Lezioni di Pasta. Spaghetti alla Nerano, la ricetta scientifica

Gli spaghetti alla Nerano è il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Un piatto che non ha antiche origini (i racconti ne datano la nascita intorno agli anni ‘50) e che non utilizza, alla data della creazione, materie prime “rinomate” (l’uso del Provolone del Monaco risale solo agli anni Ottanta e si afferma … Leggi tutto Lezioni di Pasta. Spaghetti alla Nerano, la ricetta scientifica