lezioni di pasta
Tagliolini al ragù di mare, ricetta con i lupini: vongole un’altra volta
Mettete da parte gli spaghetti a vongole e frullate i frutti di mare per preparare il ragù con pesce e tagliolini anche fatti in casa
Spaghettone Innamorato e rosso, ricetta con pomodori e peperoni
Spaghettone Innamorato è un formato speciale che lo chef Roberto di Pinto del ristorante stellato Sine ha mantecato con pomodori e peperoni
4 consigli da Gennaro Esposito per una carbonara spettacolare
Di ricette di carbonara ne esistono mille versioni, ma i consigli dello chef Gennaro Esposito de La Torre del Saracino sono pochi e semplici
Come fare pasta patate e provola azzeccata, cioè non brodosa
Si fa presto a dire pasta patate e provola ma per farla azzeccata cioè non brodosa bisogna affidarsi a questa ricetta tradizionale napoletana
5 piatti con la Pasta Fabbri e i ristoranti in Toscana dove mangiarli
Pasta Fabbri, 5 generazioni di pastai, racconta la sua pasta con 5 ricette di ristoranti toscani: spaghetti, reginelle, fusilloni, taglierini
Udon, orecchiette, ginepro e cime di rapa: ricetta di Martino Ruggieri
La ricetta insolita che mette insieme pasta giapponese e pugliese è dello chef Martino Ruggeri di Maison Ruggeri, 1 stella Michelin a Parigi
Spaghetti alla gravunaro, la ricetta di Brigida osteria a Napoli
Gli spaghetti alla gravunaro, cioè del venditore di carbone, sono un piatto tipico della cucina napoletana. Ecco la ricetta di Brigida
Tortelli coniglio e cozze come li fa a Genova Daniele Rebosio
La ricetta dei tortelli (o bottoni) con coniglio e cozze di Daniele Rebosio dell'Hostaria Ducale di Genova dedicati a Fabrizio de André
I 10 migliori piatti di pasta nella classifica 2024: vince la carbonara
Sono uscite due classifiche 2024 sui migliori piatti di pasta citati su Instagram e ordinati al ristorante dagli stranieri. Risultato uguale
Il ristorante che prepara i cannelloni del 1924 è ad Amalfi. La ricetta
I cannelloni che la storia dice siano nati ad Amalfi sono nel menu del ristorante dei Cappuccini dell'Anantara Convento Grand Hotel
Spizzulus, la ricetta della pasta sarda che vuol dire pizzico
A Lezioni di Pasta da Giulia Magri Zegna Baruffa che insegna come fare gli spizzulus sardi con My Fair Pasta che unisce tradizione e design
I bottoni di pasta ripieni di coniglio, la ricetta arriva da Assisi
La ricetta dei bottoni ripieni di coniglio alla cacciatora con semi di zucca e olive disidratate è un ottimo primo piatto da fare a casa
Pennette alla vodka, ricetta della trattoria La Pigna che usa tubetti
I tubetti alla Vodka - non le pennette - piatto che cita gli anni '80, come li fanno a Verona a La Pigna - Trattoria Cittadina. La ricetta
Frittata di pasta senza uova e con le alici, ricetta antica del Cilento
La frittata di pasta senza uova più famosa è lo scammaro, ma in Cilento preparano una versione con le linguine e con le alici fresche
Genovese di polpo, la ricetta per una pasta indimenticabile
Per la ricetta della genovese di polpo con cui condire la pasta, il consiglio è utilizzare la cipolla di Vatolla per un sapore fresco
Ravioli capresi, ricetta di mare con gamberi, zucchine e i suoi fiori
I ravioli capresi preparati con il metodo della farina cotta e in una versione di farcitura con i gamberi e il loro sughetto
Genovese: candele o ziti per la ricetta napoletana?
I dubbi amletici per la genovese napoletana: la pasta migliore sono le candele o i ziti spezzati? Per il ristorante La Casereccia si fa così
Fusilli al pesto di basilico e filacce di fiordilatte in panna, la ricetta
Una ricetta semplice da fare a casa e ottima con temperature più o meno torride: fusilli (anche freddi) al pesto con filacce di fiordilatte
Pasta alla Puttanesca, ricetta originale con tagliatelle, pinoli, uvetta
Pasquale Minciguerra dell'agriturismo Seguire le Botti propone una ricetta per rendere originale la classica pasta alla puttanesca
Pasta alla gricia con i mezzi paccheri, ricetta facile passo per passo
La ricetta scientifica della pasta alla gricia con la storia, i segreti degli ingredienti da utilizzare e la pasta corta per farla facilmente
Ravioli cinesi al vapore ripieni di carne: come farli buoni e morbidi
Xiǎo lóng bāo, Shāomai, Húntún e Xiā jiǎo sono 4 varianti dei ravioli cinesi che noi amiamo con la cottura a vapore. Ecco come farli a casa
Pasta fresca fatta in casa: la ricetta della cacio e pepe con i carciofi
Ravioli ripieni di cacio e pepe o tagliatelle, ma sempre pasta fresca fatta in casa per accogliere i carciofi in un ottimo primo piatto