pizza marinara da Michele

20 novembre 2016, una data da segnare in agenda. La storica pizzeria Da Michele, l’unica e inimitabile dal 1930 a Forcella, apre a Roma la sua prima sede “distaccata” in Italia.

Lo fa, appunto il 20 novembre, negli ampi spazi del Museo dei Bambini in via Flaminia 80, a due passi da piazza del Popolo e accanto alla facoltà di architettura.

La formula, spiega Alessandro Condurro, sarà sempre la stessa che ha costruito il successo e i numeri incredibili: solo Margherita e Marinara in tavoli da condividere.

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I posti a sedere sono 120 e c’è anche un dehors nei 300 metri quadri che conta anche un piano superiore.

Nella pizzeria, che farà sicuramente la felicità degli studenti universitari e dei tanti lavoratori della zona alla presa con la pausa pranzo, si utilizzerà lo stesso impasto di Napoli: quindi storica farina Blu della Mulino Caputo, fior di latte di Agerola e pomodori pelati Solea su specifica dei Condurro.

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Taglia normale e media, ma sempre a ruota di carretto per la pizza che fa impazzire mezzo mondo.

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La nuova apertura si aggiunge a quella di Londra e rafforza il marchio “Michele in the world” guidata da Alessandro Condurro che sottolinea a Repubblica l’importanza dello sbarco a Roma: “Il locale è molto bello, grande e già pronto. Occorre solo personalizzarlo. Stiamo preparando la squadra di pizzaioli che sarà accompagnata e coordinata da Marco Condurro, responsabile delle start up che per 5 mesi farà la spola tra Roma e Londra con uno dei pizzaioli storici. E chissà che per una serata non riesca anche a convincere  zio Antonio a stare al banco, sarebbe fantastico”.

Di certo molti romani e napoletani trasferiti a Roma non avranno più da prendere il treno per mangiare la pizza che ha mandato in visibilio migliaia e migliaia di cultori della buona pizza napoletana.

Pronti a scommettere che Da Michele entrerà nella Top Ten di Roma?