Ricette 19 Agosto 2014 Ricetta: come conservare le melanzane sott’olio Come le mangiate le melanzane? La parmigiana di melanzane è la principale destinazione. Trovo abbastanza riduttivo grigliare o preparare le melanzane a funghetto. E…
Ricette 13 Agosto 2014 Salsa di pomodoro in conserva: la ricetta a casa con il canovaccio Salsa di pomodoro, passata di pomodoro, sugo di pomodoro per gli immancabili spaghetti al pomodoro (di cui conoscete 10 variazioni da assaggiare). Tutto fatto…
Ricette 1 Agosto 2014 La ricetta perfetta dello chef: tortino di alici, pomodori, melanzane Alici, ovvero l’inno al pesce fresco e alla dieta mediterranea. Riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’Unesco che significa mangiare bene per vivere meglio. Lo sanno…
Ricette 31 Luglio 2014 Spaghetti alla Nerano, la ricetta originale di Maria Grazia Mettete insieme pasta e zucchine e cosa vi salta fuori? Spaghetti alla Nerano, io non ho dubbi. Su questo piatto si potrebbe aprire una…
Ricette 28 Luglio 2014 La ricetta perfetta dello chef: fiori di zucca con ricotta e alici Siamo letteralmente invasi dai fiori di zucca, stupendo segnale che l’estate è qui tra noi. A tavola la formula suprema è fiori di zucca…
Ricette 23 Luglio 2014 Sorbetto. Guida al perfetto utilizzo dello zucchero e alla ricetta con il Bimby Le cicale cantano e il sole splende. Non lasciamoci cogliere impreparati dalla voglia repentina di fresco e di gelato. Io ho già pronta una…
Ricette 21 Luglio 2014 Crudaiola barese, cioè la ricetta perfetta della pasta fredda E voi dove le trascorrerete le vacanze? Se rispondete Puglia per godervi uno splendido mare, io vi propongo una ricetta di pasta fredda da gustare…
Ricette 18 Luglio 2014 Crema pasticcera. Guida alla ricetta e all’utilizzo degli ingredienti Adoro la crema pasticcera! Se non fatta a regola d’arte può seriamente compromettere il tasting di un croissant farcito, anche se fatto con tutti…
Ricette 16 Luglio 2014 Diversamente insalata di pasta: la ricetta con carpaccio di scorfano e gelato Insalata di pasta, ovvero come realizzare un piatto freddo in velocità. A volte. La ricetta dell’insalata di pasta di Domenico Iavarone al ristorante Maxi…
Ricette 15 Luglio 2014 Genovese di capretto perché non c’è solo la ricetta di manzo e di tonno La genovese è un piatto tradizionale della Campania. Tante cipolle e carne per una cottura lentissima. Sul taglio di carne da utilizzare ci sono…