via Evasio Rossi 14, […]

A Cella Monte, dove un milione di anni fa le colline erano sommerse dal mare, si trova l’osteria Spontaneo. Siamo nel casalese, in uno dei borghi più belli d’Italia, tra i vigneti e i noccioleti del Basso Monferrato. Qui si coltivano i pregiati vitigni del Grignolino, del Barbera e della Freisa, solo per citarne alcuni. […]

La Rei Natura. E Boscareto. Era il vecchio nome della Cascina Boscareto. Una cascina in mezzo alle vigne, a pochi passi da Barolo, Barbaresco, Serralunga d’Alba e giù di lì. Una cascina che ha sempre dato buona uva e buoni frutti. E quindi… perché cambiare il nome ? Manteniamolo, ma al suo posto costruiamo un […]

Con le ultime aperture a Milano e Alessandria, Il Mannarino macelleria con cucina arriva a quota 18 locali in Italia. Il format, nato il 21 giugno 2019 in piazza De Angeli, è quello della macelleria in cui si piò acquistare al banco seguendo il consiglio del mannarino. Nome ripreso dalle macellerie di quartiere cui il […]

Flavio Costa ha portato il suo mare nel Roero (anche) con la ricetta della crema di zucchine trombetta di Albenga e le seppie. E tanto bene che sul suo ristorante 21.9, nel cuore delle Tenute Carretta di Piobesi d’Alba, splende la stella Michelin dal 2003. Il nome numerico ventunopuntonove del ristorante è la data di […]