Kebastard a Catania, il kebab secondo Andrea Graziano

Un progetto gastronomico che rompe gli schemi e ridefinisce il concetto stesso di street food multiculturale si appresta a debuttare nel cuore pulsante di Catania. Il prossimo 27 maggio aprirà ufficialmente al pubblico Kebastard, il nuovo locale situato nella centralissima piazza Giuseppe Sciuti. L’inaugurazione segna la nascita di un format innovativo e di una sinergia imprenditoriale unica: quella tra Andrea Graziano, mente creativa e fondatore del celebre brand FUD Bottega Sicula, e Abdallah Dadi, giovane professionista di origine tunisina cresciuto professionalmente al fianco del ristoratore catanese.

Dall’integrazione all’impresa: la storia dietro il brand

Kebastard non è semplicemente un nuovo ristorante a Catania, ma il racconto concreto di due percorsi che si incrociano. Arrivato in Italia ancora minorenne in fuga dal regime tunisino, Abdallah Dadi ha trovato nella cucina il proprio linguaggio universale, costruendo una solida professionalità attraverso anni di disciplina e collaborazioni di alto livello.

Oggi, in veste di business partner e co-proprietario, firma insieme a Graziano una proposta culinaria radicale che nobilita un cibo popolarissimo. Come sottolinea lo stesso Dadi, il concetto di “ibrido” non rappresenta una mancanza, ma una straordinaria risorsa culturale e gastronomica.

Il menù di Kebastard: un viaggio in quattro continenti con radici siciliane

La proposta gastronomica si sviluppa attorno a tre elementi primordiali: lo spiedo, la brace e il fuoco. Il menù spazia dagli antipasti internazionali — come gli yakitori giapponesi, i satay tailandesi, i seekh pachistani e i souvlaki greci — fino a rivisitazioni audaci come gli arrosticini di cavallo con chimichurri e ricotta salata.

Il fulcro dell’offerta è rappresentato dalle diverse declinazioni di kebab (doner, shawarma, seekh, gyros) e dalle suggestioni messicane dei tacos con sfoglie artigianali di mais. Tra i piatti principali spiccano:

• Bastard doner: con pollo speziato e marinato, cotto su spiedo verticale a pietra lavica.
• Black shawarma: carne di manzo marinata alle erbe, servita con patate cipollina e yogurt di bufala artigianale ragusana.
• The natural bab: la variante vegetariana a base di melanzane speziate, falafel, hummus e yogurt all’aneto.

L’identità di Kebastard si fonda sulla massima qualità delle materie prime: le carni sono rigorosamente italiane e certificate halal, lavorate su griglie tra fuoco e pietra lavica. La base è una pita artigianale stesa a mano, che sposa eccellenze locali siciliane come il sesamo di Ispica, lo Za’atar con sommacco siciliano, l’aglio rosso di Nubia, il cosacavaddu ibleo (Bubalus) e la provola delle Madonie (Invidiata).

Design e format contemporaneo nel centro storico

Progettato dall’architetta Fatima Costa, lo spazio di Kebastard in piazza Sciuti riflette la natura di contaminazione del progetto attraverso una stratificazione di stili: geometrie pop si fondono con skyline mediterranei e dettagli industriali. La facciata esterna è impreziosita dalle illustrazioni dell’artista catanese Chiara Abramo, inserendosi perfettamente in un’area in piena riqualificazione urbana.

Il format rispecchia l’autenticità dello street food contemporaneo: nessun servizio al tavolo, ma si ordina, si ritira, si mangia. La proposta di beverage include birre artigianali, drink analcolici e bevande no alcohol di tendenza come la kombucha.

Il locale dispone di 12 posti a sedere interni e 30 esterni.

Kebastard. Piazza Sciuti, 9, 95131 Catania CT. Telefono: 095 246 8119. Instagram

Orari di apertura.

• Dal lunedì al venerdì: dalle 18:00 alle 02:00
• Sabato e domenica: dalle 12:00 alle 02:00