Ricette

Yoji Tokuyoshi, chef della Bentoteca di Milano, ha preparato i Power Gyoza Don in vista dei Giochi in Italia. La ricetta unisce la tradizione gastronomica giapponese a ingredienti italiani freschi e locali. Il motivo di questa preparazione è nella strategia nutrizionale che accompagna gli atleti giapponesi nelle competizioni all’estero. Quando gli atleti giapponesi scendono in […]

Ravanando – mi verrebbe voglia di dire rapanando – nel retrobottega degli archivi delle mail che arrivano a Scatti di Gusto ho trovato questa dal titolo “la ricetta della cotoletta vegana”. Confesso che poco mi entusiasma tutto quello che non è quello che dovrebbe essere in un gioco di rimandi. E l’imitazione della carne forse […]

Gli spaghetti alla gravunaro sono un piatto tipico napoletano a base di olive nere, acciughe, aglio, capperi, pinoli, uva sultanina e peperoncino. Una sorta di puttanesca in bianco. La leggenda narra che una massaia preparò questo piatto per sfamare il gravunaro. Cioè il venditore ambulante di carbone, affamato dopo una giornata di lavoro tra i […]

Può succedere, che alla fine dei festeggiamenti di Natale e Capodanno ci si ritrovi con degli avanzi di panettone – il nostro suggerimento è di riciclarli sotto forma di polpette. Non semplici polpette di panettone, ma polpette di vitello al panettone. D’accordo, il suggerimento non è tutta farina del nostro sacco: ci viene da Marta […]