Ricette 30 Aprile 2016 Baccalà di primavera. La ricetta perfetta di Alba Esteve Ruiz di Marzapane Il baccalà di primavera è un piatto di Alba Esteve Ruiz che nel menu di Marzapane ha conquistato molti palati. Dopo i carciofi che abbiamo riempito con…
Notizie 5 Aprile 2016 La ricetta perfetta, cioè di come Davide Scabin finisce al Lidl La parabola dello chef torinese Davide Scabin sembra non incontrare attriti. Dopo che il suo Combal.zero ha perso una stella Michelin, ecco che gli si…
Ricette 11 Dicembre 2015 Tiramisù e panettone, ricetta perfetta di Sal De Riso che li mette insieme Tiramisù e panettone. Due mantra per ogni appassionato di cose buone che si rispetti. A metterli insieme nella stessa ricetta per elevare al quadrato…
Ricette 2 Dicembre 2015 Kimchi coreano: la ricetta perfetta per digerire le abbuffate delle feste Galbi, il ristorante coreano aperto da un paio di mesi nei pressi di Piazza Fiume e che ha partecipato al primo Pajata Libera di Scatti…
Ricette 9 Settembre 2015 Patate e peperoni, ricetta perfetta con i prodotti della Sila E’ il piatto più tipico della Calabria, “la semplicità della tradizione e il gusto delle cose di casa”, come dice una mia amica calabrese,…
Ricette 18 Agosto 2015 Ricetta perfetta. Conservare i tenerumi di zucchine sott’olio In Campania sono i talli di zucca, in Sicilia li chiamano càddi ri cucùzza, In puglia con o ciùmm du cùcozz ci fanno le…
Ricette 22 Giugno 2015 La ricetta perfetta dei ravioli cinesi del ristorante Chef J Sfogliando il vasto menu si capisce subito che non siamo nel “solito” ristorantino cinese. Spinaci e arachidi all’aceto balsamico cinese, Orecchie di maiale alla…
Ricette 12 Giugno 2015 Spaghetti con cozze. La ricetta perfetta al Sugo L’afa si fa sentire e cresce la voglia di fare un tuffo in acqua per trovare sollievo a questo caldo che all’improvviso ci opprime,…
Ricette 31 Maggio 2015 Cornetto. Ricetta perfetta senza margarina e olio di palma Oggi va in onda Report e a me è già venuta l’orticaria per il cornetto. Bernardo Iovene e Milena Gabanelli promettono di vivisezionare un…
Ricette 28 Maggio 2015 Massimo Bottura: Pane è oro, la ricetta perfetta per andare in Paradiso Massimo Bottura vuole nutrire l’altra parte del mondo ristorazione, quella che non può permettersi un ristorante e nemmeno un pasto. Lo fa al Refettorio Ambrosiano…