Il 14 gennaio a Madrid, in occasione di Madrid Fusion, Niko Romito verrà premiato come Cuoco dell’Anno in Europa.
Il riconoscimento è dovuto alla sua cucina. La motivazione dice che Niko Romito è Re dell’Essenziale e la sua cucina è pura e assoluta e la caratteristica principale e l’equilibrio dei sapori.
La Vanguardia che ha lanciato la notizia, cita tra i piatti l’assoluto di cipolla.
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