Non è passato poi molto tempo dai panettoni di Massimiliano Alajmo scartati per la terza stella della Francescana, ma il vulcanico chef Massimo Bottura ha già escogitato un nuovo modo di “degustare” il classico dolce delle feste! Se infatti non vi piace la mia versione “riciclo” di tiramisù, potete tranquillamente optare per questa “favolosa” merenda agrodolce a base di panettone, peperoncino, testina sgrassata e rafano improvvisata durante la festa della Gazzetta Gastronomica. Il risultato (“favoloso!”) si commenta da solo e il nome “L’Emilia in testa a Milano” mi è parso più che mai adatto per questa combo di ingredienti. Noi ci aspettiamo di trovare anche altre nuove ricette per riciclare il panettone (una “beta” di ieri prevedeva anche l’aggiunta di passatello sbriciolato) e perché no magari si potrebbe chiamare in causa anche il super panettone di Romito.

Buone feste a tre stelle! Grazie Max!