sushi

Vi avevo lasciato con l’acquolina in bocca raccontandovi la storia del sushi e di come in Giappone, vuoi per il taglio del pesce, vuoi per il riso, sia tutta un’altra cosa. Se in Italia non sono tantissimi i posti che lo fanno a regola d’arte qui vi dò qualche dritta almeno per riconoscerlo e, nella […]

Quelli proposti da Tokyo Pop in via Marghera a Milano sono dei sushi roll giapponesi proposti in versione street food da passeggio. Vengono infatti preparati e posizionati all’interno di un tubo, un po’ come il Calippo, il ghiacciolo intubato nato negli anni Ottanta. Un gentile ricordo per la mia generazione – vi rinfresco la memoria: […]

Il posto dove ho capito che il sushi è forse uno dei piatti più fraintesi al mondo, è stato nel mio viaggio in Giappone. Ero in un piccolo kaiten sushi all’interno della stazione centrale di Kyoto dove il pesce e il riso avevano un sapore del tutto nuovo. Per quanto io ami perdutamente il pesce […]

L’anima piemontese dentro un cuore d’Oriente: così si presenta Fassushi, ristorante in Milano che mette insieme la Fassona piemontese e l’arte del sushi. “Dalla cucina piemontese alla tecnica orientale. Per amore” – questa in sintesi l’idea. Semplice, direi: sushi senza pesce, ma con la carne. Il ristorante Fassushi ha aperto da poche settimane a Milano, in […]

Un’insegna gialla d’altri tempi svetta in cima all’Hotel Sina Bernini Bristol, annunciando la sua presenza su Piazza Barberini a Roma. Di notte, con davanti la Fontana del Tritone, capolavoro berniniano realizzato tra il 1642 e il 1643, l’hotel non passa di certo inosservato. Sulla terrazza, da cui occhieggia l’insegna, si trova il ristorante Il Vizio. […]

Chi ha ancora dubbi sul potere di un post o di un video virale sui social dovrà definitivamente mettersi l’anima in pace. A Bologna dal 1 giugno chiude il ristorante di sushi Yoshi. Per chi non lo ricordasse è il ristorante giapponese finito nei marosi dei social per un video dello scorso novembre pubblicato sulla […]

A leggere il poco frequentato feed di Instagram del ristorante giapponese Moi Omakase a Prato potrebbe venirvi un mezzo scatto d’ira. “Indignazione generale perché non riuscite a trovare disponibilità nel nostro Ristorante! Stasera ce ne sono 2 di posti disponibili! Ora prenotare!”. “Ah cazzo! Siete sempre pieni! Impossibile mangiare da voi! Ma come è possibile?! […]

Il ristorante Yoshi di via Emilia Levante a Bologna ha visto la sua clientela ridursi fino al 40% in seguito a un video di un minuto, diventato virale sui social. Un colpo durissimo per un locale con dieci anni di storia e premi per la qualità dei suoi piatti. [Aggiornamento: il ristorante Yoshi di Bologna […]