Non è soltanto la vicinanza della pizzeria Ciarly allo stadio Maradona di Napoli nel quartiere di Fuorigrotta, a spingere a parlarne nuovamente. La collocazione accanto al palco delle imprese sportive della squadra di calcio e alla Mostra d’Oltremare è accompagnata dal dualismo tradizione – innovazione. Ciarly è la pizzeria di quartiere e di famiglia il cui layout è fermo nel tempo. Nulla o quasi è cambiato dalla prima visita alla pizzeria che si fece segnalare per l’abilità di Raffaele Bonetta nel proporre una delle prime pizze canotto in città.
Pizzeria di famiglia dal 1965 che non si è montata la testa ma prosegue nel suo percorso di affidabilità e di clienti fedeli. Che nel tempo hanno apprezzato il passaggio dalla pizza tradizionale alla contemporanea.
Raffaele Bonetta a breve aprirà la sua nuova pizzeria a Pozzuoli rinfoltendo la schiera dei pizzaioli dediti allo studio di impasti, farciture e cotture. A pranzo di un giorno feriale non c’era al bancone della pizzeria Ciarly, ma il suo vice ha le carte in regola per seguire la strada intrapresa.
Più per la pizza che per la trascurabile frittatina.
La pizza carrettiera, salsiccia e friarielli, un super classico che si è allungato oltre il normale calendario per una stagione pazza è buona.
Cornicione bello gonfio come vuole la nuova scuola che ha fatto di questo elemento il tratto distintivo. Cottura precisa con ingredienti di apprezzabile qualità.
Un indirizzo da segnare in rubrica per quanti hanno chiara la distinzione tra pizza classica e moderna e sono alla ricerca di un buon prodotto. Anche se la carta elenca solo pizze dichiarate classiche riferendosi alla farcitura. A buon prezzo con la margherita a 6 € e la carrettiera a 9 €. E con il vantaggio che Ciarly non è solo pizzeria ma anche ristorante veramente tradizionale.
Voto: 8/10
Menu e prezzi della pizzeria Ciarly a Napoli
- Parmigiana Pop (9 €)
- Scarola 2.0 (9 €)
- Burro e acciughe (9 €)
- Genovese e Monaco (10 €)
- Radici (9 €)
- Zucca e cinghiale (10 €)
- Parma (9 €)
- Pesto secondo Genny (10 €)
- Margherita (6 €)
- Marinara (5 €)
- Rucola e prosciutto (9 €)
- Bufalina (8,50 €)
- Capricciosa (9 €)
- Ortolana (8 €)
- Diavola (8 €)
- Carrettiera (9 €)
- Ripieno (8 €)
- Filetto (7 €)
- Capricciosa secondo noi (9 €)
- Fritta (9 €)
Montanare in doppia cottura della pizzeria Ciarly
- Sicula (8 €)
- Vesuviana (8 €)
