Pizzeria da asporto – come Oro Bianco – e poi dall’anno scorso pizzeria con posti a sedere. È Capitolo Pizza, la pizzeria che i fratelli De Luca, Carlo e Carmine, hanno aperto lo scorso anno a Palma Campania. Indirizzo da segnare in rubrica per voi lettori che da nord seguite la strada delle vacanze al mare percorrendo la A30 Caserta – Salerno.
La trovate a 10 minuti dall’uscita del casello di Palma Campania con il servizio a pranzo (12 – 15) e a cena (19 – 01) che vi permette una sosta autostradale soddisfacente e compatibile con molti orari di trasferta.
Pizzeria di impostazione moderna di 400 metri quadri e 100 posti a sedere. Con doppio forno a bocca aperta e dotazione tecnica che permette di sfornare pizze tradizionali e contemporanee. E di diversificare impasti, cotture e proposte.
E visto che di mare e di vacanze parliamo, ecco qualche assaggio dal menu estivo che propone novità e inossidabili evergreen.
Le pizze di Capitolo Pizza a Palma Campania
A partire dalla provola e pepe declinata da Capitolo Pizza in versione a ruota di carro che ormai furoreggia in tutte le pizzerie campane (8 €). Non sei nessuno se non hai almeno una doppia stesura e una doppia cottura. Per gli amanti delle generose dimensioni è come fare il pieno alla vettura.
In tema stagione estiva, ecco la pizza contemporanea O cium, che sono i peperoncini verdi proposti in doppia consistenza con carpaccio di manzo, fiordilatte, cacioricotta e olio piccante (13 €).
L’impasto è lo stesso della ruota di carro. Cambia stesura e consistenza del cornicione che si allarga negli alveoli. Il topping, come per le altre pizze, è frutto della collaborazione con lo chef Cristian Oliviero che ha disegnato il percorso contemporaneo di Capitolo Pizza.
La plurima cottura estiva è la Caprese Misteriosa (12 €). Unisce pomodorini rossi e gialli confit a mozzarella di bufala, pesto di basilico, marmellata di pomodori e spolverata di cacioricotta. Sottile e croccante come ti aspetti. E alla voce pizze “Speciali” è possibile richiedere sia la tonda al forno che la tre cotture.
Ancora più celebrativa dell’estate, la O Ciurill, per i diversamente napoletani i fiori di zucca (13 €). Da Capitolo Pizza li vedono in abbinamento con il blu di bufala e la colatura di alici. La composizione con mozzarella di bufala dovrebbe ricevere la spinta agrumata del limone, ma il blu è più resistente.
Si chiude con il dolce con crema di nocciole e menta alla maniera di una colazione dei campioni, utile per rimettersi in viaggio con allegria.
Una deviazione di pochi minuti dal vostro percorso per il mare che vi renderà felici.
Capitolo Pizza. Via Trieste, 290, 80036 Palma Campania NA. Telefono: 380 771 7793. Instagram
Vincenzo Pagano
Fulminato sulla strada dei ristoranti, delle pizze, dei gelati, degli hamburger, apre Scatti di Gusto e da allora non ha mai smesso di curiosare tra cucine, forni e tavole.
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