Pizzeria Facimmece 'na pizza ad Arzano per Esci la tua Pizza

Ritornano gli appuntamenti di Esci la tua Pizza al Club della Pizza, ospitato al Capasso Superstore di Napoli, con la pizzeria Facimmece ‘na pizza.

Dopo Sergio dell’Annunziata e Simone De Gregorio, il protagonista del format di incontro, di confronto e di assaggio one to one è Emanuele Mazzola. Il pizzaiolo della pizzeria di Arzano, in provincia di Napoli, è arrivato secondo nella classifica Pizza Classica del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo 2023.

E proprio la pizza del podio è uno dei due assaggi che il pizzaiolo di Facimmece ‘na pizza ha portato all’assaggio.

Impasto diretto e attenzione alla tradizione sono le caratteristiche della pizza di Emanuele Mazzola che “non fa una pizza contemporanea”. Ma è sensibile alle richieste dei più giovani. Come testimoniano un menu lungo e pizze “food porn” proposte nella sua pizzeria che dispone di 50 posti a sedere.

La quasi ruota di carro su cui punta gli hanno valso l’invito mio e di Davide Ruotolo, Direttore Tecnico del Club della Pizza (qui per contattarlo), al Capasso Superstore ai Quattro Palazzi di Napoli.

Ecco cosa ci ha raccontato della sua pizza e della pizzeria Facimmece ‘na pizza.

Emanuele Mazzola presenta la sua pizzeria e le pizze che sforna

50 posti a sedere, ma un giro di sedute reso possibile da una naturale segmentazione dell’orario di servizio.

Tre fasce di orario con tre pubblici diversi da Facimmece ‘na pizza. I bambini dalle 19 alle 20 che chiedono le pizze würstel e patatine o prosciutto e mais. Le famiglie dalle 20 alle 22 che chiedono soprattutto la Margherita e le altre pizze della tradizione a ruota di carro. I giovani dalle 22:30 fino a mezzanotte in settimana e all’1, le 2 il sabato. La richiesta dei più giovani è quasi esclusivamente pizza “food porn” .

Le pizze di Facimmece ‘na pizza

La partenza è affidata alla pizza Bacio con pomodoro, provola affumicata, cicoli napoletani e tarallo napoletano sbriciolato (7,50 €). Una pizza tradizionale con l’aggiunta del tarallo napoletano che è diventato un passe partout per colpire i più giovani. Al pari della burrata e del pistacchio. Insomma, si va sul sicuro.

E ancora di più con la pizza salsiccia e fiori di zucca, sempre con provola affumicata, che diventa la versione estiva della salsiccia e friarielli (7 €). Quindi, una pizza di gusto ancora più tradizionale – la salsiccia è a crudo – e trasversale.

Altra caratteristica della pizzeria Facimmece ‘na pizza ad Arzano sono i prezzi contenuti. Come dice Emanuele Mazzola, la pizza margherita costa 5 € perché lui è “per il popolo”. Le pizze più costose vengono via a 9 €. Come la pizza porn Jana con 4 lati ripieni – salsiccia & friarielli, parmigiana & provola, mortadella & pistacchio, ricotta & salame. Al centro provola di Agerola, patate al forno, salsiccia paesana. Per palati robusti e giovani.