Italia in finale alla Coppa del Mondo della Pasticceria 2027
L’Italia conquista il bronzo alla Coupe d’Europe de la Pâtisserie e conquista la qualificazione per la finale della Coppa del Mondo di Lione 2027. Al termine della due giorni di gara, ospitata dal salone Sirha Bake & Snack di Parigi, il team italiano ha chiuso al terzo posto. Preceduta sul podio da Francia e Belgio. A completare il quadro delle squadre qualificate per la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027 anche Olanda e Gran Bretagna.
La selezione europea ha messo a confronto otto Paesi. Le squadre hanno avuto 5 ore e 30 minuti per portare a termine un programma serrato di prove tecniche, degustative e artistiche.
Le squadre si sono confrontate su più temi. La rivisitazione della classica tarte tatin, un dolce da street food al cioccolato e il dessert gelato da ristorazione. Oltre a creazioni in zucchero, cioccolato e ghiaccio, esposte a buffet davanti a una giuria di esperti.
Il chi è chi dell’Italia che va in finale nella Coppa Mondiale della Pasticceria 2027
A rappresentare l’Italia Alessandro Dalmasso in giuria e in gara Marco Deidda, Alessandro Fiorucci e Gabriel Gianforchetti. A sostenere e coordinare il progetto, come da tradizione, il Club Italia Coupe du Monde de la Pâtisserie, presieduto da Alessandro Dalmasso, insieme alla promotion manager del Team Italia Alessandra Negrotti.
“Il team è riuscito a gestire emozione e pressione con capacità e rigore – racconta Alessandro Dalmasso – Ricordiamo che la gara dura solo 5 ore e 30, con servizio e degustazioni che devono essere impeccabili, così come la presentazione artistica. Innovazione, disciplina e spirito di squadra sono stati alla base di questo risultato. Un grazie particolare a chi ci ha sostenuto e aiutato”.
Dopo questo successo l’Italia consolida il proprio primato, essendo l’unico Paese ad aver partecipato a tutte le finali organizzate dalla Coupe du Monde. Con il podio europeo e la qualificazione, l’Italia rinnova la propria ambizione in vista della grande finale mondiale che si svolgerà a Lione nel 2027. L’appuntamento è durante Sirha Lyon, la più importante vetrina internazionale della pasticceria.
[Foto di copertina: Antoine Marceau]
