Ha appena aperto Aethos Pizza & Bar in piazza XXIV Maggio a Milano, con le sue pizze gourmet ispirate alla tradizionale ricetta napoletana.
Siamo all’interno dell’hotel Aethos Milano, che può già contare su un ristorante, Zaïa, appena aperto (ve ne abbiamo parlato qui), e sul Doping Cocktail Bar.
Aggiungiamo – un’ulteriore apertura di pizzeria, l’ultima se non sbaglio è stata Confine, che ha lo stesso intento gourmet (potete leggerne qui).
Le pizze di Umberto Iervolino da Aethos
Ad accogliere gli ospiti al banco di Aethos Pizza & Bar a Milano è Umberto Iervolino. Napoletano, classe 1993, porta da Aethos le esperienze maturate tra Napoli e Milano, proponendo una rivisitazione della tradizionale pizza partenopea. Iervolino usa la farina integrale impastata con la biga e fatta lievitare dalle 90 alle 120 ore.
Il locale
Il design di Aethos Pizza & Bar Milano è curato dagli interior designer dello spagnolo Astet Studio. Stile contemporaneo, colori caldi – Astet Studio sono naturalmente gli stessi che hanno ideato gli spazi del ristorante Zaïa e del nuovo Aethos Club.
Il menu di Aethos Pizza a Milano
Il menu della pizzeria Aethos Milano prevede tre versioni della pizza: la tonda piccola, da gustare al banco, la tonda classica e la pizza al tagliere, perfetta per la condivisione.
Le pizze in menu possono essere gustate anche al Doping Bar.
- Wicket. Burrata, crudo San Daniele, pomodorini confit (15 €)
- Face Off. Tonno, pomodoro giallo, bufala, cipolla di Tropea caramellata, crema di patata viola (16 €)
- Rider. Cime di rapa, burrata, polipo (17 €)
- Penthouse. Scamorza, friggitelli, pomodoro San Marzano, guanciale croccante (12 €)
- Touch Down. Pomodoro giallo, acciughe di Cetara, frutti di cappero, nero di seppia (12 €)
- Pivot. Burrata, tartare di manzo, pomodorino, tarallo al finocchio (16 €)
- Puck. Cornicione di ricotta, pomodoro, burrata, salame piccante (13 €)
- Inning. Bufala D.O.P., melanzane grigliate, mortadella di cinghiale D.O.P. (15 €)
In abbinamento alle pizze è possibile scegliere tra un’ampia proposta di birre e soft drink.
Cos’è Aethos Hotel
“Aethos è una community internazionale di hotel con Members Club, che propone ai suoi ospiti destinazioni uniche, dove vivere esperienze che offrano un impatto positivo sul corpo e sulla mente.”
Esperienze che, a livello di ristorazione, comprendono a Milano il ristorante Zaïa, Aethos Pizza & Bar, e il Doping cocktail bar.
“Tutti questi elementi, fondamentali nel mondo dell’hospitality, rendono le strutture firmate Aethos il luogo di incontro perfetto. Vogliamo creare una community multiculturale, con location curate e accoglienti dove coltivare relazioni e concedersi momenti di relax. Con destinazioni in Italia, Francia e Portogallo, Aethos conta oggi 5 hotel in Europa, alle quali si aggiungeranno presto nuove destinazioni in Spagna e Svizzera.”
