Ricette 7 Settembre 2019 Baccalà mantecato in tempura, la ricetta di Maicol Izzo è stellare Un baccalà davvero stellare. È il piatto del ristorante stella Michelin Piazzetta Milù di Castellammare di Stabia che verrà proposto dallo chef Maicol Izzo…
Ricette 6 Settembre 2019 Lezioni di Pizza. La fritta con impasto all’alga spirulina Davide Civitiello, già Campione del Mondo Pizza STG, è un ortodosso della pizza tradizionale ma non manca di fare incursioni nel mondo della pizza…
Ricette 6 Settembre 2019 Risotto alla sorrentina, la ricetta è con mozzarella e pomodori gialli Un risotto stellare. È quello preparato da Agostino Malapena, chef del ristorante del caseificio Costanzo di Aversa specializzato in mozzarella di bufala. Il piatto…
Ricette 4 Settembre 2019 Insalata di riso e zafferano di Nepi, la ricetta stellare de Il Papavero di Eboli Fabio Pesticcio è lo chef de Il Pavero di Eboli, il ristorante stella Michelin tra i più economici d’Italia. Bellissima location in un palazzetto…
Ricette 1 Settembre 2019 Tagliatelle di calamaro, la ricetta di Paolo Gramaglia è stellare Le tagliatelle ma di calamaro. Paolo Gramaglia ha nella sua dispensa le “Le tagliatelle di calamaro dal Mediterraneo verso l’Oriente”, cioè Tagliatelle sottili del…
Ricette 30 Agosto 2019 Paccheri con crema di patate e cozze: la ricetta è stellare Patate e cozze è un magico mix. Abbinare i due ingredienti al pacchero, il re della pasta, è una combinazione esplosiva. Antonio Sorrentino utilizza…
Ricette 29 Agosto 2019 Pomodoro San Marzano, la ricetta dello stellato Vairo del Volturno per Notte di Stelle Il Pomodoro San Marzano, l’ingrediente che regala gioia a ogni piatto, è il protagonista di questa ricetta di Renato Martino, chef del ristorante Il…
Ricette 24 Agosto 2019 Guida e ricetta alla meringa francese, italiana e svizzera L’avete visto il video di Daniela Santanché mentre prepara le meringhe? Mi sembra che per molti sia sufficiente mostrarsi a pasticciare per dare di…
Ricette 23 Agosto 2019 Salmone e yogurt di avocado, la ricetta per chi ama l’insalata nella scodella Le bowl, oltre a essere una tendenza a Milano e non solo, rappresentano anche un piatto estivo per eccellenza – riso freddo, accompagnato da…
Ricette 20 Agosto 2019 Insalata di pollo marinato con riso rosso, la ricetta è fresca nella bowl Non sappiamo se si possa parlare di un ritorno delle scodelle in tavola, contenitore generico e abbastanza disusato, specie nell’alta ristorazione, dove sempre più…