La Guida Michelin esce l’8 novembre ma anticipa di qualche giorno la presentazione della 68a edizione svelando i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand.
Come sappiamo, il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo.
Nella Guida Michelin 2023 sono 29 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti.
L’anno scorso la lista completa dei Bib Gourmand contava 255 indirizzi. Il saldo tra i nuovi e i vecchi è quindi + 2. Ma per conoscere le esclusioni e la lista completa occorrerà attendere l’8 novembre. I nuovi Bib Gourmand e quelli confermati saranno disponibili sull’app Michelin.
Per ora conosciamo la classifica delle regioni con più Bib Gourmand.
Emilia-Romagna 32 ristoranti Bib Gourmand
Lombardia 30
Piemonte 29
Toscana 25
Veneto 22
Ecco la lista completa delle 29 novità per il 2023.
I nuovi Bib Gourmand della Guida Michelin 2023
| Locale | Località | Prov. | Regione |
|---|---|---|---|
| Vascello d’Oro | Carrù | CN | Piemonte |
| Ai Burattini | Adrara San Martino | BG | Lombardia |
| Osteria del Miglio 2.10 | Pieve San Giacomo | CR | Lombardia |
| Maso Palù | Brentonico | TN | Trentino Alto Adige |
| Boivin | Levico Terme | TN | Trentino Alto Adige |
| Locanda Moscal | Affi | VR | Veneto |
| Dalla Rosa Alda | San Giorgio di Valpolicella | VR | Veneto |
| Osteria Mondo D’Oro | Verona | VR | Veneto |
| Osteria dai Coghi | Villa Albarè | VR | Veneto |
| Ahimè | Bologna | BO | Emilia Romagna |
| Osteria La Solita zuppa | Chiusi | SI | Toscana |
| Nida | Lucca | LU | Toscana |
| Futura Osteria | Monteriggioni | SI | Toscana |
| Da Pode | San Gigmignano | SI | Toscana |
| Sot’ajarchi | Ancona | AN | Marche |
| Cile’s | Fano | PU | Marche |
| Osteria Zanchetti | Fossombrone | PU | Marche |
| FØRMA contemporary restaurant | L’Aquila | AQ | Abruzzo |
| Nole | Pescara | PE | Abruzzo |
| Forma | Civitavecchia | RM | Lazio |
| QuarantunoDodici | Fiumicino | RM | Lazio |
| Osteria della Trippa | Roma | RM | Lazio |
| Romanè | Roma | RM | Lazio |
| 53 Untitled | Roma | RM | Lazio |
| Namo Ristobottega | Tarquinia | VT | Lazio |
| La Locanda Gesù Vecchio | Napoli | NA | Campania |
| Casa Gallo | Pompei | NA | Campania |
| Coquus | Lucera | FG | Puglia |
| Trattoria Margherita | Arborea | OR | Sardegna |
Le caratteristiche dei ristoranti con un ottimo rapporto qualità-prezzo
Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri.
Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera di questi ristoranti in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.
“Sono molte le novità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che mostrano, così, il dinamismo del settore. Un’ampia e varia offerta gastronomica, che va da una cucina più tradizionale, come il Vascello d’Oro a Carrù, a osterie dai menù più creativi e altrettanto golosi, come il FØRMA Contemporary restaurant a L’Aquila, fino a proposte come quella asiatica al Nida di Lucca. La regione più dinamica è il Lazio, mentre l’Emilia-Romagna si conferma la regione con più Bib Gourmand”, spiega il Direttore della Guida Michelin Sergio Lovrinovich.
