Ristoranti 19 Giugno 2014 Per una nuova definizione di bistrot a Roma: ramen, porchetta e pizzaiola Dicesi bistrot a Roma. Ce lo chiedevamo a più voci tra gli stand di Vinòforum, la manifestazione che dal vino si è allargata al…
Ricette 18 Giugno 2014 Tagliolini all’astice: la ricetta perfetta Dalla terrazza del ristorante “L’Asticiotto”, affacciata sul pittoresco porto di Anzio, si ammirano tramonti indimenticabili. E si mangia una buona cucina di mare fatta…
Ricette 16 Giugno 2014 La ricetta perfetta dello chef: graffe con lo zucchero gluten free “La celiachia non è una condanna”, ripetevo a una cara amica che, disperata, mi diceva che non avrebbe mai più potuto mangiare pane, pasta,…
Ricette 10 Giugno 2014 La ricetta perfetta dello chef: quasi carne di Kobe in scatola Sembra carne di manzo, ma è maiale. Per giunta di Kobe. Il piatto al ristorante Bistrot 64 di Roma si chiama Tagliata di presa…
Ricette 24 Maggio 2014 La ricetta perfetta dello chef: palla di mozzarella con tagliolini La migliore mozzarella di bufala è da gustare al naturale senza troppe manipolazioni. Un’affermazione che abbiamo ascoltato da chef stellati, ma che ha le…
Ricette 14 Maggio 2014 La ricetta perfetta dello chef: il latte del contadino dai masi in Val Sarentino I dolci e i segreti di Iginio Massari che vi abbiamo rivelato hanno avuto un ottimo successo di letture. Ne sono felice. E mi…
Ricette 20 Aprile 2014 La ricetta perfetta dello chef: babà rustico veloce per il picnic Il babà è conosciuto in versione dolce dalle Alpi al Canale di Sicilia (qui la ricetta del babà classico e qui la versione di…
Ricette 19 Aprile 2014 Casatiello napoletano: guida al perfetto utilizzo degli ingredienti Il casatiello napoletano è un piatto irrinunciabile a Pasqua. È soprattutto il termometro della gita di Pasquetta nel senso che, a seconda dell’umidità dell’aria…
Ricette 11 Aprile 2014 Pastiera napoletana. Guida al perfetto utilizzo degli ingredienti Pastiera napoletana. Come sarebbe possibile festeggiare senza il dolce simbolo della festività di resurrezione? La pastiera è uno dei capisaldi della cucina napoletana e…
Ricette 10 Aprile 2014 La ricetta perfetta dello chef: gelato affogato al caffè La cucina della Torre del Saracino ha ripreso a funzionare dopo il periodo di riposo invernale. La tavola del ristorante di Gennaro Esposito e…