Dove mangiare a Firenze spendendo poco, e possibilmente bene?
Domanda non banale, che costringe i viaggiatori in visita nel capoluogo toscano ad affrontare un dilemma delicato.
Come vivere la grandiosità di Firenze, anche a tavola, evitando posti turistici cari come il fuoco oppure estremamente datati?
Specie ora che, come riportano i media cittadini, rispondere alla domanda Dove mangiare a Firenze spendendo poco è più complicato che mai.
Dove mangiare a Firenze spendendo poco ora che i prezzi dei ristoranti sono cresciuti del 20%?
I prezzi dei ristoranti fiorentini sono aumentati del 20 per cento, i motivi sono i soliti: costi elevati di energie e materie prime.
Le polemiche riguardano in modo particolare alcune famose attività, che hanno aumentato i prezzi in modo sproporzionato.
Una ragione in più per cercare, con l’aiuto del New York Times, che ha dedicato a Firenze la sua rubrica 36 Hours, nuovi progetti e angoli sconosciuti.
Dalla piccola trattoria gestita da giovani fiorentini appassionati alla nuova paninoteca, gustosa alternativa ai nomi più gettonati della città che ormai conoscono tutti.
Bello cambiare, no?
Per chi ama la tradizione, invece, abbiamo le 20 trattorie essenziali a Firenze per mangiare di gusto spendendo il giusto.
Dove mangiare a Firenze spendendo poco? La trattoria del futuro
Aspettatevi cose molto più interessanti dei tipici standard toscani da Dalla Lola, una piccola trattoria dell’Oltrarno aperta nel 2021 da Matilde Pettini.
Vale a dire la quarta generazione della famiglia che gestisce la storica Trattoria Cammillo, a poche strade di distanza.
Il menu in continua evoluzione, scritto a mano, è ispirato, ma non assoggettato, alla tradizione.
La trattoria abbraccia sapori stranieri –za’atar, curry, sriracha– e reinventa gli ingredienti locali. Per esempio, il lampredotto, la specialità fiorentina ricavata dall’abomaso, quarto stomaco dei bovini, lo trovate in un piatto di pasta invece che in un panino.
Ma i momenti salienti del vostro pasto nello spazio accogliente e allegro della trattoria rischiano di essere piatti come gli gnocchi con il miso, burrosi e ricchi di umami, o le tenerissime polpette fatte con il cuore del manzo.
Il dessert è già un must, un tiramisù speziato al cardamomo servito in una tazza da tè. Davvero delizioso.
- Quanto si spende. Il prezzo? Difficile superare i 30 € per persona, vino compreso.
- Dalla Lola. Via della Chiesa, 16r, Firenze. Tel. 055 265 4354
L’inevitabile panino
Qualunque sia il ripieno –prosciutto, burrata, tartufo, trippa, lardo o lampredotto– trovarsi a Firenze senza concedersi un pranzo veloce a base di panini sarebbe un errore. Può essere All’antico Vinaio o nelle 5 migliori alternative di Firenze.
Oppure da Schiaccia Passera, nascosta in una piccola piazza Oltrarno. Una bottega aperta l’anno scorso con comodi posti a sedere e una lista di panini e schiacciate, la versione fiorentina delle focacce, che risponde perfettamente alla domanda Dove mangiare a Firenze (bene) spendendo poco.
A iniziare da La Passera, schiacciata con salame toscano, pecorino e crema di porcini (7€), oppure la vegetariana La Chiavi, con pomodori secchi, carciofini, funghi e rucola (6€). Da abbinare a uno spritz agrumato della casa (6€).
- Quanto si spende. Avete notato i prezzi?
- SchiacciaPassera. Via dello Sprone, 13r, Firenze.
Dove mangiare a Firenze spendendo poco? La pizzeria napoletana
A differenza di Napoli o anche di Milano e Roma negli ultimi anni, Firenze non è considerata una mecca della pizza.
Ma non ditelo alla folla di fiorentini stipata nella Pizzeria Giovanni Santarpia, il vivace locale che l’omonimo pizzaiolo ha aperto nel 2020.
Basta una corsa in autobus di 10 minuti dal centro città in direzione sud, per arrivare nell’apprezzato locale fiorentino specializzato in pizze napoletane cotte nel forno a legna e farcite con ingredienti di qualità.
Si comincia con le montanarine, morbidi cuscini di pasta fritta conditi con salsa di pomodoro e ricotta salata (7 €).
È il momento della pizza vera e propria, magari la Margherita Gialla con pomodorini gialli del Piennolo, provola affumicata, ricotta di pecora salata e basilico (11 €). Oppure la Carbonara con fior di latte, guanciale croccante, crema all’uovo e fonduta di pecorino (14 €). Speziata e irresistibile.
- Quanto si spende. Prezzi in linea con le pizzerie della città.
- Pizzeria Giovanni Santarpia. Via Senese, 155r, Firenze. Tel. 055 933 8245
La gelateria
Dove mangiare a Firenze spendendo poco non è un problema se parliamo di gelato. Ne volete uno buono per rendere più piacevole la passeggiata serale verso il Duomo o l’imponente torre di Palazzo Vecchio illuminata dai riflettori?
Firenze è piena di gelaterie famose, da Vivoli l’internazionale alla Gelateria della Passera inserita dal Financial Times nella classifica delle migliori del mondo. Per chi desidera approfondire ecco le 13 migliori gelaterie di Firenze, storiche e nuove.
La Gelatiera è una gelateria artigianale aperta nel 2020 specializzata in gusti fatti con ottimi ingredienti tipici: mandorle di Noto, limoni di Sorrento, nocciole del Piemonte, fragole di Candonga.
Difficile sbagliare scegliendo la coppa con due classici sorbetti di fine estate, fico e pesca.
- Quanto si spende. Coppa da due gusti 2,80 €.
- La Gelatiera. Via de Ginori, 21r, Firenze. Tel. 055 760 6445
La colazione
Dove mangiare a Firenze spendendo poco vale anche all’ora della colazione?
Certo che sì, parliamo di uno dei pasti più amati dagli italiani. Siccome nei giorni feriali facciamo colazioni veloci –caffè e cornetto nel bar più vicino– una volta la settimana, di domenica, possiamo concederci qualcosa di speciale.
Buonamici è un bar pasticceria artigianale a conduzione familiare nel quartiere di San Frediano, dove residenti e turisti indugiano volentieri su schiumosi cappuccini e sfoglie ripiene di crema pasticcera, brioche al cioccolato o sul tradizionale budino di riso.
Conclusa la colazione, è piacevole incamminarsi verso il vicino mercato di Piazza Santo Spirito per curiosare tra le bancarelle che vendono occhiali da sole di marche vintage, articoli di cancelleria marmorizzati in stile fiorentino, prodotti freschi di fattoria, taralli e pecorino toscano.
Maledizione, è già ora del brunch: ecco i migliori di Firenze.
- Buonamici Pasticceria Artigianale. Via dell’Orto, 27r, Firenze. Tel. 055 224 004
Dove mangiare a Firenze spendendo poco, e dove bere? Il cocktail bar
All’ora dell’aperitivo passeggiando lungo le stradine del centro storico fino a Piazza di San Pancrazio, si arriva da Manifattura.
Un cocktail bar di classe con gli scaffali pieni di liquori esclusivamente italiani, serviti da camerieri gioviali in grembiule bianco, sempre disponibili a dare consigli sui cocktail del menu, tutti ispirati a personaggi italiani.
Da provare Conte Camillo, una variazione, anzi un riff come si dice ora, sul tema del Negroni, il cocktail che prende il nome dal conte fiorentino che presumibilmente lo ha inventato.
In questa versione il Campari è sostituito da amari italiani meno noti, come il Bitter Fusetti o Operarossa, e viene servito con olive e taralli.
- Quanto si spende. Il prezzo dei cocktail oscilla tra 10 e 12 €
- Manifattura. Piazza di S. Pancrazio, 1, Firenze. Tel. 055 239 6367
