recensioni

Carèm è la recente insegna nel piccolo borgo di Martano in Salento (aperta il 7 giugno di quest’anno) che prova a dare una nuova chiave di lettura alla cucina tradizionale. In cucina, Giuseppe Amato, trentenne originario di quest’angolo di Puglia e dal curriculum importante che vanta anche una lunga esperienza ai fornelli del ristorante 2 […]

Ritorno al ristorante Livello 1 a Roma Eur per festeggiare un compleanno. Tavolo da 10 persone, banco di prova per mettere a dura prova sala e cucina. Tre generazioni, dai giovani di 28-29 anni alla senior di 91 anni (per giunta celiaca), ma tutti amanti della cucina di mare. E il ristorante di Emilia Branciani […]

La Plume a Peschiera del Garda è esaltazione di una cucina classica declinata al presente ed è pizzeria di ricerca che sa innovare rispetto allo stile tipico di questi territori. Ma anche pasticceria ben congegnata ed un luogo di culto del vino. A colpire, però, non è solamente la selezione maniacale delle materie prime, ma […]

Un angolo di mondo, un respiro internazionale per un posto dall’anima e dalla mente glocal. Perché Branci, aperto ad agosto di quest’anno, è il locale di Lecce da scegliere per una pausa all’insegna dello stare bene. Ma anche e soprattutto se si è in cerca di una proposta gastronomica più divertente. Merito di Matteo Tomasi, […]

La scusa è il Natale, il luogo è il salotto buono di Napoli, a piazza dei Martiri. Avete poco tempo – fino a domenica 19 ottobre – per scoprire la pasticceria di Benito Odorino in trasferta da Casal di Principe. Già il nome è tutto un programma. Benito, Benedetto da Dio e supponiamo che sia […]

Un po’ caffetteria dedicata allo Specialty, un po’ vineria con piccola cucina. E sicuramente, tanta ricerca. Filiera Café nel cuore di Lecce nasce così. Da un forte credo e da un sogno. Quello di due giovanissimi, compagni di vita e lavoro, di portare nel centro del capoluogo salentino una rete virtuosa di piccoli artigiani del […]

Resilienza a Salerno non è solo pizzeria ma anche osteria. Gennaro Coppeta e il suo manico lo conoscete bene se siete frequentatori di queste pagine alla voce pizzeria. 27° nella classifica provvisoria del Campionato della Pizza. Ma soprattutto vate di Slow Food e dei suoi presidi in città. La domenica a pranzo è dedicata solamente […]

Fuori dai circuiti conosciuti della pizza e in questa stagione lontana anche dalle folle estive, la pizzeria Vatillum a Paestum è indirizzo da segnare in rubrica. Ambiente spartano per il locale del giovane pizzaiolo Christian Petruzzelli e della moglie Pompea in sala. Che preferisce esagerare di bontà con le pizze in una versione contemporanea ben […]