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La pizza a portafoglio, ovvero lo street food napoletano per eccellenza, ha conquistato Londra grazie all'intraprendenza di un giovane pizzaiolo di 26 anni, Silvestro Morlando. Quattro anni fa è partito dall'Italia perché voleva di più dalla vita. A Londra è...
La pizza di Marghe – la nuova pizzeria aperta da Matteo Mevio e soci in via Cadore è buonissima. Potrei chiudere qui, se Scatti accettasse dei mini-micro-post. Ma se dovesse decidere di pagarmi un tanto a battuta? E se qualcuno...
Per la pizza è meglio usare il lievito di birra o il lievito madre? Il fiordilatte deve essere vaccino o va bene anche la mozzarella di bufala? Pomodoro San Marzano o altre varietà? Lievitazione lunga o lunghissima?  Risposte variabili in...
Squadra vincente non si cambia. Ma si migliora. Era abbastanza difficile pronosticare un miglioramento della pizza di Giuseppe Pignalosa a Salerno, nell'omonima pizzeria in zona teatro Verdi, cuore della città e del divertimento. Invece, il pizzaiolo vesuviano ha provato ad alzare...
Pizza e birra. Abbinamento classico. Ma dipende da quale punto di vista lo si guarda. Perché i cultori di birra artigianale saranno sempre pronti a cambiare indirizzo se una birra non rientra nel novero delle Top, mentre un appassionato...
La ricordate la pizza nera che tante polemiche ha scatenato a margine del Napoli Pizza Village durante il Trofeo Caputo? Una pizza che, oltre ad andare in gara, era stata apprezzata dal pubblico che si era assiepato al box di...
La febbre della pizza e delle nuove aperture di pizzerie a Bologna non si arresta ed ecco Masaniello - Pizzeria Etica, progetto di due fratelli napoletani, Luca e Marco Caiazza, che giocano la carta della pizza napoletana ancora più buona perché utilizza...
I soliti noti, si potrebbe dire. Ma è meglio i soliti buoni. Sono i pizzaioli, ciascuno con la propria pizza, che svettano nelle classifiche di gradimento e hanno legioni di fan pronte a diffondere il loro credo fatto di...
Il Cilento è sempre più pizza di qualità. L'apertura del nuovo Da Zero ad Agropoli lo testimonia e lo conferma anche la crescita della pizzeria del Mister Marlin, il lido più gastronomico della costa. Qui, già dall'anno scorso Franco Pepe ha...
Un fulmine a ciel sereno. Isabella de Cham, giovanissima pizzaiola entrata velocemente nel novero dei protagonisti della scena napoletana con la sua pizza fritta che ha convinto appassionati e critici, lascia la pizzeria Napoli 1947 di via Pietro Colletta. Con...
La pizza napoletana sbarca a Milano e lo fa in grande stile. Nella sfida Pepe - Sorbillo, che riserverà alla città meneghina due dei campioni della specialità campana più in forma del momento, arriva primo il caiatino Franco Pepe. Venerdì...
Napoli. "Siamo in ritardo sulla tabella di marcia, ma solo di un paio di ore". Il mio fido scudiero, nonché food-photo-reporter, mi fa notare l'orario mentre riforniamo alla stazione di servizio di Caserta sull'A1. Ore 21,00. Due ore che...
Baccalà a Natale è la pizza che anticipa l'Assoluto al quale lui sta pensando da un po'. Papaccelle in agrodolce, fiordilatte, baccalà affumicato di Toti Lange, peperone crusco e la sua polvere, cavolfiore abbrustolito, olive bianche. Quasi...
Pizze “da mare”, pizze alla maniera napoletana, che soddisfano ogni tipo di palato, dalle pizze gluten free a quelle a richiesta prodotte con farine biologiche provenienti dai monti del Conero e dal Trentino. Sono alcuni ingredienti della “Pizzeria da...
Vi abbiamo detto quali sono le 35 migliori pizzerie di Roma. E in cima alla classifica abbiamo inserito la Gatta Mangiona di Giancarlo Casa. Un risultato che confermiamo con un assaggio istantaneo della pizza Krug, vero capolavoro di farcitura con un...