Vi abbiamo detto quali sono i 100 migliori ristoranti di Torino e ora vi diciamo quali sono quelli di Milano per il 2017.

La classifica, 50 Top e 50 Pop, è sempre di Luca Iaccarino, insieme a Stefano Cavallito&Alessandro Lamacchia e il loro staff che sfornano I Cento di tre città in Italia.

Anche questa guida (oltre a Torino e Milano, c’è Roma) è tutta da leggere, grazie a uno stile sempre graffiante. E ovviamente da assaggiare e riassaggiare.

La formula è la stessa collaudata sin dalla prima edizione invariata. La differenza tra ristoranti e trattorie è data dal prezzo.

Quindi 50 ristoranti Top in cui non badare a spese – cioè si spende più di 35 € – per assicurarsi il meglio della ristorazione di Milano e dintorni.

E poi 50 trattorie più veraci che vogliono placare gli appetiti più audaci con una selezione di tavole tipiche in cui assaggiare le specialità clombarde a un prezzo inferiore ai 35 €. Requisito che le mette in diretta concorrenza con la selezione di Slow Food.

Ed ecco le istruzioni. La guida è divisa in due parti, in una ci stanno i ristoranti (Top), nell’altra le trattorie (Pop) ma la distinzione è solo quella del prezzo: sopra i 35 euro sei un ristorante anche se cucina la nonna, sotto i 35 sei una trattoria anche se cucina Ducasse. Lo Zingarelli dice cose diverse ma questa è la nostra regola.

Altra differenza è che i Top 50 sono ordinati per classifica di bontà, mentre le trattorie sono proposte in ordine alfabetico tranne la prima che è un po’ più pari delle altre.

E poi ci sono i premi. Ma procediamo in ordine.

I 50 ristoranti al Top di Milano

Le 50 migliori trattorie di Milano

Ed ecco i premi.

Premio Miglior Trattoria 2017: Trippa

Premio “Una grande promessa”: Ada e Augusto – Cascina Guzzafame

Premio”Osti che sorridono”: Cristina Aromando – Aromando Bistrot

Premio “La cantina curiosa”: Le Api Osteria