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Gli ‘nzuddi sono biscotti di pasta frolla ricchi di mandorle e originari di Catania. Il nome deriva dall’abbreviazione di Vincenzuddo: li prepararono per la prima volta le suore Vincenziane di un convento a Catania.  L’origine dunque è Catania e la loro forma tonda accoglie una mandorla al centro. Venivano preparati insieme alle Rame di Napoli […]

La domanda è sempre la stessa, fondamentale e immutata quando si parla di alta ristorazione. Anche qui, al ristorante Gagini a Palermo: al ristorante, comanda il cuoco o l’ingrediente? Sta al cuoco impostare, raccontare , narrare e divertire attraverso le sue tecniche, l’insegnamento dei suoi maestri, il suo carattere e il suo “manico”? O è […]

Sono Alpemare a Forte dei Marmi e Lido Villeggiatura a Taormina a pari merito i migliori stabilimenti balneari d’Italia secondo la Guida ai Migliori Beach Club d’Italia 2025. Il premio per il miglior ristorante è andato a Perbellini al mare in Sicilia. La Guida, curata da Andrea Guolo e Tiziana Di Masi, Morellini Editore, giunta […]

C’è una Sicilia che piace, imprenditoriale, autentica e accogliente a Bagheria, pochi chilometri da Palermo. Una Sicilia in cui il risaputo senso di ospitalità di questi territori ha il profumo di casa del VintiReci, ristorante-pizzeria che riserva grandi, piacevoli scoperte. VintiReci, cioè Venti Dieci, è il luogo in cui si ritrova un’idea intelligente di rivisitazione […]

Al ristorante Fattoria delle Torri a Modica ho pensato che più di una volta abbiamo parlato, e in dettaglio, dell’importanza del sorriso in accoglienza ed in sala nei ristoranti. Ma anche nelle trattorie e financo nelle pizzerie del nostro Stivale ed in giro per il gastronomico mondo. Sentirsi “accolti”, “aspettati”, “benvenuti” e “benvoluti” è un’emozione […]

Lo sfincione lo preferite bianco o rosso? La tradizionale focaccia siciliana si prepara lungo la costa che da Palermo arriva fino a Bagheria, Casteldaccia e Altavilla. Ma lo trovate anche in forme e versioni diverse fino a Trapani e a Sciacca. A Palermo lo sfincione lo preparano con il pomodoro (e qui avete la ricetta […]

Pranzo tosto, niente fine dining. Ma esiste una vera alternativa al fine dining? Esistono veramente posti dove i piatti di tradizione locale, regionale, popolare, sono preparati, conditi, presentati, serviti e gustati come Cristo comanda? Mi sono chiesto alla trattoria Maria Fidone se invece non ci troviamo di fronte, spesso, a triste imitazioni della cucina popolare. Magari […]

La nostra serie Lezioni di Pizza deve DEVE annoverare tra i suoi episodi la focaccia tradizionale messinese. Ogni giorno, da questa parte dello Stretto, se ne consumano grandi quantità: noi messinesi ne andiamo ghiotti e mangiano focaccia più di una volta la settimana. Le origini non sono certe, ma  la prima focaccia messinese che si ricordi […]