Le migliori 77 gelaterie hanno Tre Coni, dice Gambero Rosso 2027

Sono 77 su 583 le migliori gelaterie che per la nuova Guida del Gambero Rosso 2027 meritano l’eccellenza. Cioè ricevere i 3 Coni che trovate nella guida digitale liberamente consultabile previa registrazione.

Oltre 80 le novità entrate in selezione, a conferma della vitalità di un comparto che continua a crescere in qualità, capacità innovativa e attenzione alla sostenibilità.

Secondo i dati elaborati dal Centro Studi FIPE-Confcommercio, il settore conta circa 39 mila attività e ha generato nel 2025 un volume d’affari prossimo ai 5 miliardi di euro.

La Lombardia si conferma la regione con il maggior numero di insegne recensite e di gelaterie premiate con i Tre Coni, seguita da Piemonte, Emilia-Romagna e Lazio.

Ecco quali sono le migliori gelaterie d’Italia.

Le migliori gelaterie 2027: i 77 Tre Coni del Gambero Rosso

1. Aria – Piemonte
2. Artico – Lombardia
3. Biancamenta – Marche
4. Bloom – Emilia-Romagna
5. Cappadonia Gelati – Sicilia
6. Casa Marchetti – Piemonte
7. Chantilly – Lombardia
8. Chocolat – Veneto
9. Ciacco – Lombardia
10. Cremeria Capolinea – Emilia-Romagna
11. Cremeria Gabriele – Campania
12. Cremeria Santo Stefano – Emilia-Romagna
13. Cremeria Scirocco – Emilia-Romagna
14. Cremeria Spinola – Liguria
15. Di Matteo – Campania
16. Dolci Sfizi – Sardegna
17. Emilio – Basilicata
18. G&co – Puglia
19. Gelateria Crivella – Campania
20. Gelateria da Simone – Veneto
21. Gelateria De’ Coltelli – Toscana
22. Gelateria della Passera – Toscana
23. Gelateria Dondoli – Toscana
24. Gelateria Naturale Demetra – Umbria
25. Gelateria Naturale Scaldaferro – Veneto
26. Gelateria Quattrini – Marche
27. Gelaterie Duomo – Il Paradiso del Gelato – Abruzzo
28. Gelati Crispini – Umbria
29. Gelati d’Antan – Piemonte
30. Gelatina – Liguria
31. Gelato Cesare – Calabria
32. Gelato Contadino – Lombardia
33. Gelizioso – Campania
34. Gnomo Gelato – Lombardia
35. Golosi di Natura – Veneto
36. Gretel Factory – Lazio
37. I Fenu Gelateria e Pasticceria – Sardegna
38. Il Cannolo Siciliano – Lazio
39. Il Dolce Sogno – Lombardia
40. Il Giubileo – Molise
41. Il Teatro del Gelato – Emilia-Romagna
42. L’ Albero dei gelati – Lombardia
43. La Cremeria Vitaro – Calabria
44. La Gourmandise – Lazio
45. La Pasqualina – Lombardia
46. La Tosca – Piemonte
47. Liparoti – Sicilia
48. Magritte – Gelati al cubo – Emilia-Romagna
49. Mara dei Boschi – Piemonte
50. Marco Serra Gelatiere – Piemonte
51. Maritozzi e Gelato di Barbara e Renato – Emilia-Romagna
52. Michel – Puglia
53. Mille – Lombardia
54. Mokambo Gelateria – Puglia
55. Nano Labo – Veneto
56. Nivà – Piemonte
57. Officine del gusto – Basilicata
58. Otaleg! – Lazio
59. Ottimo! Buono non basta – Piemonte
60. Pallini – Lombardia
61. Paolo Brunelli – Marche
62. Papalele – Piemonte
63. Pasticceria Marisa – Veneto
64. Pavé – Gelati & Granite – Lombardia
65. Profumo – Liguria
66. Sanelli – Emilia-Romagna
67. Santo Musumeci – Sicilia
68. Sikè Gelato – Sicilia
69. Sir Oliver – Lombardia
70. Soban – Piemonte
71. Stefano Ferrara ? Formaessenza – Lazio
72. Stefino – Emilia-Romagna
73. Terra Gelato – Lombardia
74. Timballo – Friuli-Venezia Giulia
75. Tonka – Lazio
76. Torcè – Lazio
77. Zeno Gelato e Cioccolato – Veneto

I premi speciali alle gelaterie nel 2027

Gelateria dell’Anno Santo Musumeci – Randazzo (CT)

Gelatiere Emergente Eleonora Prinzi – Ele Gelati e Granite, Lucca

Gelatieri che hanno fatto la storia – Premio 40 anni Gambero Rosso Alberto Marchetti – Casa Marchetti, Torino Corrado Sanelli – Sanelli, Salsomaggiore Terme (PR) Giancarlo Timballo – Timballo, Udine Sergio Dondoli – Gelateria Dondoli, San Gimignano (SI) Gianfrancesco Cutelli – Gelateria De’ Coltelli, Pisa Claudio Torcè – Torcè, Roma Antonio Cappadonia – Cappadonia Gelati, Palermo

Miglior Gelato Gastronomico 100% Naturale – Sestri Levante (GE) Capodilatte – Vicenza Scilò Gelateria Contemporanea – Chieti

Gelato e Territorio Bar Ettore – Locri (RC) Lolla Gelato – Viterbo Gasparotto – Lacco Ameno (NA)

La Novità dell’Anno The Rag – Atripalda (AV)

I criteri e le novità

«Abbiamo scelto di celebrare il quarantesimo anniversario del Gambero Rosso guardando avanti e ripensando tutte le nostre guide secondo una nuova fruizione digitale, semplice, immediata e sempre connessa» ha dichiarato Lorenzo Ruggeri, direttore del Gambero Rosso. «Le guide continuano a nascere da un principio per noi irrinunciabile: l’indipendenza di giudizio. Cambiano gli strumenti, non il metodo. Il merito resta la nostra unica bussola».

Le valutazioni sono state elaborate attraverso il tradizionale metodo Gambero Rosso, fondato su visite anonime, assaggi sul campo e sul lavoro di una rete di collaboratori coordinata dalla redazione. Le gelaterie vengono premiate con uno, due o tre Coni a seconda del livello di eccellenza raggiunto. La selezione valorizza qualità delle materie prime, tecnica, identità, continuità dell’offerta, trasparenza e servizio.

La guida la trovate qui.