Ricette 21 Giugno 2010 Ravioli capresi. La ricetta perfetta arriva dalla tradizione Ingredienti per la pasta 250 g di farina 00 250 g di acqua sale 1 filo d’olio extra vergine d’oliva Ingredienti per il ripieno…
Ricette 2 Giugno 2010 Il sartù di mare per festeggiare l’estate Questa del sartù di mare è una ricetta che mi ha dato molte soddisfazioni. La preparo da anni e, ogni volta che l’ho proposta,…
Ricette 27 Maggio 2010 La ricetta della minestra di pasta con piccoli pesci di Gennaro Esposito Si fa presto a dire andiamo a mangiare un piatto da Gennaro Esposito (che, essendo i giorni della Festa a Vico ci starebbe pure)….
Ricette 19 Maggio 2010 La ricetta degli gnocchi di ricotta con baccalà e asparagi Per chi come me ama gli gnocchi, sa bene che il lavoro più noioso per cucinarli è lessare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate….
Ricette 12 Maggio 2010 Paella. La ricetta che conquista Questa è “una” paella, non “la” paella. Una paella “addomesticata”, per così dire, senza nessuna pretesa di correttezza filologica. Ne esistono innumerevoli varianti e…
Ricette 3 Maggio 2010 Ricetta. Tagliolini al nero di seppia con gli asparagi Come ha raccontato Giovanna, quando ci ha presentati, siamo tutti un po’ “figli” del forum di Cucina Italiana. Lì ci siamo incontrati e da…
Ricette 27 Aprile 2010 Risotto in casseruola. Ricetta omaggio a Massimo Bottura per la 12 Ore di Le Max Sabato scorso ho fatto parte di un fortunato gruppo di persone che ha pacificamente e festosamente invaso L’Osteria Francescana di Modena di Massimo Bottura….
Ricette 26 Aprile 2010 Ricetta. Tortelli ripieni ai gamberi con i carciofi Ultimi scampoli di stagione per i carciofi che possono dare ancora ottimi risultati con i gamberi che annunciano il tempo del mare e della…
Ricette 23 Aprile 2010 Ricetta: spaghetti al pesto cilentano Poche ricette sono più semplici di questo pesto. L’attenzione va posta unicamente nella scelta dei pomodorini, che devono essere saporiti, poco acquosi e poco…
Ricette 14 Aprile 2010 Crostata di tagliolini: la ricetta che non è un dolce Prima di darvi la ricetta della crostata di tagliolini vorrei fare una precisazione per i non napoletani. Non lasciatevi trarre in inganno dal nome:…