Guida alle migliori pasticcerie in Italia 2015 secondo il Gambero Rosso

tre torte guida pasticceria

Il Gambero Rosso ha svelato le tre torte della nuova guida Pasticceri&Pasticcerie 2015. Cioè le migliori pasticcerie in Italia in analogia con le tre forchette della guida Ristoranti che sarà presentata lunedì.

Ad aggiudicarsi le Tre Torte, cioè a guadagnare almeno 90/10, sono 13 personalità diversissime ed espressione della varietà della pasticceria italiana.

Per il quarto anno consecutivo a svettare solitario in alto con 93/100 è Iginio Massari con la sua Pasticceria Veneto (e qui trovate i suoi segreti per 10 dolci perfetti).

pasticceri

New entry tra le Tre Torte, Acherer di Brunico (BZ), Martesana a Milano e Caffè Sicilia a Noto (SR)

Tra i premi speciali, il Pasticcere emergente 2015 è il giovane Davide Verga dell’omonima pasticceria di Giussano (MB).

Il premio come Miglior packaging va alla pasticceria Alex di Pantigliate (MI) mentre il Miglior sito web è della pasticceria Gino Fabbri Pasticcere, a dimostrazione di come la comunicazione sia necessaria in tutti gli ambiti del food.

sacher lampo

Il premio speciale “I classici di domani”, per l’interpretazione più originale di un grande dolce, è stato assegnato alla Sacher Lampo di Gian Luca Forino della pasticceria La Portineria di Roma, che entra per la prima volta in guida guadagnando Due Torte con un punteggio di 85/100.

Ed ora ecco tutte le liste.

Tre Torte cioè le migliori pasticcerie in Italia

Corrado Assenza

1Pasticceria VenetoBrescia93
2BesuschioAbbiategrasso (MI)92
3Gino Fabbri PasticcereBologna92
4BiasettoPadova91
5DalmassoAvigliana (TO91
6Pasquale MariglianoOttaviano (NA)91
7Nuovo MondoPrato91
8AchererBrunico/Brunek (BZ)90
9Cristalli di ZuccheroRoma90
10MartesanaMilano90
11L’OrchideaMontesano Sulla Marcellana(SA)90
12Pasticceria Agricola Cilentana Pietro MacellaroPiaggine (SA)90
13Caffè SiciliaNoto (SR)90

Chi sale e chi scende Tre Torte

Pietro Macellaro

PasticceriaPunteggio 2015Punteggio 2014+/-
Pasticceria Veneto9393=
Besuschio9292=
Gino Fabbri Pasticcere9291+1
Biasetto9191=
Dalmasso9190+1
Pasquale Marigliano9191=
Nuovo Mondo9191=
Acherer9088+2
Cristalli di Zucchero9090=
Martesana9088+2
L’Orchidea9090=
Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro9090=
Caffè Sicilia9089+1

Due Torte

Sal De Riso

Dolce RealeMontichiari (BS)89
Luca MannoriPrato89
RinaldiniRimini89
SiraniBagnolo Mella (BS)89
L’Arte BiancaParabita (LE)88
CappelloPalermo88
Il ChioscoLonigo (VI)88
Ernest K KnamMilano88
Pasticceria PalazzoloCinisi (PA)88
Dino PettenòMestre (VE)88
Volpe Napoli88
AntoniazziBagnolo San Cito (MN)87
Chez Lex NegresCagliari87
CortinovisRanica (BG)87
LombardiOsimo (AN)87
Il PicchioLoreto (AN)87
Giovanni PinaTrescore B. (BG)87
Pasticceria RobertoErbusco (BS)87
AlexPantigliate (MI)86
Belle HélèneTarquinia (VT)86
La Boutique del DolceConcorezzo (MB)86
CanterinoBiella86
CapricePescara86
CavourBergamo86
Andrea De BellisRoma86
d&g PatisserieSelvazzano Dentro (PD)86
DouceGenova86
ElliMilano86
Golosi di SaluteAlba (CN)86
La Pasticceria GualandiArgenta (FE)86
Pasticceria MarisaSan Giorgio delle Pertiche (PD)86
Pasticceria MoffaFoggia86
MorlacchiZanica86
La PasqualinaAlmenno S.B. (BG)86
Sal De RisoMinori (SA)86
SartoriErba (CO)86
SciampagnaMarineo (PA)86
VisconteaMilano86
AccardiPalermo85
AvidanoChieri (TO)85
BompianiRoma85
BusatoIsola della Scala (VR)85
Caffè CommercioDolo (VE)85
Di PasqualeRagusa85
DolciarteAvellino85
FerrettiRoseto degli Abruzzi (TE)85
GabbianoPompei (NA)85
IrreraMessina85
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie Cantù (CO)85
PannamoreVasto (CH)85
PavéMilano85
Pino LadisaValenzano (BA)85
La PortineriaRoma85
Antico Caffè SpinnatoPalermo85
VergaGiussano (MB)85

Chi sale e chi scende Due Torte

cannoli spinnato

PasticceriaPunteggio 2015Punteggio 2014+/-
Dolce Reale8989=
Luca Mannori8989=
Rinaldini8987+2
Sirani8989=
L’Arte Bianca8888=
Cappello8888=
Il Chiosco8888=
Ernest K Knam8888=
Pasticceria Palazzolo8888=
Dino Pettenò8888=
Volpe8887+1
Antoniazzi8787=
Chez Lex Negres8787=
Cortinovis8787=
Lombardi8785+2
Il Picchio8786+1
Giovanni Pina8787=
Pasticceria Roberto8787=
Alex8685+1
Belle Hélène8685+1
La Boutique del Dolce8686=
Canterino8686=
Caprice8686=
Cavour8686=
Andrea De Bellis8686=
d&g Patisserie8684+2
Douce8686=
Elli8686=
Golosi di Salute8685+1
La Pasticceria Gualandi8685+1
Pasticceria Marisa8685+1
Pasticceria Moffa8686=
Morlacchi8686=
La Pasqualina8686=
Sal De Riso8686=
Sartori8686=
Sciampagna8684+2
Viscontea8686=
Accardi8585=
Avidano8584+1
Bompiani8584+1
Busato8585=
Caffè Commercio8585=
Di Pasquale8585=
Dolciarte8585=
Ferretti8585=
Gabbiano8584+1
Irrera8585=
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie8585=
Pannamore8585=
Pavé8585=
Pino Ladisa8584+1
La Portineria85new entry
Antico Caffè Spinnato8585=
Verga8581+4

E ora tocca a voi segnalarci le vostre pasticcerie del cuore e darci qualche dritta per scegliere la specialità dolciaria del luogo.

11 Commenti

  1. MA L’ANTICA E RINOMATA PASTICCERIA CAVALLETTI A ROMA, VIA NEMORENSE, VERO TEMPIO DELL’ARTE BIANCA NON L’AVETE PROPRIO VISTA? COME MAI?

  2. Ma la pasticceria l’arte del dolce Vittuone via milano non l’avete vista? Non ha eguali è molto raffinata e delicata nei sapori veramente speciale

  3. Visitate la Pasticceria Alpago a Conegliano (TV). È considerata il nr 1 nella pasticceria da colazione per la vasta scelta e l’insuperabile qualità della materia prima. A Natale il panettone (anche decorato) la fa da padrone. Da provare!!!

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