Eurochocolate a Perugia: 3 piatti a tutto cioccolato da Ada Gourmet
Dal 14 al 22 novembre il ristorante stella Michelin Ada Gourmet a Perugia, celebra Eurochocolate con un menu speciale che rende omaggio al cacao in tutte le sue sfumature.
Il menu speciale di Eurochocolate costa 60 euro e si compone di tre portate. È possibile arricchire il percorso con un abbinamento vini di tre calici selezionati (30 €). Prezzi buoni per un ristorante stellato.
I piatti inediti pensati per Eurochocolate da Ada Gourmet nascono da un percorso di ricerca all’interno della Fabbrica del Cioccolato di Perugia (e presto sarà aperto al pubblico anche il Museo del Cioccolato).
Il menu Eurochocolate di Ada Gourmet
Dialogo tra finocchio e cacao mette insieme il cacao con l’ortaggio autunnale. L’orzo dona profondità, il burro al mais regala morbidezza e profumo, mentre l’arancia aggiunge una nota fresca e classica a questo piatto di Ada Gourmet per Eurochocolate.
Cioccolato nel Bosco è un omaggio alla tavoletta di cioccolato dell’infanzia. Una sfoglia all’uovo racchiude un ripieno di cinghiale e caprino, mentre una foglia d’argento edibile richiama la carta stagnola. Il piatto è completato da un consommé di cinghiale e nibs di cacao.
Bean to Bar è il dolce che rappresenta un viaggio nella lavorazione del cacao, ispirato a un pregiato Cacao Colombia. Ogni elemento rappresenta una fase del processo – dalla fermentazione alla degustazione – per raccontare la magia della trasformazione del cacao con un piatto dedicato da Ada Gourmet a Eurochocolate.
Il ristorante Ada Gourmet a Perugia
Il ristorante stella Michelin Ada Gourmet si trova all’interno delle antiche mura di Porta Cornea, che nel III secolo a.C. cingevano Perusna, la città etrusca da cui nacque l’attuale Perugia. Ricavato da un’ex stalla e granaio, poi divenuto una delle discoteche più celebri di Perugia, Ada Gourmet conserva il fascino del suo passato anche con l’arredamento contemporaneo. La chef del ristorante è Ada Stifani.
Ada Gourmet. via del Bovaro, 2, 06121 Perugia PG. Telefono: 349 313 0982. Instagram
