Pizzerie

Il Campionato della Pizza ha assunto un ruolo decisivo non solo come competizione ma come palestra reale di crescita. Uno spazio di selezione autentica in cui il talento è messo alla prova davanti a giurie, voti istantanei e pizze obbligate. Non basta promettere, bisogna dimostrare. Perché il Campionato della Pizza è anche questo: un osservatorio, […]

La pizza debutta nel menu di un ristorante a Brescia. E la notizia non farebbe rumore se non fosse che il ristorante è Fermento e il fondatore è Nicola Massari. Cioè il figlio di Iginio, Venerato Maestro della pasticceria e dei panettoni. E, vi anticipo, non costa uno sproposito (visto che già temete le chiacchiere […]

Al tavolo della nuova pizzeria di Salvatore Santucci a Napoli avrete l’imbarazzo della scelta. E non per dissipare il dubbio se si trova nel quartiere Vomero o Arenella (è Arenella). Ma perché la carta si apre con un’infilata di impasti disponibili che vi lascerà senza parole. Ogni giorno troverete l’impasto Verace, Curcuma, Nero Carbone, ma […]

Il cuore del Campionato della Pizza 2026 resta la valutazione delle tre pizze che ogni pizzeria propone ai giudici, scelte come sintesi dell’identità e della capacità tecnica del pizzaiolo. Le prove sono uguali per tutti e rispondono a logiche precise, non sono intercambiabili né opzionali: rappresentano tre passaggi chiave per valutare competenze diverse. La Margherita […]