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È del caseificio San Salvatore a Paestum la migliore mozzarella di bufala per i 20 giudici del Campionato della Mozzarella 2025 che l’hanno giudicata al buio insieme ad altre 16 mozzarelle di altrettanti caseifici. È il risultato della finalissima che si è disputata al ristorante Palazzo Petrucci a Napoli. E che ha visto il caseificio […]

Ritorna il Campionato della Mozzarella – Bufale in tavola in questa torrida estate 2025. Dopo gli assaggi che hanno visto impegnati i blog di Luciano Pignataro e di Vincenzo Pagano, siamo alla fase finale. I migliori 16 caseifici di Mozzarella di Bufala Campana Dop e di mozzarella di latte di bufala si sfidano per il […]

Più moderna o più tradizionale? Il dubbio potrebbe venirvi nel guardare il logo di Decimo – Pizzeria di Luca Siano a San Valentino Torio che è una new entry del Campionato della Pizza 2025 in Campania. Come ormai saprete, la seconda edizione è partita sulla base della classifica 2024 delle 50 migliori pizzerie della Campania. […]

Caiazzo. Piccolo paesino dell’alto casertano. Chi lo avrebbe mai detto potesse diventare il centro del mondo pizza? Ce lo chiediamo mentre il Campionato 2025 fa tappa da Pepe in Grani. E non vediamo l’ora di raccontarvi di un Franco Pepe in forma smagliante. Una serata da incorniciare (spoiler). Le aspettative sono sempre altissime quando si […]

Pizzeria, ovviamente, ma qui il cliché del “sentirsi come a casa” trova un significato autentico. Casa Giglio, tappa del Campionato ad Acerra, è letteralmente la sala da pranzo di Gaetano e sua moglie Claudia. Solo 35 coperti per un locale semplice, caldo, accogliente. All’ingresso, bancone e forno – a gas o a legna, a seconda […]

Papilionem nel suo antro rigirava tra le mani gli scontrines che piovevano da ogni parte della Terra di Mezzo. 100, 1.000, 10.000 inspectores in giro dalle Alpi alle Piramidi. Ma quante pizzerie avevano aperto? E quante facevano pizze veramente buone? Quanti pizzaioli fanno il fritto? O sono fritti? “Mi sto perdendo”, annunciò a Magnataro che […]

Ancora Milano per l’appuntamento di 50 Top Pizza Italia 2025. Si parte dai Forni Verdi e quindi sostenibilità. Poi la classifica già conosciuta delle Pizze in Viaggio. La Top Five è con Cambia-menti di Ciccio Vitiello, Confine di Francesco Capece, Diego Vitagliano, I Masanielli di Francesco Martucci, I Tigli di Simone Padoan, Pier Daniele Seu […]

Non vogliamo perderci in troppe descrizioni della pizzeria di Diego Vitagliano (casa madre a Bagnoli) in questo Campionato della Pizza 2025. Articoli ne trovate a profusione in ogni dove, dalla storia del n° 10 che sarebbe quello di Maradona (Diego alla nascita per l’appunto) fino al trasferimento dalla piccola pizzeria di Pozzuoli. Passando per la […]