Tutto Pizza. La classifica delle 15 migliori pizzerie a squadra
Tutto Pizza, la manifestazione riservata ai professionisti in corso di svolgimento alla Mostra d’Oltremare di Napoli, ha organizzato una serie di confronti.
Oggi si è svolta la competizione a squadre. 15 team che si sono sfidati all’ultimo impasto.
Ha vinto Lucignolo Bellapizza della famiglia Celio che l’anno scorso al Trofeo Caputo aveva destato attenzione per la pizza nera.
Per questa gara la scelta è caduta su un impasto con farina Caputo Rossa e il 10% di integrale Arancione.
Adagiata su uno specchio e con una farcitura di tre formaggi (Carmasciano in due stagionature e ricotta di pecora) su letto di pistacchi aromatizzato allo zafferano, cipolla di Tropea caramellizzata con zucchero di canna e basilico nero. In abbinamento una bottiglia di Aglianico dal Re di Feudi San Gregorio.
La classifica delle migliori pizzerie a squadre
- Lucignolo Bellapizza (4592)
- A figlia ro marinar (4300)
- Csf centro scuola formazione (4270)
- Pivetti (4120)
- la Rughetta (4110)
- Vincenzo Panìco (4080)
- Brescia (3660)
- Fratelli la Bufala (3523)
- Amabile e Salvo (3171)
- Amd (2920)
- da Toni Campobasso (2700)
- I Veraci (2694)
- Ciociara 1961 (2601)
- Libro’s (2501)
- Pizzaiuoli per caso (2457)
Ieri, invece, Master Pizza, il format che sta riscuotendo successo in televisione, ha visto l’affermazione di Salvatore Lioniello, uno degli astri nascenti del panorama pizza in Campania.
Invece, il dream team, che oggi ha formato con il campione del mondo Valentino Libro, si è classificato nelle posizioni di rincalzo. Probabilmente la giuria ha gradito di meno la pizza in teglia (le squadre presentavano due pizze ciascuna).
