Quanto costa la felicità di una pizza fritta? Solo 2,50 € da Zia Esterina, la nuova pizzeria che Gino Sorbillo ha aperto tra una zona arancione e una gialla.
Siamo a Napoli, a piazzetta Nilo, e Zia Esterina Sorbillo fa parte di quel gruppo di pizzerie che il pizzaiolo sta aprendo in Italia. L’avete vista e assaggiata a Milano, ce ne sono tre a Napoli.
Ma questa è particolare perché la tradizione vuole che la pizza fritta sia essenzialmente pizza da asporto. In questa pizzeria Gino Sorbillo, oltre all’asporto, ha attrezzato i tavoli nelle salette al piano superiore con i piani che raffigurano le carte da gioco napoletane. E, soprattutto, all’aperto proprio lungo il decumano.
A tutte le ore della giornata in Largo Corpo di Napoli, proprio sotto la statua del dio Nilo. E la sera nello slargo di piazzetta Nilo alla chiusura degli esercizi commerciali.
Un bel modo di riappropriarsi della libertà concessa da questa estate che permette di rimettersi ai tavoli delle pizzerie .
Seduti in mezzo allo struscio di via San Biagio dei Librai, ecco arrivare al coloratissimo tavolo di Zia Esterina Sorbillo un’enorme pizza fritta montanara. Solo pomodoro, formaggio e basilico.
Bella spumosa, fritta come lo stato dell’arte della vera pizza napoletana vuole.
Asciutta, croccante all’esterno e morbida e profumata. Sarà questo ritrovare spazi di libertà o sedersi al centro di quelle cose che solo Napoli sa offrire, ma la montanarona fritta di Zia Esterina Sorbillo sembra ancora più buona.
Il prezzo pop di Zia Esterina Sorbillo
Un abbondante morso di felicità che all inclusive costa appunto solo 2,50 €. Cui potete aggiungere l’euro e cinquanta per un bicchiere di vino. La pizza fritta di Zia Esterina Sorbillo è la pizza “chiuditivo” del pranzo raccontata da Luciano De Crescenzo che si è fatta contemporanea. Ma non è un chiummo, un piombo, che si piazza sullo stomaco, ma una nuvola di bontà. A un prezzo che a un invidiabile rapporto con la qualità.
E che potete provare a replicare a casa seguendo la ricetta delle nostre Lezioni di Pizza. Invece di farcirla, ammantatela di buon pomodoro e di basilico.
Scommettete che vi piacerà?
Voto: 9/10
Zia Esterina Sorbillo. Via Nilo, 26 angolo piazzetta Nilo. Napoli. Tel. +390813356941
