Cibo 22 Novembre 2012 Post-eat. Moringhello perché la bufala non è solo mozzarella al sud Si chiama Moringhello di bufala e il nome Moringhello fa riferimento al territorio: è il portale medioevale del Comune di Cologno al Serio. Si…
Cibo 21 Novembre 2012 NYT. Regole per carbonara improbabile da Thanksgiving, anche senza panna Eravamo rimasti al tacchino per il Thanksgiving, il giorno del Ringraziamento degli Americani che festeggiano l’abbondanza del raccolto dopo qualche errore di coltivazione e suggerimenti…
Cibo 21 Novembre 2012 Miele. Tre istituti alberghieri vincono con minestra, agnello e spritz Gli istituti alberghieri Giuseppe Minuto di Marina di Massa (Massa Carrara) e Luigi Einaudi di Canosa di Puglia (Barletta-Andira-Trani) sono i vincitori della seconda…
Cibo 17 Novembre 2012 Pizza. Gino Sorbillo spiega la vera napoletana a Sereno Variabile La caratteristica principale che rende unica la vera pizza napoletana? La piegatura in 4, a portafoglio o a libretto, che consente al disco di…
Cibo 13 Novembre 2012 Roma. Gusto Kosher, filiera controllata e cucina bio Non sarà di moda come il giapponese ma l’interesse per la cucina kosher non è certo una novità assoluta. A ravvivarlo ha contribuito senza…
Cibo 11 Novembre 2012 10 regole per distinguere panino da marenna. Con polpette, per dire Inizia a fare freddo e a piovere anche sugli stadi del calcio. Per coloro che usano frequentare curve e tribune c’è da impegnare il…
Cibo 9 Novembre 2012 Joseph Beuys, il baccalà dissalato nel fiume e le differenze con lo stoccafisso Nessuno avrebbe mai immaginato che quel giovane aviatore della Luftwaffe tedesca, giunto a Foggia presso l’aeroporto militare “Gino Lisa”, durante gli eventi bellici della…
Cibo 9 Novembre 2012 La ciliegia di Vignola entra nel registro europeo delle Dop e Igp Arriva una nuova specialità italiana a Indicazione Geografica Protetta ed è il 247mo prodotto ad essere iscritto nel Registro europeo delle Dop e Igp….
Cibo 8 Novembre 2012 Post-eat. Robiola stagionata perché non esiste solo quella a cubetto La Robiola è un formaggio italiano a pasta molle, può essere prodotto con latte vaccino, caprino od ovino, ma anche da latte misto in…
Cibo 1 Novembre 2012 Post-eat. Il formaggio alla birra, perfetto con la Molo di Casa Veccia “Formaggio alla birra” si chiama semplicemente così questo meraviglioso cacio prodotto da La Casearia di Antonio Carpenedo & C in Camalò di Povegliano nel…