La guida allo Street Food 2022 del Gambero Rosso contiene 600 indirizzi in tutta Italia e indica i 20 migliori campioni regionali.
La voglia di cibo da strada è una costante in Italia e l’attenzione sulla tradizione e sulle nuove formule è cresciuta in questo ultimo anno di pandemia. Dai tradizionali arrosticini abruzzesi alle nuove bombe farcite alle dark kitchen che hanno messo in moto il viaggio fino a casa. Paradossalmente i migliori street food del 2022 passano anche per l’asporto e la consegna a domicilio.
Uno street food “casalingo”, consumato tra le mura domestiche per l’obbligo di chiusura delle attività nelle zone a colori.
Il divieto di consumare cibi e bevande nei pressi dell’esercizio di ristorazione ha spinto gli operatori del settore a puntare sulla capacità dei cibi di resistere al trasporto.
Pizze e panini sono la cartina al tornasole di questa nuova esigenza, ma non mancano esempi nel cibo etnico.
La variazione del consumo dal tavolo del ristorante a quello di casa ha portato tra i migliori street food del 2022 anche gli chef. Che hanno guardato all’asporto e alla consegna a domicilio per sostenere la propria attività di ristorazione.
La guida del Gambero Rosso ai migliori street food 2022 ha assegnato due premi speciali. Di cui uno allo chef Matias Perdomo e al suo nuovo format a Milano di cui vi abbiamo parlato qui.
E ora mano alla mappa per segnare i migliori street food da assaggiare fino al 2022.
I 20 migliori street food 2022
- Valle d’Aosta. Alpanino (Aosta)
- Piemonte. Mollica (Torino)
- Liguria. O Boteco Do Bonde Amarelo (Genova)
- Lombardia. Alvolo Cibi da Strada (Pavia)
- Veneto. Amburgheria (Mestre – VE)
- Trentino-Alto Adige. Gusto Giusto (Trento)
- Friuli-Venezia Giulia. Al Ciketo (Trieste)
- Emilia-Romagna. ViaSaffi32 (Santarcangelo Di Romagna – RN)
- Toscana. FirenZen Noodle Bar (Firenze)
- Marche. Il Chiosco (San Benedetto Del Tronto – AP)
- Umbria. Prosciutteria Del Corso (Spoleto – PG)
- Lazio. Il Maritozzo Rosso (Roma)
- Abruzzo. Venditti Porchetta (Luco Dei Marsi – AQ)
- Molise. Eattico (Termoli – CB)
- Campania. Sciuè Il Panino Vesuviano (Pomigliano D’arco – NA)
- Puglia. Cime di Rapa Urban Street Food (Lecce)
- Basilicata. Pier39 (Potenza)
- Calabria. Bob Alchimia a spicchi (Montepaone – CZ)
- Sicilia. Umbriaco Tavola Calda e Bottega (Enna)
- Sardegna. Cibum (Oristano)
Premi Speciali
Street Food On The Road. Mollica’s (Follonica – GR)
Street Food Da Chef. Matias Perdomo – Empanadas Del Flaco (Milano)
