Ristoranti 14 Gennaio 2016 Risotto allo zafferano. La classifica dei migliori ristoranti di Milano Lo zafferano mi scorre nelle vene. Di Milano da generazioni, quasi nove, non ho potuto confrontarmi e crescere con una tradizione culinaria che prevedeva…
Cibo 17 Novembre 2015 Il risotto di Gualtiero Marchesi non si può copiare: lo dice una sentenza Questa storia del risotto di Gualtiero Marchesi sembra tratta da un episodio del tenente Colombo. Solo che non c’è nessun morto, se non il…
Ricette 2 Ottobre 2015 Ricette cult. Il migliore risotto allo zafferano lo fa Viviana Varese per Itaca Qual è il migliore risotto allo zafferano? Quello che fa bene alla mente. La ricetta l’ha preparata Viviana Varese insieme a Sandra Ciciriello del…
Ristoranti 2 Ottobre 2015 Milano. Pesa Trattoria fa street food con Biroccio, l’ape del risotto Un nuovo furgoncino di street food ha iniziato a percorrere le vie di Milano: Il Biroccio Kitchen. Il biroccio (o birroccio/baroccio/barroccio) una volta era…
Ricette 25 Giugno 2014 La ricetta perfetta dello chef: Risotto, pane, burro e alici da stella Michelin Alla presentazione e alla degustazione a Festa a Vico 2014 il risotto di Francesco Apreda, ha avuto un ottimo riscontro. È il risotto che…
Shopping 17 Febbraio 2014 Tre carnaroli per un risotto perfetto La produzione del riso in Italia ha avuta una forte scossa negli anni ’80 quando, dopo anni di protezionismo, il mercato europeo è stato…
Ricette 10 Ottobre 2013 Il risotto migliore è alle Calandre. Parola di chi ha provato tutti i 3 stelle Michelin. Del mondo Andy Hayler è il foodie che tutti noi vorremmo essere. Ex manager informatico della compagnia petrolifera Shell, ha sempre coltivato l’interesse per il buon…
Ricette 10 Maggio 2013 10 regole per fare il risotto, gamberi e limoni di Amalfi compresi Ravvedetevi palati scettici, snob e modaioli! Le combinazioni vincenti , in cucina, esistono e resistono. Un esempio su tutti? L’accoppiata riso – gamberi che,…
Ricette 22 Gennaio 2013 Il risotto ha più sprint con la rapa rossa, i finferli e gli scampi Di un piatto assapori anche il colore e in questa ricetta di Gennaro Esposito, assaggiata mentre era imminente lo scoccare del nuovo anno, il…
Ristoranti 16 Ottobre 2012 I 5 migliori risotti in Italia da Pier Giorgio Parini a Carlo Cracco Eccolo il mese dei cambi: vestiti, ruote termiche, classifiche, guide, dispensa. Fuori i pomodori, dentro il brodo. E con il brodo, il risotto. Per me…