Prima di lui a Salerno la pizza non esisteva o meglio non era identitaria. Ma Carmine Donadio, scomparso a luglio dello scorso anno, nella sua pizzeria Carminuccio a Mariconda si inventò appunto la pizza Carminuccio. E la storia cambiò con questa pizza diventata iconica.
Tanto radicata nell’immaginario collettivo che negli anni dell’affermazione della pizza a Salerno (qui trovate la nostra classifica delle migliori 10 pizzerie) le nuove pizzerie hanno messo in carta una Carminuccio.
Nell’anniversario della scomparsa dell’ideatore, Luciano Pignataro ha organizzato una Carminuccio Pizza Week. Dal 17 al 22 luglio, 30 pizzerie di Salerno e non solo renderanno tributo all’inventore della pizza.
La pizza Carminuccio nasce negli anni ’80
La pizza Carminuccio conosce diverse varianti e viene proposta sia in versione tradizionale che contemporanea ma la base di farcitura è la stessa. Anche se la ricetta originale ha un segreto che la rende equilibrata. Quindi, pomodoro, formaggio, pancetta e basilico con un’aggiunta di un po’ di “forte” che a mia memoria dagli anni ’80 è sceso di intensità. Una sorta di amatriciana salernitana ottima per spegnere la fame chimica giovanile dopo una scorribanda in moto in costiera. La pizzeria Carminuccio nasce nel 1982 e il mio incontro con la pizza infuocata è del 1984, prima con il cofano dell’auto. Poi con il serbatoio della moto. Perché la pizza Carminuccio si mangiava da asporto cercando di non “insivarsi” e di “appicciarsi” (ungersi e bruciarsi).
Da allora pizze ne sono passate lungo le strade di Mariconda, il quartiere di espansione della città, e sono arrivati i tavoli. È cambiata la pizza Carminuccio anche nella pizzeria che Carmine Donadio rilevò da Don Alfredo Santamaria. Non solo per il condimento più o meno piccante. Ma anche il cornicione che inepoca social diventa più tronfio.
In questa edizione del memorial la troverete in queste 30 pizzerie di Salerno e dintorni. Oltre ovviamente alla pizzeria Carminuccio a Mariconda la cui pizza omonima vedete nella foto di copertina.
Le pizzerie di Salerno che propongono la pizza Carminuccio
1. Alchimia. Viale A. Bandiera. Salerno. Tel. +393803732425
Aperti tutte le sere. Sabato e domenica anche a pranzo
2. Don Antonio 1970. Via Molo Manfredi, 6. Salerno. Tel. +390892882727
Aperti tutte le sere
3. ‘E Quatt Vie. Via Kennedy, 26/28. Salerno. Tel. +390893867477
Aperti a cena. Chiusi: martedì
4. EVO. Via Valerio Laspro, 58/60. Salerno. Tel. +390899762986
Aperti a cena. Chiusi: martedì
5. Fatte Na Pizza. Via Francesco Gaeta, 11. Salerno. Tel. +390892093727
Aperti tutti i giorni pranzo e cena. Chiusi: lunedì
6. Funiculì. Vicolo Giudaica, 28. Salerno Tel. +39089232455
Aperti tutti i giorni a cena
7. Giagiù. Via Velia, 45. Salerno. Tel. +390899952798
Aperti tutte le sere
8. Gibù Pizzeria. Via A. De Crescenzo, 2. Salerno. Tel. +393714600720
Aperti tutti i giorni a pranzo e a cena
9. In Grammi. Via Fieravecchia, 27/29. Salerno. Tel. +390892889733
Aperti a cena. Chiusi: martedì
10. Lazzariello. Viale Gramsci, 32/34. Salerno. Tel. +390892850848
Aperti tutti i giorni a pranzo e cena. Domenica solo a cena
11. L’Oro in Bocca. Via Posidonia, 96. Salerno. Tel. +390892594333
Aperti a pranzo e cena
12. Mulino Urbano. Piazza XXIV Maggio, 12. Salerno. Tel. +390892146836
Aperti tutti i giorni a pranzo e cena
13. Pizza Mania. Via del Carmine, 117/119. Salerno. Tel. +39089251270
Aperti tutti i giorni a pranzo e cena
14. Pizzaportafoglio. Via Porta Elina, 7. Salerno. Tel. +393285488485
Aperti a pranzo e cena. Lunedì e domenica solo a cena
15. Pizzeria Carminuccio. Via Tommaso Prudenza, 13. Salerno. Tel. +393533604183
Aperti tutte le sere. Chiusi il martedì
16. Quadra. Via Picenza, 90. Salerno. Tel. +390892096044
Aperti tutte le sere. Chiusi: martedì
Tradizionale o contemporanea?
17. Resilienza. Via Santa Teresa, 1. Salerno. Tel. +393476073735
Sempre aperti
18. Salerosa. Via Botteghelle, 38. Salerno. Tel. +393286005309
Aperti a cena. Chiusi: lunedì
19. Signora Pummarulè. Via Luigi Liguori, 1. Salerno. Tel. +390892962422
Aperti a cena. Chiusi: lunedì
Le pizzerie nei dintorni di Salerno
20. Addò Ciaccio. Via delle Puglie 1/2. Mercato San Severino (SA). Tel. +39089825048
Aperti tutte le sere
21. Cotto a Legna. Via Matteotti, 3. Penta (SA). Tel. +390892094638
Aperti a cena. Chiusi: lunedì
22. Die Gustibus. Via Cutinelli, 55. Baronissi (SA). Tel. +390899845178
Aperti tutte le sere
23. Kekudos. Corso Umberto I, 306. Cava de’ Tirreni (SA). Tel +393894446040
Aperti tutte le sere
24. La Svolta Drink & Food. Via Giocatori, 16. Sala Consilina (SA). Tel. +393479664671
Aperti a cena. Chiusi: lunedì
25. Lievita. Via Giacomo Budetti, Pontecagnano Faiano (SA). Tel. +393792650099
Aperti solo la sera. Chiuso: martedì
26. Malapizza. Piazza XXIV Maggio. Cava de’ Tirreni (SA). Tel. +390899760377
Aperti tutte le sere. Chiusi: il lunedì
27. Pulecenella. Via Leopardi, 22. Battipaglia (SA). Tel. +393341821608
Aperti a cena. Chiusi: martedì
28. Rody da Carmine. Via Falciani, 12/14. Sarno (SA). Tel. +39081942955
Aperti a cena. Chiusi: martedì
29. Tutu Pizza. Via Veneto, 10/12/14. Montecorvino Pugliano (SA). Tel. +390828355480
Aperti da settembre a maggio a pranzo e cena. Mesi estivi solo a cena
30. Vatillium. Via Licinella 135/137. Capaccio Paestum (SA). Tel. +393294025231
Luglio e agosto aperti tutti i giorni, da settembre chiusi solo il martedì
Le altre pizzerie
31. Affamato. Corso Matteotti, 218/220. Serravalle Sesia (VC). Tel. +390163790080
Aperti a cena. Chiusi: lunedì
32. Confine, Pizza e Cantina. Piazza Guglielmo Massaia. Milano. Tel. +393755426086
Aperti tutte le sere. Chiusi: mercoledì
33. San Matteo NYC. 1739 Second Avenue 212-426-6343. New York. Tel. +1 212-861-2434
Sempre aperti
Buona pizza Carminuccio a tutti.
