recensioni

Il menù. Un insieme di ingredienti, preparazioni, spiegazioni, narrazioni e racconti. Un insieme di sensazioni da ispirare, lavorazioni da rendere esplicite, percorsi e emozioni  palatali da anticipare. Un menu non deve solo descrivere. Deve invitare alla scelta. Portarti alla percezione. Farti assaporare un piatto, prima ancora di ordinarlo. E credo bene abbia fatto Martino Ruggieri […]

C’è un luogo magico incastonato nella Baia di Portonovo, un angolo di Adriatico dove il blu del mare incontra il verde del Conero. Qui, su una palafitta che profuma di salsedine e di avventure, Moreno Cedroni ha creato il Clandestino Susci Bar, il ristorante che tutti vorremmo sulla nostra spiaggia. Anzi, non un semplice ristorante, […]

Sono felice. Stupito (fino ad un certo punto) ma felice. Mi ero approcciato all’ennesimo pranzo alla tavola di Donato Ascani al Glam di Enrico Bartolini a Venezia, nella splendida cornice di Palazzo Venart, sul Canal Grande, con la convinzione che avrei mangiato bene. Ebbene, mi son dovuto ricredere: ho mangiato eccezionalmente bene. Ricordo una discussione […]

Quando uno pensava di averle viste tutte, arriva a Milano la pizza americana New York Style: a proporla è Pizza Stella, in via Cadore (Porta Vittoria, al limite con Porta Romana). L’idea – vedremo se e quanto accettata – è di Maurizio Tentella e Saro Pomario, gli stessi proprietari di Bar Paradiso, vineria naturale poco […]

Per quelli che hanno assaggiato il mitico iconico hamburger preparato da Eugenio Roncoroni nel suo locale in via Sant’Eufemia a Milano, l’idea di assaggiare il suo “ultimo” hamburger da Hamerica’s è una gioia – e un dolore. La gioia di un ritorno, il dolore di una fine. Preparazione davvero baciata in fronte dal dio della […]

ll Campionato della Pizza fa tappa da Sasà Martucci a Caserta, nella città che ha visto giocare il maggior numero di finalisti lo scorso anno. Sasà nella scorsa edizione non ha avuto accesso alla finale per una manciata di voti, 5 per la precisione. Quest’anno troviamo non solo una pizzeria rinnovata ma anche un pizzaiolo […]

Cambio di pizzaiolo alla pizzeria Alchimia di Salerno che trovate a un passo dallo Stadio Arechi e dalla multisala The Space Cinema a due passi da Marina d’Arechi. Ma non cambia il cognome che è Saviello. Cioè il precursore della pizza canotto in città. Prima da Granammare e poi con questa sua pizzeria aperta qualche […]

Nel cuore di San Gimignano, tra le torri che toccano il cielo e l’incanto senza tempo della campagna toscana, si cela un indirizzo da segnare in agenda: San Martino 26. Un ristorante nel quale la tradizione gastronomica toscana incontra l’estro contemporaneo e ogni piatto racconta una storia fatta di radici profonde e visioni moderne. Lo […]