Guida Michelin Italia. I nuovi ristoranti stellati in diretta streaming

Mercoledì 25 novembre alle ore 11.30 da Milano parte la diretta streaming con la presentazione della nuova Guida Michelin Italia 2021 (qui l’articolo con la lista definitiva).

La diretta streaming è disponibile su diversi canali e potrete seguirla anche su Scatti di Gusto nella finestra qui sotto dedicata.

Le nuove stelle che verranno

in aggiornamento

La diretta

Il capo della comunicazione Marco Do parte con il racconto di un anno difficile ma con la decisione di uscire con la guida 2021.

L’anonimato è il punto di forza della Guida Michelin.

Si comincia con i premi speciali e con il linguaggio dei simboli che hanno il limite di non raccontare le storie degli chef. I premi speciali intendono raccontare e rendere visibili queste storie.

Premio Michelin Sommelier 2021 con la collaborazione del Consorzio del Brunello di Montalcino. C’è anche attenzione alla sostenibilità, ai vini naturali e biologici per Matteo Circella de La Brinca di Nè. A lui una bottiglia da 6 litri di Brunello di Montalcino.

Premio Michelin Servizio di Sala 2021. Christian Rainer del ristorante Peter Brunel di Arco.

Premio Michelin Giovane Chef 2021. Antonio Ziantoni di Zia Restaurant di Roma. A lui la tazzina di Lavazza.

Premio Michelin Chef Mentore 2021. Niko Romito del ristorante Reale di Castel di Sangro. Blancpain lo premia con un orologio da parete.

Premio Speciale Chef Donna già si conosceva: Marianna Vitale.

Le stelle Verdi

Arriva il momento della novità con le stelle ai ristoranti che rispettano in cucina la sostenibilità. Sul palcoscenico la campionessa di nuoto Federica Pellegrini e Marco Giuliano, direttore Marketing di Michelin Italia. Guida e pneumatici trovano il legame chiaro ed evidente con le performance che durano nel tempo.

1. Mariangela Susigan ristorante Gardenia
2. Alfonso e Ernesto Iaccarino Don Alfonso
3. Massimo Bottura Osteria Francescana
4. Caterina Ceraudo Dattilo
5. Piergiorgio Siviero Lazzaro 1915
6. Antonello Sardi Virtuoso
7. Pietro Leeman Joia
8. Davide Oldani D’O
9. Fabrizioni Caponi I Ciosio Osteria di Suvereto
10. Igor Macchia Casa Format
11. Norbert Niederkofler St. Hubertus
12. Caffè La Crepa
13. Robetto Tonola Lanterna Verde

Muovi ristoranti stellati: 1 stella Michelin

1. Don Alfonso San Barbato
2. Relais Blu
3. Re Santi e Leoni
4. Lorelei
5. Osteria del Povero Diavolo
6. Zia
7. Essenza
8. Nove
9. Impronta
10. Kitchen
11. Aalto
12. Borgo Sant’Anna
13. Piano 35
14. Casa Sgarra
15. Poggio
16. Gabbiano 3.0
17. Franco Mare
18. Sala dei Grappoli
19. Linfa
20. Peter Brunel
21. Prezioso
22. Senso Rovereto
23. Vecchio Ristoro
24. San Brite
25. La Cru
26. Amistà

Nuovi ristoranti stellati: 2 stelle Michelin

1. Harry’s Piccolo a Trieste con Matteo Metullio
2. Sant’Elisabetta a Firenze con Rocco De Santis
3. D’O a San Pietro all’Olmo con Davide Oldani

Tutti i ristoranti stellati in Italia

Le stelle in Italia nel 2021 sono 371.

11 (0 rispetto al 2020)
37     (+2 rispetto al 2020)
323       (-5 rispetto al 2018)

Stelle Michelin Valle d’Aosta (3)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Aosta	AO		Vecchio Ristoro
Cogne	AO		Le Petit Restaurant
Courmayeur	AO		Petit Royal

Stelle Michelin Liguria (7)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Genova	GE		The Cook
Lavagna /Cavi	GE		Impronta D’Acqua
San Remo	IM		Paolo e Barbara
Imperia / Porto Maurizio	IM		Sarri
Alassio	SV		Nove
Bergeggi	SV		Claudio
Noli	CV		Il Vescovado

Stelle Michelin Piemonte (1 , 4, 41)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Acqui Terme	AL		I Caffi
Alessandria Spinetta / Marengo	AL		La Fermata
Isola D’asti	AT		Il Cascinale Nuovo
Penango Cioccaro	AT		Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Tigliole	AT		Ca’ Vittoria
Pollone	BI		Il Patio
Alba	CN		Piazza Duomo
Alba	CN		Larossa
Alba	CN		Locanda del Pilone
Benevello	CN		Damiano Nigro
Canale	CN		All’Enoteca
Cervere	CN		Antica Corona Reale-da Renzo
Cherasco	CN		Da Francesco
Guarene	CN		La Madernassa
La Morra	CN		Massimo Camia
La Morra / Annunziata	CN		Osteria dell’Arborina
Monforte d’Alba	CN		Borgo Sant’Anna
Monforte d’Alba	CN		Fre
Piobesi d’Alba	CN		21.9
Priocca D’alba	CN		Il Centro
Santo Stefano Belbo	CN		Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba	CN		La Rei
Serralunga D’alba / Fontanafredda	CN		Guido
Treiso	CN		La Ciau del Tornavento
Novara	NO		Tantris
Novara	NO		Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
Orta San Giulio	NO		Villa Crespi
Orta San Giulio	NO		Locanda di Orta
Soriso	NO		Al Sorriso
Caluso	TO		Gardenia
Pinerolo	TO		Zappatori
San Maurizio Canavese	TO		La Credenza
Torino	TO		Cannavacciuolo Bistrot
Torino	TO		Carignano
Torino	TO		Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino	To		Condividere
Torino	TO		Del Cambio
Torino	TO		Magorabin
Torino	TO		Piano 35
Torino	TO		Spazio 7
Torino	TO		Vintage 1997
Venaria Reale	TO		Dolce Stil Novo alla Reggia
Domodossola	VB		Atelier
Verbania / Fondotoce	VB		Piccolo Lago
Verbania / Pallanza	VB		Il Portale
Vercelli	VC		Cinzia da Christian e Manuel

Stelle Michelin Lombardia (3, 5, 50)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Almè	BG		Frosio
Cavernago	BG		Il Saraceno
Bergamo	BG		Casual
Bergamo	BG		Impronte
Brusaporto	BG		Da Vittorio
San Paolo d’Argon	BG		Umberto De Martino
Trescore Balneario	BG		LoRo
Treviglio	BG		San Martino
Villa D’almè	BG		Osteria della Brughiera
Calvisano	BS		Al Gambero
Concesio	BS		Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato	BS		Due Colombe
Desenzano Del Garda	BS		Esplanade
Castrezzato	BS		Da Nadia
Gardone Riviera / Fasano	BS		Lido 84
Gargnano	BS		Villa Feltrinelli
Gargnano	BS		Villa Giulia
Gargnano	BS		La Tortuga
Manerba Del Garda	BS		Capriccio
Orzinuovi	BS		Sedicesimo Secolo
Pralboino	BS		Leon d’Oro
Sirmione	BS		La Rucola 2.0
Albavilla	CO		Il Cantuccio
Bellagio	CO		Mistral
Blevio	CO		L’Aria
Campione D’italia	CO		Da Candida
Cernobbio	CO		Materia
Como	CO		Kitchen
Como	CO		I Tigli in Theoria
Torno	CO		Berton al Lago
Lecco	LC		Al Porticciolo 84
Vigano’	LC		Pierino Penati
Cornaredo	MI		D’O
Milano	MI		Enrico Bartolini al Mudec
Milano	MI		Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano	MI		Seta by Antonio Guida
Milano	MI		VUN Andrea Aprea
Milano	MI		AALTO
Milano	MI		L’Alchimia
Milano	MI		Berton
Milano	MI		Contraste
Milano	MI		Cracco
Milano	MI		Innocenti Evasioni
Milano	MI		IT Milano
Milano	MI		Iyo
Milano	MI		Joia
Milano	MI		Sadler
Milano	MI		Tano Passami l’Olio
Milano	MI		Viva Viviana Varese
Canneto Sull’Oglio	MN		Dal Pescatore
Quistello	MN		Ambasciata
Certosa Di Pavia	PV		Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Stradella	PV		Villa Naj
Vigevano	PV		I Castagni
Madesimo	SO		Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello	SO		La Présef
Villa Di Chiavenna	SO		Lanterna Verde
Fagnano Olona	VA		Acquerello
Laveno-Mombello	VA		La Tavola
Olgiate Olona	VA		Ma.Ri.Na.

Stelle Michelin Veneto (1, 4, 28)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortina d’Ampezzo	BL		SanBrite
Cortina D’Ampezzo	BL		Tivoli
Pieve D’Alpago	BL		Dolada
Puos D’Alpago	BL		Locanda San Lorenzo
Vodo Cadore	BL		Al Capriolo
Borgoricco	PD		Storie d’Amore
Pontelongo	PD		Lazzaro 1915
Rubano	PD		Le Calandre
Oderzo	TV		Gellius
Castelfranco Veneto	TV		Feva
Campagna Lupia / Lughetto	VE		Antica Osteria Cera
Scorze’	VE		San Martino
Venezia	VE		Glam Enrico Bartolini
Venezia	VE		Oro Restaurant
Venezia	VE		Osteria da Fiore
Venezia	VE		Quadri
Venezia	VE		Il Ridotto
Venezia	VE		Venissa
Altissimo	VI		Casin del Gamba
Arzignano	VI		Damini Macelleria & Affini
Asiago	VI		La Tana Gourmet
Asiago	VI		Stube Gourmet
Barbarano Vicentino	VI		Aqua Crua
Lonigo	VI		La Peca
Schio	VI		Spinechile
Vicenza	VI		Matteo Grandi
Bardolino	VR		La Veranda del Color
Cavaion Veronese	VR		Oseleta
Malcesine	VR		Vecchia Malcesine
Romagnano	VR		La Cru
San Pietro in Cariano/Corrubbio	VR		Amistà
San Bonifacio	VR		Degusto Cuisine
Verona	VR		12 Apostoli
Verona	VR		Il Desco
Verona	VR		Casa Perbellini

Stelle Michelin Trentino Alto Adige (1, 3, 25)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Alta Badia / San Cassiano	BZ		St. Hubertus
Alta Badia / Corvara	BZ		La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele	BZ		Zur Rose
Bressanone	BZ		Apostelstube
Bolzano	BZ		In Viaggio, Claudio Melis
Castelbello Ciardes	BZ		Kuppelrain
Collepietra	BZ		Astra
Chiusa	BZ		Jasmin
Dobbiaco	BZ		Tilia
Falzes / Molini	BZ		Schöneck
Merano / Freiberg	BZ		Prezioso
Merano	BZ		Sissi
Mules	BZ		Gourmetstube Einhorn
Nova Levante	BZ		Johannes-Stube
Ortisei	BZ		Anna Stuben
Sarentino	BZ		Terra
Selva di Val Gardena	BZ		Alpenroyal Gormet
Tesimo	BZ		Zum Löwen
Tirolo	BZ		Trenkerstube
Tirolo	BZ		Culinaria im Farmerkreuz
Cavalese	TN		El Molin
Madonna Di Campiglio	TN		Dolomieu
Madonna Di Campiglio	TN		Il Gallo Cedrone
Madonna Di Campiglio	TN		Stube Hermitage
Moena	TN		Malga Panna
Rovereto	TN		Senso Alfio Ghezzi Mart
Trento/ Ravina	TN		Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion	TN		‘L Chimpl

Stelle Michelin Friuli Venezia Giulia (2, 6)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cormons	GO		Trattoria Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / Vencò	GO		L’Argine di Vencò
San Quirino	PN		La Primula
Trieste	TS		Harry’s Piccolo
Colloredeo Di Monte Albano	UD		La Taverna
Ruda	UD		Osteria Altran
Sappada	UD		Laite
Udine / Godia	UD		Agli Amici

Stelle Michelin Emilia Romagna (1, 2, 20)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Bologna	BO		I Portici
Castel Maggiore	BO		Iacobucci
Imola	BO		San Domenico
Sasso Marconi	BO		Marconi
Savigno	BO		Trattoria da Amerigo
Bagno di Romagna	FC		Da Gorini
Cesenatico	FC		La Buca
Cesenatico	FC		Magnolia
Codigoro	FE		La Capanna di Eraclio
Codigoro	FE		La Zanzara
Modena	MO		Osteria Francescana
Modena	MO		L’Erba del Re
Borgonovo Val Tidone	PC		La Palta
Carpaneto Piacentino	PC		Nido del Picchio
Parma	PR		Inkiostro
Parma	PR		Parizzi
Polesine Parmense	PR		Antica Corte Pallavicina
Quattro Castella / Rubbianino	RE		Ca’ Matilde
Rubiera	RE		Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare	RN		Guido
Rimini	RN		Abocar Due Cucine
Pennabilli	RN		Il Piastrino
Torriana	RN		Il Povero Diavolo

Stelle Michelin Marche (1,1, 2)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Loreto	AN		Andreina
Senigallia	AN		Uliassi
Senigallia / Marzocca	AN		Madonnina del Pescatore
Pesaro	PU		Nostrano

Stelle Michelin Toscana (1, 5, 36)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortona	AR		Il Falconiere
Firenze	FI		Enoteca Pinchiorri
Firenze	FI		Borgo San Jacopo
Firenze	FI		Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze	FI		La Leggenda dei Frati
Firenze	FI		Ora D’Aria
Firenze	FI		Il Palagio
Firenze	FI		La Bottega del Buon Caffè
Firenze	FI		Santa Elisabetta
Scarperia	FI		Virtuoso Tenuta Le Tre Virtù
Tavarnelle Val Di Pesa	FI		La Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano	FI		Osteria di Passignano
Castiglione della Pescaia	GR		La Trattoria Enrico Bartolini
Marina di Grosseto	GR		Gabbiano 3.0
Massa Marittima / Ghirlanda	GR		Bracali
Montemerano	GR		Caino
Porto Ercole	GR		Il Pellicano
Seggiano	GR		Silene
Marina Di Bibbona	LI		La Pineta
Forte Dei Marmi	LU		Bistrot
Forte Dei Marmi	LU		Lorenzo
Forte dei Marmi	LU		Lux Lucis
Forte Dei Marmi	LU		La Magnolia
Forte dei Marmi	LU		Il Parco di Villa Grey
Lucca	LU		Giglio
Lucca	LU		Butterfly
Marina di Pietrasanta	LU		Franco Mare
Viareggio	LU		Lunasia
Viareggio	LU		Il Piccolo Principe
Viareggio	LU		Romano
Lamporecchio	PT		Atman a Villa Rospigliosi
Castelnuovo Berardenga	SI		L’Asinello
Castelnuovo Berardenga	SI		La Bottega del 30
Castelnuovo Berardenga	SI		Poggio Rosso
Castiglione d’Orcia	SI		Osteria Perillà
Chiusi	SI		I Salotti
Colle Di Val D’elsa	SI		Arnolfo
Chiusdino	SI		Meo Modo
Gaiole in Chianti	SI		Il Pievano
Montalcino / Poggio alle Mura	SI		Sala dei Grappoli
San Casciano Dei Bagni / Fighine	SI		Ristorante Castello di Fighine
San Gimignano	SI		Linfa

Stelle Michelin Umbria (2)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Norcia	PG		Vespasia
Baschi	TR		Vissani

Stelle Michelin Lazio (1, 2, 27)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Acuto	FR		Colline Ciociare
Ponza (Isola di)	LT		Acqua Pazza
Terracina	LT		Essenza
Rivodutri	RI		La Trota
Fiumicino	RM		Pascucci al Porticciolo
Labico	RM		Antonello Colonna Labico
Fiumicino	RM		Il Tino
Gennazzano	RM		Aminta Resort
Roma	RM		La Pergola
Roma	RM		Il Pagliaccio
Roma	RM		Acquolina
Roma	RM		All’Oro
Roma	RM		Aroma
Roma	RM		Assaje
Roma	RM		Bistrot 64
Roma	RM		Il Convivio-Troiani
Roma	RM		Idylio by Apreda
Roma	RM		Marco Martini Restaurant
Roma	RM		Enoteca la Torre
Roma	RM		Glass Hostaria
Roma	RM		Imàgo
Roma	RM		La Terrazza dell’Eden
Roma	RM		Moma
Roma	RM		Per Me Giulio Terrinoni
Roma	RM		Pipero Roma
Roma	RM		Tordomatto
Roma	RM		Zia
Acquapendente / Trevinano	VT		La Parolina
Viterbo	VT		Danilo Ciavattini
Vitorchiano	VT		Casa Iozzìa

Stelle Michelin Campania (6, 38)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Vallesaccarda	AV		Oasis-Sapori Antichi
Telese	BN		Krèsios
Telese	BN		La Locanda del Borgo
Caserta	CE		Le Colonne
Bacoli	NA		Caracol
Brusciano	NA		Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri	NA		L’Olivo
Capri	NA		Mammà
Capri	NA		Le Monzù
Castellammare di Stabia	NA		Piazzetta Milù
Ischia	NA		Danì Maison
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno	NA		Indaco
Ischia	NA		La Tuga
Massa Lubrense / Nerano	NA		Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano	NA		Taverna del Capitano
Massa Lubrense / Nerano	NA		Relais Blu
Napoli	NA		Il Comandante
Napoli	NA		George Restaurant
Napoli	NA		Palazzo Petrucci
Napoli	NA		Veritas
Nola	NA		Re Santi e Leoni
Quarto	NA		Sud
Sant’agata Sui Due Golfi	NA		Don Alfonso 1890
Sant’Agnello	NA		Don Geppi
Sorrento	NA		Il Buco
Sorrento	NA		Lorelei
Sorrento	NA		Terrazza Bosquet
Torre del Greco	NA		Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra
Pompei	NA		President
Vico Equense	NA		Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense	NA		Maxi
Vico Equense / Marina Equa	NA		Torre del Saracino
Amalfi	NA		Il Glicine
Amalfi	SA		La Caravella dal 1959
Conca dei Marini	SA		Il Refettorio
Eboli	SA		Il Papavero
Maiori	SA		Il Faro di Capo d’Orso
Mercato San Severino	SA		Casa del Nonno 13
Paestum	SA		Le Trabe
Positano	SA		La Serra
Positano	SA		Zass
Ravello	SA		Il Flauto di Pan
Ravello	SA		Rossellinis
Salerno	SA		Re Maurì
Paestum Capaccio	SA		Osteria Arbustico

Stelle Michelin Abruzzo (1, 4)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Castel di Sangro	AQ		Reale
Guardiagrele	CH		Villa Maiella
San Salvo	CH		Al Metrò
Civitella Casanova	PE		La Bandiera
Roseto degli Abruzzi	PE		D. One Restaurant

Stelle Michelin Puglia (10)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Conversano	BA		Pasha
Putignano	BA		Angelo Sabatelli
Carovigno	BR		Già Sotto l’Arco
Ceglie Messapica	BR		Antonella Ricci – Vinod Sookar
Ostuni	BR		Cielo
Savelletri	BR		Due Camini
Trani	BT		Casa Sgarra
Trani	BT		Quintessenza
Lecce	LE		Bros’
Manduria	TA		Casamatta

Stelle Michelin Basilicata (2)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Matera	MT		Vitantonio Lombardo
Lavello	PZ		Don Alfonso 1890 San Barbato

Stelle Michelin Calabria (5)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Catanzaro	CZ		Antonio Abbruzzino
Isola di Capo Rizzuto	KR		Pietramare
Strongoli	KR		Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica	RC		Gambero Rosso
Santa Cristina d’Aspromonte	RC		Qafiz

Stelle Michelin Sicilia (2, 14)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Licata	AG		La Madia
Caltagirone	CT		Coria
Catania	CT		Sapio
Linguaglossa	CT		Shalai
Riposto	CT		Zash
Taormina Lido di Spisone	ME		La Capinera
Taormina	ME		St. George by Heinz Beck
Taormina	ME		Otto Geleng
Eolie / Salina	ME		Signum
Eolie / Vulcano	ME		Cappero
Bagheria	PA		I Pupi
Terrasini	PA		Il Bavaglino
Modica	RG		Accursio
Ragusa	RG		Duomo
Ragusa	RG		Locanda Don Serafino
Ragusa	RG		La Fenice

Stelle Michelin Sardegna (2)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cagliari	CA		Dal Corsaro
Arzachena	OT		ConFusion

Stelle Michelin San Marino (1)

Località	Prov.	Stelle	Locale
San Marino	SMR		Righi la Taverna

Stelle perse

Località	Prov.	Locale
Barletta	BT	Bacco
Capri (Isola di)/Anacapri	NA	Il Riccio
Follina	TV	La Corte
Grinzane Cavour	CN	Marc Lanteri al Castello
Mercato San Severino	SA	Casa del Nonno 13
Palermo/Mondello	PA	Bye Bye Blues
Rivignano	UD	Al Ferarùt
Roma	RM	Enoteca al Parlamento Achilli
Verona	VR	Osteria La Fontanina
Vodo Cadore	BL	Al Capriolo

Stelle perse per chiusura

Prov.	Località	Locale	Nota
SP	Ameglia	Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo	Chiusura
BA	Andria	Umami	Chiusura
SA	Caggiano	Locanda Severino	Chiusura
VR	Isola Rizza	Perbellini	Chiusura
AQ	L’Aquila	Magione Papale	Chiusura indefinita
LC	Lecco	Al Porticciolo 84	Chiusura
MI	Milano	Felix Lo Basso	Chiusura
MI	Milano	Lume	Chiusura
MI	Milano	Tokyoshi	Cambio Formula
MI	Milano	Trussardi alla Scala	Chiusura
TO	Rivoli	Combal.zero	Chiusura
RM	Roma	Metamorfosi	Chiusura
FI	San Casciano Val di Pesa	La Tenda Rossa	Chiusura
SI	San Gimignano	Cum Quibus	Chiusura
SI	San Gimignano/Lucignano	Al 43	Chiusura indefinita
PD	Selvazzano Dentro	La Montecchia	Chiusura il 31/12
BT	Trani	Memorie Felix Lo Basso	Chiusura
TV	Treviso	Undicesimo Vineria	Chiusura
VI	Vicenza	Rl Coq	Chiusura

La Vigilia

La vigilia della presentazione, come di consueto, ha visto il toto stelle. Quanto mai complicato in quest’anno che ha messo a dura prova tutti. Solo l’organizzazione della Guida Michelin ha retto l’impatto anche grazie alla partenza delle prove tavole che normalmente avviene quando ancora deve essere pubblicata la guida. Al momento del lockdown gli ispettori potevano già contare su 6 mesi di lavoro. E sono stati aiutati dal posticipo della data di presentazione di circa un mese.

I nomi che viaggiano sul web sono quelli delle “promesse stelle”. Categoria che non è più voce ufficiale della Guida Michelin, ma che continua a vivere nelle proiezioni degli appassionati e degli addetti ai lavori.

Se dovessimo ragionare in tema di gradimento da click avremmo una situazione del genere.

Villa Crespi, La Madonnina del Pescatore, Don Alfonso, Danì Maison, La Madia, Ciccio Sultano: tre stelle.

Del Cambio, Lido 84, Berton, Da Gorini, Kresios: due stelle.

Wicky’s, 28 Posti, Dina, Il Tiglio, Zia restaurant, Retrobottega, Osteria Fernanda, Re Santi e Leoni: una stella.

Stelle buone e giuste, quasi da Giustizia Stellare.

Il confronto con il 2020

Per gli appassionati delle classifiche stellari, proficuo è guardare alle Top Five di Regioni e Province. La Campania potrebbe scavalcare il Piemonte? La provincia di Roma potrebbe strappare il primato a quella di Napoli e ridare fiato alla regione Lazio che arranca oltre la quinta posizione?

Ecco i numeri per il toto regione e il toto provincia.

La Lombardia è la regione più stellata con 62 ristoranti (3*** 5** 54*).

Il Piemonte è in seconda posizione con 46 ristoranti (1*** 4** 41*)

La Campania si colloca al terzo posto del podio con 44 ristoranti, (6** 38*).

La Toscana è quarta con un totale di 40 ristoranti (1*** 4** 35*).

Quinto il Veneto a quota 37 (1*** 4** 32*).

Tra le province, Napoli è in vetta con 26 ristoranti (6** 20*)

Roma è in seconda posizione con 24 (1*** 1** 22*).

Milano è al terzo posto con 20 ristoranti (1*** 3** 16*).

Bolzano è in quarta posizione con 19 ristoranti stellati (1*** 4** 14*).

Cuneo è in quinta posizione a quota 18 ristoranti (1*** 2** 15*).

A livello nazionale, sarà comunque possibile prevedere un arrotondamento alla decina superiore dei ristoranti stellati? E soprattutto ci sarà un tre stelle a Sud?

I ristoranti stellati in Italia nel 2020 erano 374.

11 (+1 rispetto al 2018)
35     (-4 rispetto al 2018)
328       (+10 rispetto al 2018)

E ora mano all’elenco per seguire la diretta. Si parte da queste posizioni. E ci saranno da aggiungere le Stelle Verdi. La novità dell’anno.

Stelle Michelin Valle d’Aosta (2)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cogne	AO		Le Petit Restaurant
Courmayeur	AO		Petit Royal

Stelle Michelin Liguria (6)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Genova	GE		The Cook
San Remo	IM		Paolo e Barbara
Imperia / Porto Maurizio	IM		Sarri
Ameglia	SP		Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo
Bergeggi	SV		Claudio
Noli	CV		Il Vescovado

Stelle Michelin Piemonte (1 , 4 , 41 )

Località	Prov.	Stelle	Locale
Acqui Terme	AL		I Caffi
Alessandria Spinetta/Marengo	AL		La Fermata
Isola D’asti	AT		Il Cascinale Nuovo
Penango Cioccaro	AT		Locanda del Sant’Uffizio
Tigliole	AT		Ca’ Vittoria
Pollone	BI		Il Patio
Alba	CN		Piazza Duomo
Alba	CN		Larossa
Alba	CN		Locanda del Pilone
Benevello	CN		Damiano Nigro
Canale	CN		All’Enoteca
Cervere	CN		Antica Corona Reale-da Renzo
Cherasco	CN		Da Francesco
Grinzane Cavour	CN		Marc Lanteri al Castello
Guarene	CN		La Madernassa
Piobesi d’Alba	CN		21.9
Priocca D’alba	CN		Il Centro
Santo Stefano Belbo	CN		Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba	CN		La Rei
Serralunga D’alba / Fontanafredda	CN		Guido
Treiso	CN		La Ciau del Tornavento
La Morra	CN		Massimo Camia
La Morra Annunziata	CN		Osteria dell’Arborina
Monforte d’Alba	CN		Free
Novara	NO		Tantris
Novara	NO		Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
Orta San Giulio	NO		Villa Crespi
Orta San Giulio	NO		Locanda di Orta
Soriso	NO		Al Sorriso
Caluso	TO		Gardenia
Pinerolo	TO		Zappatori
Rivoli	TO		Combal.zero
San Maurizio Canavese	TO		La Credenza
Torino	TO		Cannavacciuolo Bistrot
Torino	TO		Carignano
Torino	TO		Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino	To		Condividere
Torino	TO		Del Cambio
Torino	TO		Magorabin
Torino	TO		Spazio 7
Torino	TO		Vintage 1997
Venaria Reale	TO		Dolce Stil Novo alla Reggia
Domodossola	VB		Atelier
Verbania / Fondotoce	VB		Piccolo Lago
Verbania / Pallanza	VB		Il Portale
Vercelli	VC		Cinzia da Christian e Manuel

Stelle Michelin Lombardia (3, 5, 54)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Almè	BG		Frosio
Cavernago	BG		Il Saraceno
Bergamo	BG		Casual
Bergamo	BG		Impronte
Brusaporto	BG		Da Vittorio
San Paolo d’Argon	BG		Umberto De Martino
Trescore Balneario	BG		LoRo
Treviglio	BG		San Martino
Villa D’almè	BG		Osteria della Brughiera
Calvisano	BS		Al Gambero
Concesio	BS		Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato	BS		Due Colombe
Desenzano Del Garda	BS		Esplanade
Castrezzato	BS		Da Nadia
Gardone Riviera / Fasano	BS		Lido 84
Gargnano	BS		Villa Feltrinelli
Gargnano	BS		Villa Giulia
Gargnano	BS		La Tortuga
Manerba Del Garda	BS		Capriccio
Orzinuovi	BS		Sedicesimo Secolo
Pralboino	BS		Leon d’Oro
Sirmione	BS		La Rucola 2.0
Albavilla	CO		Il Cantuccio
Bellagio	CO		Mistral
Blevio	CO		L’Aria
Campione D’italia	CO		Da Candida
Cernobbio	CO		Materia
Como	CO		I Tigli in Theoria
Torno	CO		Berton al Lago
Lecco	LC		Al Porticciolo 84
Vigano’	LC		Pierino Penati
Cornaredo	MI		D’O
Milano	MI		Enrico Bartolini al Mudec
Milano	MI		Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano	MI		Seta by Antonio Guida
Milano	MI		VUN Andrea Aprea
Milano	MI		L’Alchimia
Milano	MI		Berton
Milano	MI		Contraste
Milano	MI		Cracco
Milano	MI		Felix Lo Basso
Milano	MI		Innocenti Evasioni
Milano	MI		IT Milano
Milano	MI		Iyo
Milano	MI		Joia
Milano	MI		Lume by Luigi Taglienti
Milano	MI		Il Ristorante Trussardi alla Scala
Milano	MI		Sadler
Milano	MI		Tano Passami l’Olio
Milano	MI		Tokuyoshi
Milano	MI		Viva Viviana Varese
Canneto Sull’Oglio	MN		Dal Pescatore
Quistello	MN		Ambasciata
Certosa Di Pavia	PV		Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Stradella	PV		Villa Naj
Vigevano	PV		I Castagni
Madesimo	SO		Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello	SO		La Présef
Villa Di Chiavenna	SO		Lanterna Verde
Fagnano Olona	VA		Acquerello
Laveno-Mombello	VA		La Tavola
Olgiate Olona	VA		Ma.Ri.Na.

Stelle Michelin Veneto (1, 4, 32)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortina D’Ampezzo	BL		Tivoli
Pieve D’Alpago	BL		Dolada
Puos D’Alpago	BL		Locanda San Lorenzo
Vodo Cadore	BL		Al Capriolo
Borgoricco	PD		Storie d’Amore
Pontelongo	PD		Lazzaro 1915
Rubano	PD		Le Calandre
Selvazzano Dentro	PD		La Montecchia
Treviso	TV		Undicesimo Vineria
Follina	TV		La Corte
Oderzo	TV		Gellius
Castelfranco Veneto	TV		Feva
Campagna Lupia / Lughetto	VE		Antica Osteria Cera
Scorze’	VE		San Martino
Venezia	VE		Glam Enrico Bartolini
Venezia	VE		Oro Restaurant
Venezia	VE		Osteria da Fiore
Venezia	VE		Quadri
Venezia	VE		Il Ridotto
Venezia	VE		Venissa
Altissimo	VI		Casin del Gamba
Asiago	VI		La Tana Gourmet
Asiago	VI		Stube Gourmet
Barbarano Vicentino	VI		Aqua Crua
Lonigo	VI		La Peca
Vicenza	VI		El Coq
Bardolino	VI		La Veranda
Schio	VI		Spinechile
Arzignano	VI		Macelleria Damini & Affini
Cavaion Veronese	VR		Oseleta
Isola Rizza	VR		Perbellini
Malcesine	VR		Vecchia Malcesine
San Bonifacio	VR		Degusto Cuisine
Verona	VR		12 Apostoli
Verona	VR		Il Desco
Verona	VR		Casa Perbellini
Verona	VR		Osteria la Fontanina

Stelle Michelin Trentino Alto Adige (1, 4, 21)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Alta Badia / San Cassiano	BZ		St. Hubertus
Alta Badia / Corvara	BZ		La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele	BZ		Zur Rose
Bressanone	BZ		Apostelstube
Bolzano	BZ		In Viaggio, Claudio Melis
Castelbello Ciardes	BZ		Kuppelrain
Collepietra	BZ		Astra
Chiusa	BZ		Jasmin
Dobbiaco	BZ		Tilia
Falzes / Molini	BZ		Schöneck
Merano	BZ		Sissi
Mules	BZ		Gourmetstube Einhorn
Nova Levante	BZ		Johannes-Stube
Ortisei	BZ		Anna Stuben
Sarentino	BZ		Terra
Selva di Val Gardena	BZ		Alpenroyal Gormet
Tesimo	BZ		Zum Löwen
Tirolo	BZ		Trenkerstube
Tirolo	BZ		Culinaria im Farmerkreuz
Cavalese	TN		El Molin
Madonna Di Campiglio	TN		Dolomieu
Madonna Di Campiglio	TN		Il Gallo Cedrone
Madonna Di Campiglio	TN		Stube Hermitage
Moena	TN		Malga Panna
Trento/ Ravina	TN		Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion	TN		‘L Chimpl

Stelle Michelin Friuli Venezia Giulia (1, 8)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cormons	GO		Trattoria Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / Vencò	GO		L’Argine di Vencò
San Quirino	PN		La Primula
Trieste	TS		Harry’s Piccolo
Colloredeo Di Monte Albano	UD		La Taverna
Rivignano	UD		Al Ferarùt
Ruda	UD		Osteria Altran
Sappada	UD		Laite
Udine / Godia	UD		Agli Amici

Stelle Michelin Emilia Romagna (1, 2, 19)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Bologna	BO		I Portici
Castel Maggiore	BO		Iacobucci
Imola	BO		San Domenico
Sasso Marconi	BO		Marconi
Savigno	BO		Trattoria da Amerigo
Bagno di Romagna	FC		Da Gorini
Cesenatico	FC		La Buca
Cesenatico	FC		Magnolia
Codigoro	FE		La Capanna di Eraclio
Codigoro	FE		La Zanzara
Modena	MO		Osteria Francescana
Modena	MO		L’Erba del Re
Borgonovo Val Tidone	PC		La Palta
Carpaneto Piacentino	PC		Nido del Picchio
Parma	PR		Inkiostro
Parma	PR		Parizzi
Polesine Parmense	PR		Antica Corte Pallavicina
Quattro Castella / Rubbianino	RE		Ca’ Matilde
Rubiera	RE		Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare	RN		Guido
Rimini	RN		Abocar Due Cucine
Pennabilli	RN		Il Piastrino

Stelle Michelin Marche (1,1, 2)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Loreto	AN		Andreina
Senigallia	AN		Uliassi
Senigallia / Marzocca	AN		Madonnina del Pescatore
Pesaro	PU		Nostrano

Stelle Michelin Toscana (1, 4, 35)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortona	AR		Il Falconiere
Firenze	FI		Enoteca Pinchiorri
Firenze	FI		Borgo San Jacopo
Firenze	FI		Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze	FI		La Leggenda dei Frati
Firenze	FI		Ora D’Aria
Firenze	FI		Il Palagio
Firenze	FI		La Bottega del Buon Caffè
Firenze	FI		Santa Elisabetta
San Casciano in Val Di Pesa / Cerbaia	FI		La Tenda Rossa
Scarperia	FI		Virtuoso Tenuta Le Tre Virtù
Tavarnelle Val Di Pesa	FI		La Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano	FI		Osteria di Passignano
Castiglione della Pescaia	GR		La Trattoria Enrico Bartolini
Massa Marittima / Ghirlanda	GR		Bracali
Montemerano	GR		Caino
Porto Ercole	GR		Il Pellicano
Seggiano	GR		Silene
Marina Di Bibbona	LI		La Pineta
Forte Dei Marmi	LU		Bistrot
Forte Dei Marmi	LU		Lorenzo
Forte dei Marmi	LU		Lux Lucis
Forte Dei Marmi	LU		La Magnolia
Forte dei Marmi	LU		Il Parco di Villa Grey
Lucca	LU		Giglio
Lucca	LU		Butterfly
Viareggio	LU		Lunasia
Viareggio	LU		Il Piccolo Principe
Viareggio	LU		Romano
Lamporecchio	PT		Atman a Villa Rospigliosi
Castelnuovo Berardenga	SI		L’Asinello
Castelnuovo Berardenga	SI		La Bottega del 30
Castiglione d’Orcia	SI		Osteria Perillà
Chiusi	SI		I Salotti
Colle Di Val D’elsa	SI		Arnolfo
Chiusdino	SI		Meo Modo
Gaiole in Chianti	SI		Il Pievano
San Casciano Dei Bagni / Fighine	SI		Ristorante Castello di Fighine
San Gimignano	SI		Cum Quibus
San Gimignano / Lucignano	SI		Ristorante al 43

Stelle Michelin Umbria (2)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Norcia	PG		Vespasia
Baschi	TR		Vissani

Stelle Michelin Lazio (1, 2, 27)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Acuto	FR		Colline Ciociare
Ponza (Isola di)	LT		Acqua Pazza
Rivodutri	RI		La Trota
Fiumicino	RM		Pascucci al Porticciolo
Labico	RM		Antonello Colonna Labico
Fiumicino	RM		Il Tino
Gennazzano	RM		Aminta Resort
Roma	RM		La Pergola
Roma	RM		Il Pagliaccio
Roma	RM		Acquolina
Roma	RM		All’Oro
Roma	RM		Aroma
Roma	RM		Assaje
Roma	RM		Bistrot 64
Roma	RM		Il Convivio-Troiani
Roma	RM		Idylio by Apreda
Roma	RM		Marco Martini Restaurant
Roma	RM		Enoteca la Torre
Roma	RM		Glass Hostaria
Roma	RM		Imàgo
Roma	RM		La Terrazza dell’Eden
Roma	RM		Metamorfosi
Roma	RM		Moma
Roma	RM		Per Me Giulio Terrinoni
Roma	RM		Pipero Roma
Roma	RM		Enoteca al Parlamento Achilli
Roma	RM		Tordomatto
Acquapendente / Trevinano	VT		La Parolina
Viterbo	VT		Danilo Ciavattini
Vitorchiano	VT		Casa Iozzìa

Stelle Michelin Campania (6, 38)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Vallesaccarda	AV		Oasis-Sapori Antichi
Telese	BN		Krèsios
Telese	BN		Locanda del Borgo
Caserta	CE		Le Colonne
Bacoli	NA		Caracol
Brusciano	NA		Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri	NA		L’Olivo
Capri (Isola di) / Anacapri	NA		Il Riccio
Capri	NA		Mammà
Capri	NA		Le Monzù
Castellammare di Stabia	NA		Piazzetta Milù
Ischia	NA		Danì Maison
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno	NA		Indaco
Ischia	NA		La Tuga
Massa Lubrense / Nerano	NA		Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano	NA		Taverna del Capitano
Napoli	NA		Il Comandante
Napoli	NA		George Restaurant
Napoli	NA		Palazzo Petrucci
Napoli	NA		Veritas
Quarto	NA		Sud
Sant’agata Sui Due Golfi	NA		Don Alfonso 1890
Sant’Agnello	NA		Don Geppi
Sorrento	NA		Il Buco
Sorrento	NA		Terrazza Bosquet
Torre del Greco	NA		Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra
Pompei	NA		President
Vico Equense	NA		Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense	NA		Maxi
Vico Equense / Marina Equa	NA		Torre del Saracino
Amalfi	NA		Il Glicine
Amalfi	SA		La Caravella dal 1959
Caggiano	SA		Locanda Severino
Conca dei Marini	SA		Il Refettorio
Eboli	SA		Il Papavero
Maiori	SA		Il Faro di Capo d’Orso
Mercato San Severino	SA		Casa del Nonno 13
Paestum	SA		Le Trabe
Positano	SA		La Serra
Positano	SA		Zass
Ravello	SA		Il Flauto di Pan
Ravello	SA		Rossellinis
Salerno	SA		Re Maurì
Paestum Capaccio	SA		Osteria Arbustico

Stelle Michelin Abruzzo (1, 5)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Castel di Sangro	AQ		Reale
L’Aquila	AQ		Magione Papale
Guardiagrele	CH		Villa Maiella
San Salvo	CH		Al Metrò
Civitella Casanova	PE		La Bandiera
Roseto degli Abruzzi	PE		D. One Restaurant

Stelle Michelin Puglia (12)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Conversano	BA		Pasha
Barletta	BA		Bacco
Putignano	BA		Angelo Sabatelli
Carovigno	BR		Già Sotto l’Arco
Ceglie Messapica	BR		Antonella Ricci – Vinod Sookar
Ostuni	BR		Cielo
Savelletri	BR		Due Camini
Trani	BT		Memorie di Felix Lo Basso
Trani	BT		Quintessenza
Lecce	LE		Bros’
Manduria	TA		Casamatta
Andria	BT		Umami (comunicata chiusura dopo la stampa della guida)

Stelle Michelin Basilicata (1)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Matera	MT		Vitantonio Lombardo

Stelle Michelin Calabria (5)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Catanzaro	CZ		Antonio Abbruzzino
Isola di Capo Rizzuto	KR		Pietramare
Strongoli	KR		Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica	RC		Gambero Rosso
Santa Cristina d’Aspromonte	RC		Qafiz

Stelle Michelin Sicilia (2, 15)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Licata	AG		La Madia
Caltagirone	CT		Coria
Catania	CT		Sapio
Linguaglossa	CT		Shalai
Riposto	CT		Zash
Taormina Lido di Spisone	ME		La Capinera
Taormina	ME		St. George by Heinz Beck
Taormina	ME		Otto Geleng
Eolie / Salina	ME		Signum
Eolie / Vulcano	ME		Cappero
Palermo / Mondello	PA		Bye Bye Blues
Bagheria	PA		I Pupi
Terrasini	PA		Il Bavaglino
Modica	RG		Accursio
Ragusa	RG		Duomo
Ragusa	RG		Locanda Don Serafino
Ragusa	RG		La Fenice

Stelle Michelin Sardegna (3)

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cagliari	CA		Dal Corsaro
Arzachena	OT		ConFusion

Stelle Michelin San Marino (1)

Località	Prov.	Stelle	Locale
San Marino	SMR		Righi la Taverna