3 spicchi Gambero Rosso 2026 a 100 pizzerie: Pepe e I Tigli i migliori

35 mila sono le pizzerie in Italia e, secondo la Guida del Gambero Rosso 2026, 100 meritano il massimo riconoscimento, cioè i 3 Spicchi. Sono cioè quelle pizzerie che hanno ricevuto almeno 90 punti su 100 che accedono nell’olimpo delle pizzerie italiane. I locali recensiti in tutta Italia e presentati nella guida sono 816 (che hanno 1 o 2 spicchi) e 133 sono i nuovi indirizzi.

Le migliori pizzerie in assoluto in Italia sono due. Pepe in Grani di Franco Pepe a Caiazzo (già vincitore della nostra classifica provvisoria del Campionato della Pizza in Campania). E I Tigli di Simone Padoan a San Bonifacio.

I nuovi ingressi nei Tre Spicchi sono 13. Ecco le pizzerie che li conquistano da Nord a Sud della Penisola.

1. Ristorante dell’Angolo – Vittuone (MI)
2. Acquaefarina – Trento
3. Zio Mo Pizza e Bistrot – Legnago (VR)
4. Cipriano Pizzeria – Firenze
5. San Martino Pizza & Bolle – Roma
6. Fermenta – Chieti
7. 3 Voglie – Battipaglia (SA)
8. Lisola – Ischia (NA)
9. Isabella De Cham Pizza Fritta – Napoli
10. Polichetti Esperienze di Pizza – Roccapiemonte (SA)
11. Lombardi – Maddaloni (CE)
12. Era Ora Ortigia – Siracusa
13. Sitàri Sorce Family – Agrigento

Le 100 migliori pizzerie con 3 spicchi della Guida del Gambero Rosso 2026

E ora l’elenco completo delle pizzerie con i Tre Spicchi nella Guida del Gambero Rosso 2026

97

1. Pepe In Grani – Caiazzo (CE)
2. I Tigli – San Bonifacio (VR)

96

• Confine – Pizza E Cantina – Milano
• Sasà Martucci – I Masanielli – Caserta

95

• Bob Alchimia A Spicchi – Montepaone (CZ)
• Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR)
• Pizzeria Clementina – Fiumicino (RM)
• La Contrada – Aversa (CE)
• Lisola Restaurant – Forio d’Ischia (NA)
• Màdia -Salerno
• I Masanielli – Caserta
• Seu Pizza Illuminati -Roma

I tre spicchi 2026 con voto 94

• 10 Diego Vitagliano – Napoli
• 50 Kalò – Napoli
• Da Lioniello – Succivo (CE)
• La Notizia 94 – Napoli
• Sestogusto – Torino

93

• Apogeo – Pietrasanta (LU)
• Archestrato Di Gela – Palermo
• Campana 12 – Corigliano – Rossano (CS)
• Dry Milano – Milano
• Gusto Madre – Alba (CN)
• Impastatori Pompetti – Roseto Degli Abruzzi (TE)
• La Notizia – Napoli
• Raf Bonetta Pizzeria – Pozzuoli (NA)
• Re | Mi – Sassari
• Pizzeria Salvo – San Giorgio A Cremano (NA)
• La Sorgente – Guardiagrele (CH)
• Tac Thin & Crunchy – Roma

92

• Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU)
• Pizzeria Bosco – Tempio Pausania
• Bottega Dani – Cecina (LI)
• Cambia-Menti Di Ciccio Vitiello – Caserta
• Agriristorante Il Casaletto – Viterbo
• La Cascina Dei Sapori – Rezzato (BS)
• Fandango – Potenza
• La Filiale A L’albereta – Erbusco (BS)
• Framento – Cagliari
• Giangi Pizza E Ricerca – Arielli (CH)
• Giotto – Firenze
• Inedito – Brescia
• Enosteria Lipen – Triuggio (MB)
• Officine Del Cibo – Sarzana (SP)
• L’orso – Messina
• Panisfizio – Jesolo (VE)
• Piano B – Siracusa
• Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia
• Giovanni Santarpia – Firenze
• Lo Spela – Greve In Chianti (FI)

I tre spicchi 2026 con voto 91

• 180g Pizzeria Romana – Roma
• 3 Voglie – Battipaglia (SA)
• 50 Kalò Di Ciro Salvo – Roma
• Anima Romita – Crema (CR)
• Canneto Beach 2 – Margherita Di Savoia (BT)
• La Divina Pizza -Firenze
• Da Ezio – Setteville (BL)
• Farina – Pesaro
• Gianfranco Iervolino Pizza E Fritti – Ottaviano (NA)
• Le Grotticelle – Caggiano (SA)
• Luca! – Pizza E Fritti – Frosinone
• Maiori -Cagliari
• Mater – Fiano Romano (RM)
• Montegrigna Tric Trac – Legnano (MI)
• Oliva Da Concettina Ai Tre Santi – Napoli
• La Pergola – Radicondoli (SI)
• Saccharum – Altavilla Milicia (PA)
• ‘O Scugnizzo – Arezzo
• Starita – Napoli
• I Vesuviani – Castello Di Cisterna (NA)
• Vico Pizza&Wine – Roma
• Guglielmo & Enrico Vuolo – Verona

I tre spicchi 2026 con voto 90

• Acquaefarina – Trento
• Ammodo La Pizza Di Daniele Vaccarella – Palermo
• Ristorante Dell’angolo – Vittuone (MI)
• Da Attilio – Napoli
• Berberè – Castel Maggiore (BO)
• Bro – Napoli
• Cipriano Pizzeria – Firenze
• Crosta – Milano
• Era Ora Ortigia – Siracusa
• Pizzeria Fermenta – Chieti
• ‘O Fiore Mio – Faenza (RA)
• Fuori Tempo – Canale (CN)
• La Gatta Mangiona – Roma
• Grigoris – Mestre (Ve)
• Isabella De Cham Pizza Fritta – Napoli
• Pizzeria Lombardi – Maddaloni (CE)
• Luppolo & Farina – Latiano (BR)
• Mamma Rosa – Ortezzano (FM)
• Me – Ferrara
• Meunier Champagne & Pizza – Corciano (PG)
• Modus Semplice Mangiare – Milano
• Polichetti Esperienze Di Pizza – Roccapiemonte (SA)
• San Martino Pizza & Bolle – Roma
• Senese – Sanremo (IM)
• Sitàri – Sorce Family – Agrigento
• Tonda – Roma
• Il Vecchio E Il Mare – Firenze
• Verace Elettrica – Milazzo (ME)
• Zio Mo’ Pizza E Bistrot – Legnago (VR)

Tre Rotelle

Sono invece 18 le pizzerie al taglio che hanno conquistato le 3 Rotelle nella Guida del Gambero Rosso 2026.

96

Pizzarium – Roma

94

Saporè Pizza Bakery – San Martino Buon Albergo (VR)

93

• Panificio Bonci – Roma
• Campana Pizza In Teglia – Corigliano – Rossano (CS)
• Lievito Francesco Arnesano – Roma

92

• Forno Del Mastro – Monza
• Oliva Pizzamore – Acri (CS)

91

• Masardona – Napoli
• Pizza Chef – Roma
• Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)
• Tellia – Torino

90

• Forno Brisa – Bologna
• Frumentario – Roma
• Lievin – Castione Della Presolana (BG)
• Davide Longoni Pane – Milano
• Menchetti – Arezzo
• L’orso In Teglia – Messina
• Ruver Teglia Frazionata – Roma