Ricette 9 Agosto 2014 La ricetta perfetta dello chef: Sfogliatella, o Aragostina, Amalfitana al cioccolato e limone Conca dei Marini e la Costiera Amalfitana ancora in evidenza. Una delle perle della Campania dove coniugare paesaggio, silenzio e buona gastronomia con la…
Ricette 5 Agosto 2014 La ricetta perfetta dello chef: la sfogliatella Santa Rosa che vince Alla sfogliatella Santa Rosa il paese di Conca dei Marini, in Costiera Amalfitana, deve una buona parte della sua notorietà. A festeggiarla ci pensa…
Ricette&Cibo 22 Luglio 2014 30 cannoli siciliani perfetti per un tentativo di classifica definitiva Abbiamo un obiettivo: disegnare la mappa dei migliori cannoli siciliani per rendere più dolci le vacanze in Sicilia. Dove si trova il cannolo siciliano…
Ricette 18 Luglio 2014 Crema pasticcera. Guida alla ricetta e all’utilizzo degli ingredienti Adoro la crema pasticcera! Se non fatta a regola d’arte può seriamente compromettere il tasting di un croissant farcito, anche se fatto con tutti…
Ricette&Cibo 23 Giugno 2014 Come tagliare la torta in modo perfetto e mantenerla sempre fresca Sono rimasta colpita del taglio della torta. Quello nuovo, scientifico, perfetto, che ha spiegato in un video Alex Bellos, matematico britannico. Già che abbia…
Ricette 20 Giugno 2014 La ricetta perfetta dello chef: crème brûlée da due stelle Michelin Sbirciando in cucina dalla lunga finestra prospiciente alla sala, nessuna incertezza in quella squadra che ha portato la seconda stella Michelin al ristorante del…
Ricette 14 Maggio 2014 La ricetta perfetta dello chef: il latte del contadino dai masi in Val Sarentino I dolci e i segreti di Iginio Massari che vi abbiamo rivelato hanno avuto un ottimo successo di letture. Ne sono felice. E mi…
Ricette 10 Maggio 2014 Tocinillo de cielo, la ricetta del dolce di Alba Ruiz che ha vinto La Prova del Cuoco Alba Esteve Ruiz, giovane chef spagnola di Marzapane a Roma, ha vinto la sua prima competizione televisiva. Davide Scabin l’ha laureata campione di Superchef…
Ricette 9 Maggio 2014 Iginio Massari. I segreti di 10 dolci perfetti da cheesecake a tiramisù Dolci perfetti. Come farli e come riconoscerli? La risposta arriva da un luogo che incute soggezione, in cui tutto è in perfetto ordine, gli allievi…
Ricette 3 Maggio 2014 La ricetta perfetta dello chef: torta pere e cioccolato Torta pere e cioccolato, una ricetta di un dolce (quasi) quattro stagioni. La pera è un frutto che trovate sui banchi dei mercati quasi…