Guida Michelin 2016. Tutte le stelle dei migliori ristoranti in ItaliaTempo di lettura: 12 min

Punto 2 stelle sul Seta di Guida!!!

Punto su un totale di 3 stelle sulla ruota di Milano: sarà servito a qualcosa l ‘ EXPO da questo punto di vista ……

Punto su novita a ve….ogni anno sta crescendo…..ce perbellini al JW marriott…..al cipriani ce davide bisetto con il suo ristorante oro …ce alaimo al quadri gia stellato…e dolani ultimamente all aman come consulente…..

Spero che Davide Bisetto riceva il riconoscimento che merita! Almeno due stelle!!!

Yoshi Tokuyoshi? di già?

Scandalosi..hanno lasciato una stella a La Bottega del 30 a Castelnuovo Berardenga .. mamma mia che osceni.. e non la danno a chi se la merita..

Acquolina ha cambiato chef e conferma la stella

Un dubbio…ma Glowig ha preso ancora due stelle nonostante mi pare di aver capito che il prossimo anno non sarà in quella struttura?

Guida che perde credibilità.. ridicoli

Anche al Castello di Fighine mi pare sia cambiata la mano in cucina e la stella è confermata….

e come è possibile che Glowig conservi due stelle? non andava via?

La tana del ristorante perde la stella?! mah… non ne voglio sentire più

sono contentissima per Aga!!!

Ma coma si fa a passare (valorizzare) da (0) zero stelline a (2) stelline in un solo botto? Qui gatta ci cova. Fra gli stellati nel Veneto son stati conferiti di stellina Chef che sul loro CV si legge che sono stati all’estero per imparare la lingua …. e nemmeno la propinano nei loro piatti (la lingua) ma la usano (forse/sicuramente) per imbambolare….. Ha (aveva) ragione il Maestro Gualtiero Marchesi quando qualche anno ha rinunciato alle stelle. Gli Chef sono sempre più in corsa per la notorietà, molto meno o quasi per nulla per la passione nella ricerca dei gusti. Dedico la canzone di Roberto Vecchione “Signor Giudice” ai signori Giudici di Michelin invitandoli a porre più coerenza e meno attenzione alle conoscenze. Buon appetito. A friend.

È tutta una farsa…grande Marchesi, la guida Michelin sta perdendo valore e credibilità non solo in Italia ad Hong Kong e Macao è oscena.

mancano nella lista i 2 nuovi stellati siciliani! Signum, Isola di Salina e Shalai Resort, Linguaglossa!

anche se di poco, gli stellati sono aumentati rispetto allo scorso anno
.
questa è una tendenza in atto da anni ed anni
.
se continua così, non si troverà più un ristorante dove mangiare a prezzi umani

Mi piacerebbe vedere premiato il Liberty di Milano. Andrea Provenzani se lo meriterebbe davvero

Non aver dato due stelle a Berton, il miglior ristorante di Milano, con
Aprea e Guida, è una vera vergogna. Grazie alla Michelin, quest’anno risparmierò i soldi dell’acquisto.

Un vero peccato he manchi la seconda stella a Berton!! Le differenze con un due stelle inconsistenti!!
Perché mancano due stelle in Sicilia dall’elenco? http://m.repubblica.it/mobile/r/locali/palermo/cronaca/2015/12/10/news/nuove_stelle_michelin_a_due_chef_siciliani_under_35-129164208/

Dopo una cena da Tokuyoshi, Iyo e Wicky ( Wicuisine) si capisce che l’assegnazione delle stelle non c’entra con la qualità della cucina e dei sapori. Evidentemente certi palati non sono all’altezza del ruolo o ci sono criteri subliminali oltre al merito.

All’Oro stella confermata, ma dal 6 dicembre non ha più una sede e non si sa quando e dove riaprirà. Boh?

Come anche l’Espresso sembra che nemmeno la Michelin si sia accorta che il povero Mattias dell’omonimo chalet di Livigno è passato a miglior vita ormai da 6 mesi. Ristorante chiuso da allora ma comunque stellato.

Trovo singolare che la Sardegna abbia solo due ristoranti e con una stella poi. Roberto Petza meriterebbe due stelle. E darei una stella almeno ad altri 5 tra cuoche e cuochi dell’Isola. Abbiamo materie prime straordinarie, che provengono da territori vocati alle produzioni agro-pastorali, e chef con buone mani e buone teste. Non capisco. E non mi adeguo.

Certo che lasciare una stella a un ristorante che si rifiuta di fare, chiesta gentilmente da un cliente, una spaghetti al pomodoro, mi sembra un’assurdità! Va bene che si vuole sempre mettersi in mostra, ma un ottimo cuoco sa anche far apprezzare un piatto così semplice!

Due sole stelle a Cuttaia, Esposito e Perbellini sono un problema per la guida, non per i cuochi. Anche una sola stella a Tassa o a Lehmann, e potrei andare avanti. Troppi ristoranti dal gusto “impersonale” con due stelle, sono i posti dove il gusto è uguale da Parigi a New York, dalla Germania
all’Italia. Professionalità senza passione. Inoltre alcune tre stelle non all’altezza..

Ma a Rimini abocar non la merita ancora sta stella? Con tutto il rispetto per raschi, parini e agostini. …..però a volte si ispettori mi sa che le stelle le vedono in cielo solo la notte di San Lorenzo.

Io avrei aggiunto l’alcova (Ca Sagredo), con Oldani, Do leoni (Londra Palace) Loris Indri e Al vecio Fritolin con Daniele Zennaro, peccato. Per quanto già assegnato concordo con i nuovi entrati (Dopolavoro, Venissa , oro restaurant.

In odore di stella vi era anche lo chef Rocco De Santis del Vistamare restaurant dell hotel Fogliano di Latina , sono stato due volte, pranzo e cena ,da non poter dimenticare, mano leggera piatti mai banali grande gusto e precisione, ne sentiremo parlare spero

meritata la stella all’Argine di Vencò, un posto dove la grande cucina e l’intelligenza la fanno da padroni con umiltà e talento

Condivido le scelte della Michelin,ma secondo la stampa bergamasca
lo chef Bartolini dal 1^ gennaio non sarà piu’al Devero.
Il colleoni & dell’Angelo merita una visita è al momento il miglior
ristorante di Bergamo, e non è poco.

Mi piacerebbe conoscere, da semplice cliente di ristoranti non stellati, che razza di criteri vengano utilizzati per assegnare le stelle. Parlo della provincia di Novara, dove abito, e dove non riesco a capacitarmi di come alcuni ristoranti, dove ho consumato a prezzi esorbitanti un menù che avrei potuto trovare anche a Salerno o a Vienna, siano stellati, ed altri locali, dove ho mangiato molto meglio ed a prezzi più contenuti, la stella non l’abbiano. Per questo utilizzo la Guida Michelin “al contrario”: più un ristorante è stellato, più lo evito. Ci vadano pure i signori della Michelin!
marcello
novara

La Guida Michelin anni fa era il faro nella distesa dei ristoranti sconosciuti. Era affidabile e precisa. Oggi serve quasi sempre a rivelare false qualità nascoste dal simbolo stellato il più delle volte per coprire costi esagerati per non dare nulla. La ricerca del gusto, della preparazione, degli abbinamenti mal si accostano alla cucina molecolare. Dovrebbe essere fatto un paragrafo a parte per loro. Torniamo alle origini e togliamo i riconoscimenti a chi non li merita altrimenti faremo la fine delle stelle degli alberghi dove per legge dovrebbe esserci un controllo ma che nella realtà esistono 4 stelle che non ne valgono 2!

Il Vun di chef Andrea Aprea a Milano merita la seconda stella alla grande..

Copio dal vostro articolo “La Campania è la seconda regione più stellata d’Italia”, ed aggiungo a pari merito col Piemonte (42 stelle) che pero’ ha anche un 3 stelle ed una popolazione inferiore quindi se volete mangiar bene venite in Piemonte. La probabilità di esser soddisfatti è superiore

Condivido x il RE MAURÌ ….merita più stelle. Complimenti.

Ormai mi sembra che la guida Michelin stia perdendo colpi… come è possibile che un ristorante chiuso dal 6 dicembre ( All’oro ) gli venga confermata una stella ??

La striminzita lista delle Marche è imbarazzante! si vede che è una zona non seguita dalla rossa… se diamo una stella a fermo allora ne mancano altre 20 o 30 circa di stelle in regione

soggiornando frequentemente ad ABANO, non comprendo la mancata segnalazione dell’hotel ABANO RITZ sicuramente all’altezza dei migliori hotel di abano. Ottima locazione, elevato livello dei servizi offerti e della cucina, spettacolare piscina esterna con vari idromassaggi, oltre alla piscina interna, personale di elevata professionalità e grande attenzione al cliente. Alcune sere è previsto uno spettacolo musicale, nel corpo dell’albergo, il cui ristorante è ottimo, c’è un secondo ristorante, aperto solo nelle sere dei fine settimana, assolutamente apprezzabile.

io mi Chiamo Enrico Carbone

Roma 12/09/2016
Viterbo.
Due forchette all’Angoletto della luce?!
Una forchetta al Grottino?!
Il primo, propone di cenare, d’estate, sulla “terrazza”. Terrazza?! Direi piuttosto un marciapiede, con tanto di traffico automobilistico e pedonale; attrezzato alla bell’e meglio con ombrelloni, tavoli e sedie di ferro. Inoltre, da qualche tempo, il ristorante serve anche pizze, creando una certa promiscuità di avventori.
L’atmosfera di un ristorante gourmet, come si definisce l’Angoletto.. è assai diversa da quella di una pizzeria.
Fortunatamente la cucina è gradevole e creativa.
Il secondo, offre una sistemazione elegante ma sobria, confortevole e
rilassante (non serve pizza); ha una carta dei vini ricca e quasi sempre “fruibile”; la cucina è limitata a poche offerte e assai gradevoli, il servizio, prestato dallo stesso patron, è inappuntabile e personalizzato: si ha la sensazione di essere il cliente più importante.
Vi prego, per l’attendibilità della vostra guida, di rivedere l’assegnazione delle forchette fra i due ristoranti.