Ricette 7 Settembre 2010 Le ricette di Pier Giorgio Parini. Carpaccio di muggine e cetrioli Ritornati in città e già in debito di ossigeno per mancanza di mare? Ecco un’altra ricetta di Pier Giorgio Parini, giovane chef dell’Osteria Povero…
Ricette 1 Settembre 2010 Ricette. Amuse-bouche con prosciutto e melone Una variazione sul classico abbinamento prosciutto e melone, da servire come amuse-bouche per una cena di fine estate. Consiglio di utilizzare verrine di…
Ricette 31 Agosto 2010 La ricetta per preparare un’insalata di riso indimenticabile La ricetta di questa insalata di riso è stata dettata unicamente dalla mia maniacalità nella ricerca e nell’utilizzo di ottima materia prima e dallo…
Ricette 23 Agosto 2010 Ricetta. Roast beef con insalata estiva di farro e orzo Un piatto unico sano e leggero, che d’estate diventa particolarmente piacevole se servito freddo, molto pratico visto che lo si può preparare con un…
Ricette 21 Agosto 2010 Dialoghi d’estate/13 Sei ricette dal Cilento con il ciuccio di Cuccaro Vetere I più grandi fra i beni giungono a noi attraverso la follia, che è concessa per un dono divino … infatti la profetessa di…
Ricette 19 Agosto 2010 Dialoghi d’estate/12 Verde Adriatico e fagioli da spiaggia! Non tanto egli rimpiangeva i giorni felici quanto si doleva de’ giorni che ora passavano inutilmente per la felicità. (Gabriele D’Annunzio) Cari Nicola e…
Ricette 17 Agosto 2010 Pier Giorgio Parini e la sua ricetta Metà Carne Pier Giorgio Parini, chef dell’Osteria del Povero Diavolo di Torriana, è per la Guida dell’Espresso 2011 “Giovane dell’anno” come ha rivelato Licia Granello su…
Ricette 16 Agosto 2010 Ricette. Pesche ripiene al forno al posto della crostata Un dessert fresco, profumato e antico, la cui ricetta mi è stata donata dalla nonna di una cara amica. Queste pesche venivano preparate proprio…
Ricette 11 Agosto 2010 Dialoghi d’estate/6 La pasta e fagioli di “Negusina” Di cosa ti lamenti fratello, anche gli angeli mangiano fagioli. (Anche gli Angeli mangiano fagioli, 1973) Caro Alessandro, come vedi sono sensibile alle tue…
Ricette 9 Agosto 2010 Ricette. Insalata caprese in formato originale Questa settimana Sara Querzola ci suggerirà tre ricette nel suo stile. Ricette fresche, veloci, che si ispirano a volte a piatti classici spesso rivisti…