Tutti i ristoranti con le stelle Michelin in Italia nel 2026: sono 394

Nel 2026 i ristoranti che hanno una o più stelle Michelin in Italia sono 394.

15 ristoranti hanno Tre Stelle Michelin, cioè il massimo riconoscimento.

38 ristoranti sono nella Guida Michelin 2026 con Due Stelle Michelin.

341 sono i ristoranti monostellati, cioè che hanno Una sola Stella nella Guida Michelin.

Quindi, rispetto all’anno scorso c’è un impercettibile aumento: da 393 a 394 ristoranti stellati nel 2026.

I conti sono presto fatti.

I tre stelle Michelin passano da 14 a 15 con un nuovo ingresso (La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti).

Restano sempre a quota 38 i ristoranti Due Stelle Michelin con 2 nuovi ingressi (Famiglia Rana e I Tenerumi)

E i ristoranti con 1 stella Michelin restano sempre a 341 pur con l’ingresso di 22 nuovi stellati.

Questo perché alcuni ristoranti hanno perso l’unica stella che avevano, come Vissani a Baschi o Arnaldo a Rubiera che la deteneva da 66 anni. E anche un altro storico ristorante come Miramonti L’Altro a Concesio ha perso una stella scendendo da 2 a 1 (l’elenco completo dei ristoranti che perdono la stella lo trovate qui).

Tutti i ristoranti stella Michelin 2026 regione per regione

I ristoranti stella Michelin 2026 in Abruzzo

RISTORANTE CON TRE STELLE MICHELIN IN ABRUZZO
Castel di Sangro – Reale

UNA STELLA MICHELIN IN ABRUZZO (5)
Civitella Casanova – La Bandiera
Guardiagrele – Villa Maiella
Montepagano – D.one Ristorante Diffuso
San Salvo Marina – Al Metrò
Sant’Omero – Zunica 1880 a Villa Corallo N

I ristoranti stella Michelin 2026 in Basilicata sono due

UNA STELLA (2)
Lavello – Don Alfonso 1890 San Barbato
Matera – Vitantonio Lombardo

5 i ristoranti stella Michelin 2026 in Calabria

1 STELLA IN CALABRIA (5)
Lamezia Terme – Abbruzzino Oltre
Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
San Giovanni in Fiore – Hyle
Santa Cristina d’Aspromonte – Qafiz
Strongoli – Dattilo

Tutti i ristoranti stella Michelin in Campania, 2a regione più stellata in Italia

LA CAMPANIA HA UN RISTORANTE TRE STELLE
Nerano – Quattro Passi

DUE STELLE IN CAMPANIA (7)
Anacapri – L’Olivo
Brusciano – Taverna Estia
Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù
Ischia – daní maison
Napoli – George Restaurant
Telese – Krèsios
Vico Equense – Torre del Saracino

I RISTORANTI CON UNA STELLA IN CAMPANIA (40)
Amalfi – Sensi
Amalfi – La Caravella dal 1959
Amalfi – Glicine
Amalfi – Alici
Ariano Irpino – Maeba Restaurant
Bacoli – Caracol
Baronissi – Cetaria
Capri – Le Monzù
Conca dei Marini – Il Refettorio
Eboli – Il Papavero
Forio – Isola di Ischia – Umberto a Mare (Nuovo ristorante stellato in Campania)
Furore – Bluh Furore
Gragnano – O Me O Il Mare
Lacco Ameno – Indaco
Marina del Cantone – Taverna del Capitano
Massa Lubrense – Relais Blu
Napoli – ARIA
Napoli – Veritas
Napoli – Il Ristorante Alain Ducasse Napoli (Nuovo)
Nola – Re Santi e Leoni
Paestum – Tre Olivi
Paestum – Le Trabe
Pompei – President
Positano – Zass
Positano – Li Galli
Praiano – Un Piano nel Cielo
Ravello – Rossellinis
Ravello – Il Flauto di Pan
Sant’Agata sui Due Golfi – Don Alfonso 1890
Sant’Agnello – Don Geppi
Somma Vesuviana – Contaminazioni Restaurant
Sorrento – Il Buco
Sorrento – Terrazza Bosquet
Sorrento – Lorelei
Squille – Marotta
Telese Terme – La Locanda del Borgo
Ticciano – Cannavacciuolo Countryside
Vallesaccarda – Oasis – Sapori Antichi
Vico Equense – Antica Osteria Nonna Rosa
Vietri sul Mare – Volta del Fuenti by Michele De Blasio

I ristoranti stella Michelin in Emilia Romagna nel 2026

TRE STELLE MICHELIN A MODENA
Modena – Osteria Francescana

2 STELLE MICHELIN IN EMILIA-ROMAGNA
Imola – San Domenico
Longiano – Magnolia

1 STELLA MICHELIN EMILIA-ROMAGNA (22)
Bagno di Romagna – Ristorante del Lago
Bologna – I Portici
Borgonovo Val Tidone – La Palta
Castel Maggiore – Iacobucci
Cesenatico – La Buca
Cesenatico – Ancòra
Codigoro – La Zanzara
Fiorano Modenese – Alto
Maranello – Cavallino (Nuovo)
Modena – L’Erba del Re
Modena – Al Gatto Verde
Parma – Inkiostro
Pennabilli – Il Piastrino
Polesine Parmense – Antica Corte Pallavicina
Rimini – Da Lucio (Nuovo)
Rimini – Abocar Due Cucine
Rimini – Guido
Rubbianino – Ca’ Matilde
Rubiera – Osteria del Viandante
San Piero in Bagno – Da Gorini
Sasso Marconi – Casa Mazzucchelli
Savigno – Trattoria da Amerigo

In Friuli Venezia-Giulia 7 ristoranti stellati per il 2026

RISTORANTI DUE STELLE MICHELIN IN FRIULI VENEZIA-GIULIA
Trieste – Harry’s Piccolo
Udine – Agli Amici

I 5 RISTORANTI STELLATI IN FRIULI VENEZIA-GIULIA
Cormons – Trattoria al Cacciatore – La Subida
Dolegna del Collio – L’Argine a Vencò
Ruda – Osteria Altran
San Quirino – La Primula
Sappada – Laite

3 nuovi ristoranti stellati nel Lazio: i migliori a Roma

IL RISTORANTE TRE STELLE MICHELIN NEL LAZIO È A ROMA
Roma – La Pergola

DUE STELLE NEL LAZIO
Roma – Acquolina
Roma – Enoteca La Torre
Roma – Il Pagliaccio

I RISTORANTI MONOSTELLATI DEL LAZIO (27)
Acuto – Colline Ciociare
Ariccia – Sintesi
Fiumicino – Il Tino
Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
Genazzano – Marco Bottega Ristorante
Labico – Antonello Colonna Labico
Pontinia – Mater1apr1ma
Ponza – Acqua Pazza
Rivodutri – La Trota
Roma – Pulejo
Roma – Orma Roma
Roma – INEO (Nuovo)
Roma – Pipero Roma
Roma – Il Convivio Troiani
Roma – Per Me Giulio Terrinoni
Roma – Achilli al Parlamento
Roma – Imàgo
Roma – Moma
Roma – La Terrazza (Nuovo ristorante stellato del Lazio)
Roma – Marco Martini Restaurant
Roma – Aroma
Roma – All’Oro
Roma – Glass Hostaria
Roma – Zia
Roma – Idylio by Apreda
Tivoli – Al Madrigale | Nuova Cucina Rurale (Nuovo ristorante stellato)
Trevinano – La Parolina

I ristoranti stellati del 2026 in Liguria sono 12 e hanno una stella Michelin

RISTORANTI 1 STELLA MICHELIN IN LIGURIA
Alassio – Nove
Andora – Vignamare
Cavi di Lavagna – Impronta d’Acqua
Dolcedo – Equilibrio
Genova – Il Marin
Genova – San Giorgio
Imperia – Sarri
Noli – Vescovado
Portofino – Cracco Portofino (Nuovo)
Sanremo – Paolo e Barbara
Sestri Levante – Rezzano Cucina e Vino (Nuovo)
Ventimiglia – Casa Buono

La Lombardia ha più ristoranti stellati di tutte le altre regioni italiane

RISTORANTI TRE STELLE MICHELIN NON SOLO A MILANO
Brusaporto –  Da Vittorio
Canneto sull’Oglio – Dal Pescatore
Milano – Enrico Bartolini al Mudec

I 6 RISTORANTI DUE STELLE NELLA GUIDA MICHELIN 2026
Bergamo – Villa Elena
Cornaredo – D’O
Gargnano – Villa Feltrinelli
Milano – Andrea Aprea
Milano – Seta by Antonio Guida
Milano – Verso Capitaneo

I RISTORANTI CON 1 STELLA MICHELIN 2026 IN LOMBARDIA (55)
Albavilla – Il Cantuccio
Albiate – Grow Restaurant
Bergamo – Impronte
Borgonato – Due Colombe
Calvisano – Al Gambero
Cavernago – Il Saraceno
Cernobbio – Materia
Como – Kitchen
Concesio – Miramonti l’Altro
Cornaredo – Olmo
Desenzano del Garda – Esplanade
Fagnano Olona – Acquerello
Fasano del Garda – Lido 84
Fasano del Garda – Il Fagiano
Gargnano – La Tortuga
Limone sul Garda – Senso Lake Garda Alfio Ghezzi (Nuovo ristorante stellato)
Lodi – La Coldana
Lomazzo – Trattoria contemporanea
Madesimo – Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Manerba del Garda – Capriccio
Mantello – La Preséf
Milano – Cracco in Galleria
Milano – Berton
Milano – Sadler
Milano – Contraste
Milano – Iyo
Milano – Il Luogo Aimo e Nadia
Milano – Sine by Di Pinto
Milano – Moebius Sperimentale
Milano – Iyo Kaiseki
Milano – Anima
Milano – Procaccini (Nuovo ristorante stellato in Lombardia)
Milano – Abba (Nuovo ristorante stellato in Lombardia)
Milano – Horto
Milano – Joia
Monza – Il Circolino
Olgiate Olona – Acqua
Oltressenda Alta – Contrada Bricconi
Origgio – Olio (Nuovo ristorante stellato in Lombardia)
Ponte San Pietro – Cucina Cereda
Pralboino – Leon d’Oro
Pudiano – Sedicesimo Secolo
Puegnago sul Garda – Casa Leali
Saronno – sui generis.
Sirmione – La Rucola 2.0
Sirmione – La Speranzina Restaurant & Relais
Sirmione – Tancredi
Sorisole – Assonica
Torno – Il Sereno Al Lago
Torrazza Coste – Villa Naj
Trescore Balneario – LoRo
Treviglio – San Martino
Vigevano – I Castagni
Villa d’Almè – Osteria della Brughiera
Villa di Chiavenna – Lanterna Verde

Nelle Marche oltre al tristellato Uliassi c’è un nuovo stellato

LE TRE STELLE DI SENIGALLIA
Senigallia – Uliassi

DUE STELLE MICHELIN SEMPRE A SENIGALLIA
Senigallia – La Madonnina del Pescatore

I RISTORANTI 1 STELLA MICHELIN NELLE MARCHE
Gabicce Monte – Dalla Gioconda
Loreto – Andreina
Montemonaco – Il Tiglio
Pesaro – Nostrano
Porto San Giorgio – Retroscena
Recanati – Casa Bertini (Nuovo)

Il Molise ha un solo ristorante stellato

MOLISE (1 STELLA MICHELIN)
Agnone – Locanda Mammì

Tutti i ristoranti stellati in Piemonte che nel 2026 ha il nuovo tre stelle Michelin

TRE RISTORANTI CON TRE STELLE IN PIEMONTE
Alba – Piazza Duomo
Orta San Giulio – Villa Crespi
Serralunga d’Alba – La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti (Nuovo Tre Stelle Michelin italiano)

DUE STELLE MICHELIN A DUE RISTORANTI IN PIEMONTE
Cervere – Antica Corona Reale – Da Renzo
Penango – Locanda del Sant’Uffizio – Enrico Bartolini

RISTORANTI 1 STELLA MICHELIN IN PIEMONTE (29)
Alba – Locanda del Pilone
Asti – Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti
Canale – All’Enoteca
Domodossola – Atelier
Monforte d’Alba – FRE
Monforte d’Alba – Borgo Sant’Anna
Novello Massimo – Camia
Orta San Giulio – Andrea Monesi – Locanda di Orta
Pettenasco – Cannavacciuolo by the Lake
Pinerolo – Trattoria Zappatori
Piobesi d’Alba – 21.9
Pollone – Il Patio
Priocca – Il Centro
San Maurizio Canavese – La Credenza
Santo Stefano Belbo – Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga d’Alba – Guidoristorante
Soriso – Al Sorriso
Tigliole – Ca’ Vittoria
Torino – Andrea Larossa
Torino – Cannavacciuolo Bistrot
Torino – Condividere
Torino – Del Cambio
Torino – Vintage 1997
Torino – Carignano
Torino – Piano35
Torino – Unforgettable
Treiso – La Ciau del Tornavento
Venaria – Reale Dolce Stil Novo alla Reggia
Vernante – Nazionale

I ristoranti stellati in Puglia hanno solo 1 stella Michelin

PUGLIA (8)
Carovigno – Dissapore di Andrea Catalano
Lecce – Primo Restaurant
Manduria – Casamatta
Polignano a Mare – Pashà
Putignano – Angelo Sabatelli
Savelletri – Due Camini
Trani – Casa Sgarra
Trani – Quintessenza

C’è una nuova stella Michelin in Sardegna a Baia Sardinia

IN SARDEGNA SOLO RISTORANTI 1 STELLA NEL 2026
Baia Sardinia – Capogiro (Nuova stella Michelin in Sardegna)
Porto Cervo – Italo Bassi Confusion Restaurant
Pula – Fradis Minoris
San Pantaleo – Il Fuoco Sacro
San Teodoro – Gusto by Sadler

La Sicilia ha 4 ristoranti con 2 Stelle Michelin

UN NUOVO RISTORANTE 2 STELLE MICHELIN IN SICILIA
Eolie/Vulcano – Tenerumi (Nuovo ristorante due stelle Michelin)
Licata – La Madia
Ragusa – Duomo
Taormina – St. George by Heinz Beck

RISTORANTI 1 STELLA MICHELIN IN SICILIA
Archi – Zash
Bagheria – Lìmù
Bagheria – I Pupi
Catania – Coria
Catania – Sapio
Isola Vulcano – Il Cappero
Linguaglossa – Shalai
Malfa – Signum
Marina di Ragusa – Votavota
Noto – Crocifisso
Palermo – Mec Restaurant
Ragusa – Locanda Don Serafino
Siracusa – Cortile Spirito Santo
Taormina – La Capinera
Taormina – Otto Geleng
Taormina – Principe Cerami
Taormina – Vineria Modì
Terrasini – Il Bavaglino

La Toscana è la 3^a regione per numero di ristoranti stellati

IL RISTORANTE TRE STELLE IN TOSCANA È A FIRENZE
Firenze – Enoteca Pinchiorri

I 5 RISTORANTI 2 STELLE MICHELIN 2026 IN TOSCANA
Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
Firenze – Sant’Elisabetta
Montalcino – Campo del Drago
Montemerano – Caino
Viareggio – Il Piccolo Principe

TOSCANA: 39 RISTORANTI CON UNA STELLA MICHELIN
Arezzo – Octavin
Badia – A Passignano Osteria di Passignano
Casanova di Terricciola – Cannavacciuolo Vineyard
Castelnuovo Berardenga – Il Visibilio
Castelnuovo Berardenga – L’Asinello
Castelnuovo Berardenga – Contrada
Castelnuovo Berardenga – Il Poggio Rosso
Castiglione della Pescaia – La Trattoria Enrico Bartolini
Chiusdino – Saporium
Fiesole – Serrae Villa Fiesole
Firenze – Atto di Vito Mollica
Firenze – Luca’s by Paulo Airaudo (Nuovo ristorante stellato in Toscana)
Firenze – Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze – Il Palagio
Firenze – Borgo San Jacopo
Firenze – Saporium Firenze
Forte dei Marmi – Lorenzo
Forte dei Marmi – Lux Lucis
Forte dei Marmi – La Magnolia
Forte dei Marmi – Sciabola (Nuovo ristorante stellato in Toscana)
Forte dei Marmi – Bistrot
Fosdinovo – Locanda de Banchieri
Gaiole in Chianti – Il Pievano
Ghirlanda – Bracali
Marina di Bibbona – La Pineta
Marina di Grosseto – Gabbiano 3.0
Marlia – Butterfly
Montalcino – La Sala dei Grappoli
Montepulciano – Osmosi
Porto Ercole – Il Pellicano
Prato – Paca
San Casciano dei Bagni – Castello di Fighine
San Gimignano – Linfa
San Martino – Il Falconiere
Seggiano – Silene
Tavarnelle Val di Pesa – La Torre
Viareggio – Romano
Viareggio – Lunasia
Vinci – Atman

Il Trentino Alto Adige con il ristorante che ha fatto 0-3 stelle Michelin

IL TRE STELLE MICHELIN A BRUNICO
Brunico – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler

DUE STELLE MICHELIN 2026 IN TRENTINO ALTO ADIGE
Sarentino – Terra
Tirolo – Castel finedining

TRENTINO ALTO ADIGE: 26 RISTORANTI CON UNA STELLA MICHELIN
Arco – Peter Brunel Ristorante Gourmet
Badia – Porcino (Nuovo ristorante stellato)
Bressanone – Apostelstube
Castelbello – Kuppelrain
Cavalese – El Molin
Corvara in Badia – La Stüa de Michil – Simone Cantafio
Dobbiaco – Tilia
Lagundo – Luisl Stube
Madonna di Campiglio – Stube Hermitage
Madonna di Campiglio – Dolomieu
Madonna di Campiglio – Il Gallo Cedrone
Merano – Sissi
Merano – In Viaggio – Claudio Melis
Merano – Prezioso
Moena – Malga Panna
Molini – Schöneck
Mules – Gourmetstube Einhorn
Nova Levante – Johannesstube
Ortisei – Anna Stuben
Pinzolo – Grual
Ravina – Locanda Margon
San Martino in Passiria – Quellenhof Gourmetstube 1897 (Nuovo ristorante stellato)
San Michele – Zur Rose
San Michele – Osteria Acquarol
Selva di Val Gardena – Alpenroyal Gourmet
Selva di Val Gardena – Suinsom

In Umbria solo 4 ristoranti con 1 stella Michelin

UMBRIA
Capodacqua – Une
Norcia – Vespasia
Perugia – Ada
Torgiano – Elementi

In Valle d’Aosta c’è un nuovo ristorante stellato

VALLE D’AOSTA – RISTORANTI 1 STELLA MICHELIN (4)
Aosta – Paolo Griffa al Caffè Nazionale
Aosta – Vecchio Ristoro
Breuil Cervinia – Wood
Cogne – Le Petit Bellevue (Nuovo ristorante stellato in Valle d’Aosta)

Il Veneto conquista un nuovo ristorante 2 stelle Michelin nella Guida 2026

TRE STELLE IN VENETO
Rubano – Le Calandre
Verona – Casa Perbellini 12 Apostoli

4 RISTORANTI DUE STELLE MICHELIN IN VENETO
Campagna Lupia – Antica Osteria Cera
Lonigo – La Peca
Oppeano – Famiglia Rana (Nuovo 2 stelle Michelin)
Venezia – Glam Enrico Bartolini

I RISTORANTI CON 1 STELLA MICHELIN IN VENETO SONO 28
Altissimo – Casin del Gamba
Arzignano – Damini Macelleria & Affini
Asiago – La Tana Gourmet
Barbarano Vicentino – Aqua Crua
Borgoricco – Storie d’Amore
Brenzone sul Garda – Nin
Cavaion Veronese – Oseleta
Corrubbio – Amistà
Cortina d’Ampezzo – Tivoli
Cortina d’Ampezzo – SanBrite
Malcesine Vecchia – Malcesine
Malo – La Favellina
Mazzorbo – Venissa
Oderzo – Gellivs
Plois – Dolada
Pontelongo – Lazzaro 1915
Puos d’Alpago – Locanda San Lorenzo
Schio – Spinechile
Scorzè – San Martino
Venezia – Quadri
Venezia – Local
Venezia – Oro Restaurant
Venezia – Agli Amici Dopolavoro (Nuovo ristorante stellato in Veneto)
Venezia – Wistèria
Venezia – Palais Royal Restaurant
Verona – Iris Ristorante
Verona – Il Desco
Vicenza – Matteo Grandi in Basilica

Quanti sono i ristoranti con Tre Stelle Michelin in Italia nel 2026

Alba – Piazza Duomo
Brunico – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Brusaporto –  Da Vittorio
Canneto sull’Oglio – Dal Pescatore
Castel di Sangro – Reale
Firenze – Enoteca Pinchiorri
Milano – Enrico Bartolini al Mudec
Modena – Osteria Francescana
Nerano – Quattro Passi
Orta San Giulio – Villa Crespi
Roma – La Pergola
Rubano – Le Calandre
Senigallia – Uliassi
Serralunga d’Alba – La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti (Nuovo)
Verona – Casa Perbellini 12 Apostoli

Quanti sono i ristoranti con 2 Stelle Michelin nella Guida 2026

Anacapri – L’Olivo
Bergamo – Villa Elena
Brusciano – Taverna Estia
Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù
Cervere – Antica Corona Reale
Cioccaro – Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
Cornaredo – D’O
Firenze – Santa Elisabetta
Gargnano – Villa Feltrinelli
Godia – Agli Amici
Imola – San Domenico
Ischia – daní maison
Isola Vulcano – I Tenerumi (Nuovo due stelle Michelin in Sicilia)
Licata – La Madia
Longiano – Magnolia
Lonigo – La Peca
Lughetto – Antica Osteria Cera
Marzocca – Madonnina del Pescatore
Milano – Andrea Aprea
Milano – Verso Capitaneo
Milano – Seta by Antonio Guida
Montalcino – Campo del Drago
Montemerano – Caino
Napoli – George Restaurant
Oppeano – Famiglia Rana (Nuovo due stelle Michelin in Veneto)
Ragusa – Duomo
Roma – Il Pagliaccio
Roma – Acquolina
Roma – Enoteca La Torre
Sarentino – Terra The Magic Place
Taormina – St. George by Heinz Beck
Telese – Krèsios
Tirolo – Castel fine dining
Trieste – Harry’s Piccolo
Venezia – Glam Enrico Bartolini
Viareggio – Il Piccolo Principe
Vico Equense – Torre del Saracino

I numeri della Guida Michelin: la regione, la città, la provincia con più stelle in Italia

La regione con più novità è la Lombardia, con 4 ristoranti Una Stella Michelion. Al secondo posto il Lazio, con 3 novità monostellate, seguite da ben 6 regioni con 2 novità (Liguria, Emilia-Romagna Toscana, Veneto, Trentino-Alto Adige, Campania). Tra queste, il Veneto registra 1 novità con Una Stella Michelin e un nuovo ristorante Due Stelle Michelin.

Nella classifica delle Stelle MICHELIN per regioni, la Lombardia mantiene la leadership con 64 ristoranti (3 ristoranti tre Stelle, 6 due Stelle, 55 una Stella Michelin).

La Campania si conferma al secondo posto con 48 ristoranti, (1 tre Stelle, 7 due Stelle, 40 una Stella.

Sul terzo gradino del podio troviamo la Toscana con 45 ristoranti (1 tre Stelle, 5 due Stelle, 39 una Stella).

In quarta posizione si conferma il Piemonte con 34 ristoranti (3 tre Stelle, 2 due Stelle, 29 una Stella).

Al quinto posto c’è il Veneto con 34 ristoranti Stellati (2 tre Stelle, 4 due Stelle, 28 una Stella).

La provincia di Napoli è la più stellata grazie alla Penisola Sorrentina

Nella classifica delle province, tra le Top 5 si confermano due città campane: Napoli che si conferma al vertice con 27 ristoranti (1 tre Stelle, 6 due Stelle, 20 una Stella).

Roma è al secondo posto con 26 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 3 due Stelle, 22 una Stella). Seguita al terzo posto da Bolzano con 21 ristoranti (1 tre Stelle, 2 due Stelle, 18 una Stella). In quarta posizione troviamo Milano con 20 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 4 due Stelle, 15 una Stella).

Salerno è in 5a posizione con 16 ristoranti (tutti una Stella) grazie alla Costiera Amalfitana. In città non ci sono ristoranti stellati, ma solo un Bib Gourmand.

I premi speciali della Guida Michelin 2026

Un nuovo premio speciale nella Guida Michelin 2026 che si affianca agli altri già conosciuti e alle stelle: Nuova Apertura dell’Anno.

Iniziamo con la selezione speciale “Passion Dessert” che è un riconoscimento attribuito ai ristoranti che si distinguono per l’eccellenza qualitativa dei dessert.

1. Quattro Passi a Nerano
2. Senso Lake Garda Alfio Ghezzi a Limone sul Garda
3. La Villa a Melfi
4. Unforgettable a Torino
5. Alpenroyal Gourmet a Selva di Val Gardena
6. La Caravella ad Amalfi
7. Sapio a Catania
8. Manna a Milano

Il premio Migliore Apertura dell’Anno della Guida Michelin 2026 è andato Al Madrigale di Tivoli che ha conquistato anche la stella rossa.

Mattia Pecis del ristorante Cracco a Portofino è Giovane Chef dell’anno.

Giulia Tavolaro ha vinto il premio come Miglior Servizio di Sala del 2026 al ristorante Maxi a Vico Equense.

Il Mentore dell’anno 2026 per la Guida Michelin e lo chef Heinz Beck del ristorante tre Stelle La Pergola a Roma.

Miglior Sommelier dell’Anno 2026 è Ivana Capraro del ristorante Stella Michelin Castel fine dining a Tirolo (BZ).

Le Stelle Verdi sono vive tra di noi

Fake news quella che la Guida Michelin avesse soppresso le Stelle Verdi dedicate alla sostenibilità. Lo aveva anticipato il Direttore della guida nella nostra intervista e sul palco del Teatro Regio di Parma è confermato dalle nuove assegnazioni. Sono 5 che portano il totale a 72 Stelle Verdi in Italia. Le nuove Stelle Verdi del 2026 sono:

1. La Bursh a Campiglia Cervo (BI)
2. Kircherhof a Albes (BZ)
3. Johanns a Molini di Tures (BZ)
4. Cà Matilde a Rubbianino (RE) che è anche Stella Michelin Rossa
5. Une a Capodacqua (PG) anche stella Rossa della Guida Michelin 2026

L’elenco dei nuovi ristoranti con 1 stella Michelin nel 2026 da nord a sud dell’Italia

Come detto, i nuovi ristoranti monostellati sono 22. Eccoli.

1. Le Petit Bellevue a Cogne (AO)
2. Cracco Portofino a Portofino (GE)
3. Rezzano Cucina e Vino a Sestri Levante (GE)
4. Senso Lake Garda Alfio Ghezzi a Limone sul Garda (BS)
5. Abba a Milano
6. Procaccini a Milano
7. Olio a Origgio (VA)
8. Porcino a Badia (BZ)
9. Quellenhof Gourmetstube 1897 a San Martino in Passiria (BZ)
10. Agli Amici Dopolavoro a Venezia
11. Cavallino a Maranello (MO)
12. Da Lucio a Rimini
13. Casa Bertini a Recanati (MC)
14. Luca’s by Paulo Airaudo a Firenze
15. Sciabola a Forte dei Marmi (LU)
16. Al Madrigale Nuova Cucina Rurale a Tivoli (RM)
17. Ineo a Roma
18. La Terrazza dell’Eden a Roma
19. Zunica 1880 a Villa Corallo a Sant’Omero (TE)
20. Il ristorante Alain Ducasse Napoli a Napoli
21. Umberto a Mare a Forio d’Ischia (NA)
22. Capogiro a Baia Sardinia

Chi ha perso la stella Michelin anche per chiusura

Ha fatto scalpore Vissani a Baschi che ha perso l’unica stella Michelin che gli rimaneva e soprattutto la perdita della stella Michelin per Arnaldo Clinica Gastronomica a Rubiera. L’aveva da 66 anni ininterrottamente avendola conquistata nel lontano 1959.

Qui l’elenco di tutte le stelle Michelin soppresse nel 2026.

La tabella 2026 regione per regione dei 394 ristoranti stellati in Italia da Nord a Sud

Stelle Michelin in Valle d’Aosta

Ristoranti stellati in Liguria nella Guida Michelin 2026

I ristoranti stellati in Piemonte per il 2026

Le Stelle Michelin 2026 in Lombardia

Ristoranti stellati in Veneto: qui c’è il nuovo 3 stelle italiano

Stelle Michelin in Trentino Alto Adige

Stelle Michelin in Friuli Venezia Giulia

Ristoranti stellati in Emilia Romagna nel 2026

Stelle Michelin nelle Marche

I ristoranti stellati 2026 in Toscana

Stelle Michelin in Umbria

I ristoranti stellati nel Lazio nel 2026

I ristoranti stellati della Campania: Napoli e Salerno nella Top 5 del 2026

Stelle Michelin 2026 in Abruzzo

Il Molise nel 2026

Ristoranti stellati in Puglia nel 2026

Stelle Michelin in Basilicata

Stelle Michelin in Calabria

Ristoranti stellati in Sicilia nel 2026

Stelle Michelin in Sardegna